The process of frying caused almost

The process of frying caused almost total degradation of anthocyanin compounds, while polyphenols exhibited quite good stability (especially in chips obtained from red fleshed potatoes).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระบวนการทอดเกิดรวมเกือบสลายของสารโฟเลทสูง ในขณะที่โพลีฟีนแสดงเสถียรภาพค่อนข้างดี (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเศษที่ได้จากมันฝรั่งเนื้อแดง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการของการทอดที่เกิดจากการย่อยสลายเกือบทั้งหมดของสาร anthocyanin ในขณะที่โพลีฟีนแสดงเสถียรภาพค่อนข้างดี (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชิปที่ได้รับจากมันฝรั่งเนื้อสีแดง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการที่เกิดจากการย่อยสลายของทอดเกือบทั้งหมดของสารประกอบฟีนอลและแอนโทไซยานิน ขณะที่เสถียรภาพค่อนข้างดี ( โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชิปที่ได้รับจากสีแดงเนื้อมันฝรั่ง )