The particle size distribution was

The particle size distribution was measured by static light
scattering (Malvern Mastersizer Micro Particle Sizer, Malvern Instruments
Ltd., Malvern, UK). This technique is based on the Mie
theory of light scattering by assuming that the multi-shaped particles
as equivalent spheres During measurement the samplewas
diluted in demineralised water and circulated through the detector
at an obscuration of 14 ± 1%. Triplicate measurements were performed.
The water holding capacities of yoghurts were measured
by centrifuging 50 g of yoghurt sample at 500 g at 4
C for 20 min
(SL 16R, Thermo Scientific, Waltham, MA, USA). After the centrifugation,
the separated whey was weighed and given as a percentage
(w/w) of the yoghurt sample. Duplicate measurements
were performed for each yoghurt sample.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การกระจายขนาดอนุภาคถูกวัด โดยคงแสงscattering (มัลเวิร์น Mastersizer ไมโครอนุภาคคัดขนาดผลชมพู่ เครื่องมัลเวิร์นจำกัด มัลเวิร์น สหราชอาณาจักร) ใช้เทคนิคนี้ในมิเอะทฤษฎีของแสง scattering โดยสมมติว่าที่อนุภาคหลายรูปเป็นทรงกลมเทียบเท่าระหว่างวัด samplewasผสมในน้ำ demineralised และหมุนเวียนไปผ่านเครื่องตรวจจับในการ obscuration 14 ± 1% วัด triplicate ได้ทำมีวัดกำลังถือน้ำของ yoghurtsโดย centrifuging 50 g ของโยเกิร์ตอย่างที่ 500 กรัมที่ C 4 ใน 20 นาที(SL 16R วิทยาศาสตร์เทอร์โม Waltham, MA สหรัฐอเมริกา) หลังจาก centrifugationเวย์แยกน้ำหนัก และกำหนดให้เป็นเปอร์เซ็นต์(w/w) ของตัวอย่างโยเกิร์ต วัดซ้ำมีดำเนินการสำหรับแต่ละตัวอย่างโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การกระจายขนาดอนุภาคที่ถูกวัดด้วยแสงคงกระเจิง (Malvern Mastersizer อนุภาคไมโคร Sizer เวิร์นเครื่องมือ จำกัด เวิร์สหราชอาณาจักร) เทคนิคนี้จะขึ้นอยู่กับมิเอะทฤษฎีของการกระเจิงแสงโดยสมมติว่าอนุภาคหลายรูปเป็นทรงกลมเทียบเท่าในระหว่างการวัดsamplewas เจือจางในน้ำปราศจากแร่ธาตุและแพร่สะพัดไปทั่วเครื่องตรวจจับที่เงาของ 14 ± 1% วัดได้ดำเนินการเพิ่มขึ้นสามเท่า. น้ำถือความจุของโยเกิร์ตถูกวัดโดยเหวี่ยง 50 กรัมของตัวอย่างโยเกิร์ตที่ 500? กรัมที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที(SL 16R, เทอร์โมวิทยาศาสตร์มบริดจ์, สหรัฐอเมริกา) หลังจากการหมุนเหวี่ยงที่เวย์ได้รับการแยกออกจากกันและได้รับการชั่งน้ำหนักเป็นเปอร์เซ็นต์(w / w) ของกลุ่มตัวอย่างโยเกิร์ต วัดซ้ำได้ดำเนินการสำหรับโยเกิร์ตในแต่ละตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขนาดอนุภาคกระจายวัดด้วย คงแสงการกระเจิง ( Malvern mastersizer ไมโครอนุภาค sizer เวิร์น , เครื่องมือจำกัด , Malvern , สหราชอาณาจักร ) เทคนิคนี้มีพื้นฐานอยู่บนมิเอะทฤษฎีของแสงที่กระจายโดยสมมติว่าอนุภาคหลายรูปเป็นทรงกลมในวัด กลุ่มตัวอย่างเป็น เทียบเท่าdemineralised เจือจางในน้ำ และหมุนเวียนผ่านเครื่องตรวจจับที่ obscuration 14 ± 1% ทำสำเนาสามฉบับวัดในการวิจัยน้ำถือความจุของโยเกิร์ตถูกวัดโดยสารตัวอย่างที่โยเกิร์ต 50 กรัม 500 กรัม ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที( SL 16r , เทอร์โมวิทยาศาสตร์ , วอลแทม , MA , USA ) หลังจากปั่น ,การแยกหางนมเป็นหนักและได้รับเป็นเปอร์เซ็นต์( w / w ) พร้อมตัวอย่าง การวัดซ้ำแสดงสำหรับแต่ละโยเกิร์ต ตัวอย่าง