The preservation of foods by natura

The preservation of foods by natural andmicrobiologicalmethods
may be a satisfactory approach solving economic losses due to
microbial spoilage of raw materials and food products, to reduce the
incidence of food borne illnesses, and to meet the food requirements
of the growing world population (Galvez et al., 2008). Since many
people are concerned about the safety of chemical preservatives are
questioned with regard to their safety, the potential applications of
bacteriocins from lactic acid bacteria (LAB) in food and health care
have received increasing attention in recent years (Papagianni and
Anastasiadou, 2009). Bacteriocins have a wide antibacterial spectrum
with potential applications in foods, such as meat and fish
products, fruits and vegetables, cereals and beverages (Cleveland et
al., 2001; Ivanova et al., 2000). Although many bacteria can produce
bacteriocins, those produced by LAB are of particular interest to the
food industry, since these bacteria have GRAS (generally regarded as
safe) status (Anastasiadou et al., 2008; Barefoot and Nettles, 1993;
Elegado et al., 1997). LAB have been used in food production as an
effective method for extending shelf life of foodstuffs by simple
fermentation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เก็บรักษาอาหารโดยธรรมชาติ andmicrobiologicalmethodsอาจจะเป็นแนวทางพอแก้ความสูญเสียทางเศรษฐกิจเนื่องการเน่าเสียของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร การลดจุลินทรีย์เกิดอาหารเจ็บป่วยแบกรับ และ เพื่อตอบสนองความต้องการอาหารเติบโตโลกประชากร (Galvez et al., 2008) เนื่องจากหลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของสารเคมีสารกันบูดได้สอบสวนเกี่ยวกับความปลอดภัย โปรแกรมประยุกต์อาจเกิดขึ้นของbacteriocins จากแบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) ในอาหารและสุขภาพได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นในปีที่ผ่านมา (Papagianni และAnastasiadou, 2009) Bacteriocins มีสเปกตรัมต้านเชื้อแบคทีเรียกว้างกับโปรแกรมประยุกต์อาจเกิดขึ้นในอาหาร เนื้อสัตว์และปลาผลิตภัณฑ์ ผลไม้ และผัก ธัญพืช และเครื่องดื่ม (คลีฟแลนด์ร้อยเอ็ดal., 2001 Ivanova et al., 2000) แม้ว่าแบคทีเรียจำนวนมากสามารถผลิตbacteriocins ผู้ผลิต โดยแล็บที่สนใจโดยเฉพาะการอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากแบคทีเรียเหล่านี้มีดิกราส์ (โดยทั่วไปถือเป็นสถานะปลอดภัย) (Anastasiadou et al., 2008 แบร์ฟุต และ Nettles, 1993Elegado และ al., 1997) การใช้ห้องปฏิบัติการในการผลิตอาหารเป็นการวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการขยายอายุการเก็บรักษาอาหารโดยง่ายหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเก็บรักษาอาหารโดย andmicrobiologicalmethods ธรรมชาติ
อาจจะเป็นวิธีการที่น่าพอใจการแก้สูญเสียทางเศรษฐกิจอันเนื่องมาจาก
การเน่าเสียของจุลินทรีย์ของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อลด
อุบัติการณ์ของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารและเพื่อตอบสนองความต้องการอาหาร
ของประชากรโลกที่เพิ่มขึ้น (Galvez และคณะ . 2008) เพราะหลาย
คนมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของสารกันบูดสารเคมีที่มีการ
สอบสวนในเรื่องเกี่ยวกับความปลอดภัยของพวกเขา, การใช้งานที่มีศักยภาพของ
bacteriocins จากแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ในอาหารและการดูแลสุขภาพที่
ได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นในปีที่ผ่านมา (Papagianni และ
Anastasiadou 2009) . bacteriocins มีสเปกตรัมกว้างต้านเชื้อแบคทีเรีย
ที่อาจเกิดขึ้นกับการใช้งานในอาหารเช่นเนื้อสัตว์และปลา
ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้, ธัญพืชและเครื่องดื่ม (คลีฟแลนด์และ
อัล, 2001;.. อีวาโนและคณะ, 2000) แม้ว่าแบคทีเรียจำนวนมากสามารถผลิต
bacteriocins ผู้ผลิตโดย LAB มีความสนใจเป็นพิเศษกับ
อุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากแบคทีเรียเหล่านี้มี GRAS (โดยทั่วไปถือว่าเป็น
ที่ปลอดภัย) สถานะ (Anastasiadou et al, 2008;. Barefoot และหมามุ่ย 1993;
Elegado และคณะ , 1997) LAB ได้ถูกนำมาใช้ในการผลิตอาหารเป็น
วิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการขยายอายุการเก็บรักษาของอาหารโดยง่าย
หมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเก็บรักษาของอาหารโดย andmicrobiologicalmethods
ธรรมชาติอาจเป็นวิธีที่น่าพอใจการแก้ไขความเสียหายทางเศรษฐกิจเนื่องจาก
ของเสียจุลินทรีย์ของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อลดอุบัติการณ์ของโรคอาหาร borne
,
เพื่อตอบสนองความต้องการอาหารของประชากรโลกที่เพิ่มขึ้น ( กาลเวส et al . , 2008 ) ตั้งแต่หลาย
คนเป็นห่วงความปลอดภัยของสารกันบูดสารเคมี
ถามเกี่ยวกับความปลอดภัยของพวกเขา ศักยภาพการประยุกต์ใช้
วัตถุดิบจากแบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab ) ในอาหารและการดูแลสุขภาพ
ได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นใน ปี ล่าสุด ( papagianni และ
anastasiadou , 2009 ) วัตถุดิบมีแบคทีเรียสเปกตรัมกว้าง
ที่มีศักยภาพการประยุกต์ใช้ในอาหาร เช่น เนื้อ และผลิตภัณฑ์ปลา
, ผักและผลไม้ธัญพืชและเครื่องดื่ม ( คลีฟแลนด์ et
al . , 2001 ; วาโนว่า et al . , 2000 ) แม้ว่าแบคทีเรียที่สามารถผลิตวัตถุดิบที่ผลิตโดยแล็บ
, เป็นประโยชน์เฉพาะกับ
อุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากแบคทีเรียเหล่านี้ได้รสชาติโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย
) สถานะ ( anastasiadou et al . , 2008 ; เท้าเปล่า ตำแย , 1993 ;
elegado et al . , 1997 ) แล็บที่ได้รับการใช้ในการผลิตอาหารเป็น
วิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารโดยการหมักง่ายๆ