Result and DiscussionOptimum heatin

Result and Discussion
Optimum heating time for rice cracker
The study of optimum heating time was carried out at 150-155oC and sampling was conducted every 2 min. It was found that moisture content and water activity decreased with time (Figure 1). Generally, if water activity is less than 0.6, microorganisms cannot grow and some chemical reactions will be reduced. At 14 min, the moisture content was 5.07% and water activity was 0.59. However, this water activity was near the border line, hence heating time was set at 16 min resulting in water activity of 0.31 ± 0.01.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลและการสนทนาเหมาะสมความร้อนเวลาข้าวตังการศึกษาเหมาะสมความร้อนเวลาถูกดำเนินการที่ 150 155oC และสุ่มตัวอย่างได้ดำเนินการทุก 2 นาที พบเนื้อหาที่ความชื้น และน้ำกิจกรรมที่ลดลงกับเวลา (รูปที่ 1) ได้ โดยทั่วไปแล้ว ถ้าน้ำกิจกรรมไม่น้อยกว่า 0.6 จุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโต และปฏิกิริยาเคมีบางอย่างจะลดลง ในนาทีที่ 14 ชื้น 5.07% และน้ำกิจกรรมก็คือ 0.59 อย่างไรก็ตาม กิจกรรมนี้น้ำได้ใกล้เส้นขอบ ดังนั้น ความร้อนเวลาถูกตั้งค่าที่เกิดในน้ำกิจกรรมของ 0.31 ± 0.01 นาที 16

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการเสวนาและ
ความร้อนเวลาที่เหมาะสมในการข้าวเกรียบข้าว
การศึกษาของเวลาความร้อนที่เหมาะสมได้ดำเนินการที่ 150-155oC และการสุ่มตัวอย่างได้ดำเนินการทุก 2 นาที พบว่าปริมาณความชื้นและปริมาณน้ำลดลงด้วยเวลา (รูปที่ 1) โดยทั่วไปถ้าปริมาณน้ำน้อยกว่า 0.6 จุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโตและบางส่วนเกิดปฏิกิริยาทางเคมีจะลดลง ใน 14 นาที, ความชื้นเป็น 5.07% และมีปริมาณน้ำเท่ากับ 0.59 อย่างไรก็ตามกิจกรรมน้ำนี้อยู่ใกล้เส้นขอบจึงร้อนเวลาที่ถูกกำหนดไว้ที่ 16 นาทีที่เกิดขึ้นในกิจกรรมน้ำ 0.31 ± 0.01

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลและการอภิปรายที่เหมาะสมร้อนเวลา

ขนมข้าวกรอบการศึกษาเวลาความร้อนที่เหมาะสม คือ ดำเนินการใน 150-155oc และตัวอย่างทดลองทุก 2 นาที พบว่า กิจกรรมของความชื้นและน้ำลดลงกับเวลา ( รูปที่ 1 ) โดยทั่วไปถ้ากิจกรรมน้ำไม่น้อยกว่า 0.6 จุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโตและบางปฏิกิริยาทางเคมีจะลดลง เวลา 14 นาทีความชื้นและกิจกรรม 17 / น้ำ 0.59 . อย่างไรก็ตาม กิจกรรมนี้ คือ น้ำใกล้แนวชายแดน ดังนั้นเวลาความร้อนเท่ากับ 16 นาทีส่งผลให้กิจกรรมของน้ำ±
< 0.01