Continuous fermentation systems fou

Continuous fermentation systems found limited application in the brewing industry mainly due to its lack of flexibility and the serious consequences of break-down or microbial contamination (Boulton & Quain, 2006; Inoue & Mizuno, 2008). Pilot-scale studies on a 20-L reactor system showed that it was feasible to produce lager beer with a continuous, immobilized system. The main fermentation was stable for more than 14 months both in fermentation efficiency and in flavour compound formation (Virkaj¨arvi,2001). The development of commercial immobilized reactors has been of particular benefit when applied to rapid beer maturation (Pajunen, 1995). However, independent investigations to optimize different continuous fermentations systems met with mixed success, especially in achieving the required flavour profiles (Dragone et al., 2007; Inoue &Mizuno, 2008). Much more research and optimization of continuous systems will be required before they can replace the current batch fermentation solutions in the brewing industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบบหมักอย่างต่อเนื่องพบจำกัดโปรแกรมประยุกต์ในอุตสาหกรรมการศึกษาส่วนใหญ่เนื่องจากการขาดความยืดหยุ่นและผลร้ายแรงทำลายลง หรือจุลินทรีย์ปนเปื้อน (Boulton & Quain, 2006 โนะอุเอะและคุมิซุโนะ 2008) การศึกษานำร่องขนาด 20 L เครื่องปฏิกรณ์ระบบพบว่า มันสามารถผลิตลาเกอร์เบียร์ มีระบบต่อเนื่อง เอนไซม์ หมักหลักได้มั่นคงกว่า 14 เดือนทั้ง ในประสิทธิภาพการหมัก และรสผสมก่อ (Virkaj¨arvi, 2001) การพัฒนาเตาปฏิกรณ์เอนไซม์ทางการค้าได้รับประโยชน์โดยเฉพาะเมื่อใช้กับพ่อแม่เบียร์อย่างรวดเร็ว (Pajunen, 1995) อย่างไรก็ตาม สอบสวนอิสระเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพระบบการหมักแหนมอย่างต่อเนื่องแตกต่างกันไปตามดีผสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบรรลุรสต้องโปรไฟล์ (Dragone et al., 2007 โนะอุเอะและคุมิซุโนะ 2008) งานวิจัยมากขึ้นและเพิ่มประสิทธิภาพของระบบอย่างต่อเนื่องจะต้องก่อนที่จะสามารถแทนวิธีหมักชุดปัจจุบันในอุตสาหกรรมการศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระบบการหมักอย่างต่อเนื่องพบว่าแอปพลิเค จำกัด ในอุตสาหกรรมเบียร์ส่วนใหญ่เกิดจากการขาดความยืดหยุ่นและผลกระทบที่ร้ายแรงของการทำลายลงหรือการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ (โบลตันและ Quain, 2006; อิโนอุเอะและ Mizuno, 2008) การศึกษานำร่องแบบใหม่บนระบบเครื่องปฏิกรณ์ 20-L ที่แสดงให้เห็นว่ามันเป็นไปได้ที่จะผลิตเบียร์สดที่มีอย่างต่อเนื่องระบบตรึง หมักเป็นหลักที่มั่นคงมานานกว่า 14 เดือนทั้งในประสิทธิภาพการหมักและสารก่อรส (Virkaj¨arvi, 2001) การพัฒนาเครื่องปฏิกรณ์ตรึงในเชิงพาณิชย์ได้รับประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำไปใช้กับการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วเบียร์ (Pajunen, 1995) อย่างไรก็ตามการตรวจสอบที่เป็นอิสระในการเพิ่มประสิทธิภาพระบบการหมักที่แตกต่างกันอย่างต่อเนื่องพบกับความสำเร็จผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบรรลุโปรไฟล์รสชาติที่ต้องการ (Dragone et al, 2007;. อิโนอุเอะและ Mizuno 2008) การวิจัยมากขึ้นและการเพิ่มประสิทธิภาพของระบบอย่างต่อเนื่องจะต้องก่อนที่พวกเขาสามารถแทนที่การแก้ปัญหาการหมักแบบปัจจุบันในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระบบการหมักแบบต่อเนื่อง พบการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมเบียร์ จำกัด ส่วนใหญ่เนื่องจากการขาดของความยืดหยุ่นและผลกระทบที่ร้ายแรงของแบ่ง หรือการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ ( โบลตัน& quain , 2006 ; เ& Mizuno , 2008 ) นำร่องการศึกษาในระบบเครื่องปฏิกรณ์แบบ 20-l แสดงให้เห็นว่ามันเป็นไปได้ที่จะผลิตเบียร์เบียร์กับอย่างต่อเนื่อง ที่ใช้ระบบการหมักหลักที่มั่นคงกว่า 14 เดือน ทั้งประสิทธิภาพในการหมักและ ใน การ สร้าง สารปรุงรส ( virkaj ตั้ง arvi , 2001 ) การพัฒนาเครื่องปฏิกรณ์พาณิชย์ตรึงได้ประโยชน์โดยเฉพาะเมื่อใช้กับบ่มเบียร์อย่างรวดเร็ว ( pajunen , 1995 ) อย่างไรก็ตาม การเพิ่มประสิทธิภาพระบบ fermentations อิสระอย่างต่อเนื่อง ต่างพบกับความสำเร็จผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบรรลุความต้องการรสโปรไฟล์ ( dragone et al . , 2007 ; เ& Mizuno , 2008 ) การวิจัยมากขึ้นและเพิ่มประสิทธิภาพของระบบอย่างต่อเนื่องจะต้องก่อนที่พวกเขาสามารถแทนที่ปัจจุบันการหมักแบบโซลูชั่นในอุตสาหกรรมเบียร์