Colour stability in vegetablesare g

Colour stability in vegetables
are green, the carotenoids yellow, orange or red, the anthocyanins blue or red,
the other flavanoids are colourless or yellow and the betalains red or yellow
(Table 8.2). In some vegetables, e.g., sweet potatoes and carrots, the yellow and
orange colour of carotenoids dominates whereas in green leafy vegetables the

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความมั่นคงสีในผัก
มีสีเขียว, สีเหลือง carotenoids, สีส้มหรือสีแดง anthocyanins สีฟ้าหรือสีแดง
flavanoids อื่น ๆ ที่ไม่มีสีหรือสีเหลืองและสีแดง betalains หรือสีเหลือง
(ตารางที่ 8.2) ในผักบางชนิดเช่นมันฝรั่งหวานและแครอท, สีเหลืองและ
สีส้มของ carotenoids กุมอำนาจในขณะที่ผักใบเขียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ีความมั่นคงในผัก
เป็นสีเขียว แคโรทีนอยด์สีเหลือง สีส้ม หรือสีแดง แอนโทไซยานินสีฟ้าหรือสีแดง , ฟลาโวนอยด์อื่น ๆ
ไม่มีสี หรือสีเหลืองและบีตาเลนสีแดงหรือสีเหลือง
( ตารางที่ 8.2 ) ในผักเช่นมันฝรั่งหวานและแครอท สีเหลือง และ สีส้ม สีแคโรทีนอยด์ dominates
ส่วนในผักใบเขียว