Lipid oxidation of the chicken brea

Lipid oxidation of the chicken breast samples was determined
using the 2-thiobarbituric acid reactive substances
(TBARS) analysis according to the method of Sinnhuber
and Yu (1977). Each 0.5 g sample was mixed with 3 drops of
antioxidant solution, 3 mL of thiobarbituric acid solution
and 17 mL of 25% (w/v) trichloroacetic acid, followed by
incubation in a water bath at 100C for 30 min. The mixture
was cooled, and a 5 mL volume was removed and centrifuged
at 1,000 x g for 30 min. The absorbance of the supernatant
was measured at 532 nm using a spectrophotometer
(UVmini-1240, Shimadzu, Kyoto, Japan). The results were
expressed as milligram of malonaldehyde (MA) per kilogram
of sample.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกซิเดชันของไขมันไก่ตัวอย่างเต้านมที่ถูกกำหนดโดยใช้กรด 2 thiobarbituric สารปฏิกิริยา (TBARS) การวิเคราะห์ตามวิธีการของ Sinnhuber และ Yu (1977) แต่ละตัวอย่าง 0.5 กรัมผสมกับ 3 หยดวิธีการแก้ปัญหาสารต้านอนุมูลอิสระ3 มิลลิลิตรสารละลายกรด thiobarbituric และ 17 มิลลิลิตร 25% (w / v) กรดไตรคลอโรตามมาด้วยการบ่มในอ่างน้ำที่100C เป็นเวลา 30 นาที ส่วนผสมที่ถูกระบายความร้อนและปริมาณมล 5 ถูกลบออกและหมุนเหวี่ยงที่1,000 XG เป็นเวลา 30 นาที การดูดกลืนแสงของสารละลายที่วัดที่ 532 นาโนเมตรโดยใช้สเปก (UVmini-1240, Shimadzu เกียวโตญี่ปุ่น) ผลการวิจัยแสดงเป็นมิลลิกรัม malonaldehyde (MA) ต่อกิโลกรัมของตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การออกซิเดชันของไขมันของไก่อย่างมุ่งมั่น โดยใช้กรดเป็นสาร 2-thiobarbituric

( ปกติ ) การวิเคราะห์ตามวิธีการของ sinnhuber
และยู ( 1977 ) ตัวอย่างแต่ละ 0.5 กรัม ผสมกับ 3 หยด
สารต้านอนุมูลอิสระ โซลูชั่น , 3 ml
สารละลายกรดเท่ากับ 17 มิลลิลิตร 25 % ( w / v ) กรดไตรคลอโรอะซิติก ตามด้วย
บ่มในอ่างน้ำที่ 100B เป็นเวลา 30 นาทีส่วนผสม
คือเย็น และ 5 มิลลิลิตรปริมาณถูกไฟฟ้า
1000 x g เป็นเวลา 30 นาที มีการดูดกลืนแสงของน่าน
เป็นวัดที่ 532 นาโนเมตรโดยใช้ Spectrophotometer
( uvmini-1240 Shimadzu , เกียวโต , ญี่ปุ่น ) ผลลัพธ์ที่ได้
แสดงเป็นมิลลิกรัมของมาโลนัลดีไฮด์ ( MA ) ต่อกิโลกรัม

ของตัวอย่าง