evaluated after fruit harvest and a

evaluated after fruit harvest and at the end of five predetermined
temporal storage periods of 3, 6, 11, 17 and 25 days.
The chemical
quality parameters such as acidity, peroxide value, specific extinction
coefficient at 232 and 270 nm, total polyphenols contents, pigment
contents and fatty acid alkyl esters (FAAEs) together with
sensorial quality determined for 25 days, were analyzed.
The fatty acidmethyl esters and fatty acid ethyl esters contents are
not only known to be closely related to the health conditions of olive
fruits but also obviously higher if olives undergo hydrolytic and fermentative
processes, thus increasing the amounts of both free fatty
acids and alcohols.
What is worthy to note is that oils obtained from
fermented fruits are low-quality virgin olive oils, having unpleasant
sensorial features thatpreventthemfrombeing classifiedas extra-virgin
olive oils, thus leading to the decrease in their commercial value.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประเมิน หลังการเก็บเกี่ยวผลไม้ และ ที่สุดของห้ากำหนดการระยะเวลาจัดเก็บชั่วคราวของ 3, 6, 11, 17 และ 25 วัน สารเคมีพารามิเตอร์คุณภาพเช่นมี ค่าเปอร์ออกไซด์ ดับเฉพาะสัมประสิทธิ์ที่ 232 และ 270 nm โพลีฟีนรวมเนื้อหา ผงเนื้อหาและกรดไขมัน alkyl esters (FAAEs) ร่วมกับมีวิเคราะห์คุณภาพ sensorial กำหนดวัน 25Acidmethyl ไขมัน esters และกรดไขมันเอทิล esters เนื้อหาไม่รู้จักใกล้ชิดเกี่ยวข้องกับโรคของมะกอกผลไม้แต่ยังเห็นได้ชัดสูงถ้ารับมะกอก fermentative และไฮโดรไลติกกระบวนการ การเพิ่มจำนวนของไขมันทั้งฟรีกรดและ alcoholsสมควรจะทราบคือ ว่า น้ำมันที่ได้รับจากผลไม้หมักมีคุณภาพต่ำสกัดเย็นน้ำมันมะกอก มีไม่พอclassifiedas thatpreventthemfrombeing sensorial คุณลักษณะพิเศษบริสุทธิ์น้ำมันมะกอก จึง นำไปสู่การลดลงของมูลค่าการค้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผลหลังการเก็บเกี่ยวผลไม้และในตอนท้ายของห้าที่กำหนดไว้ระยะเวลาการจัดเก็บชั่วคราวของ 3, 6, 11, 17 และ 25 วัน. สารเคมีพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพเช่นความเป็นกรดค่าเปอร์ออกไซด์, การสูญเสียเฉพาะค่าสัมประสิทธิ์ที่232 และ 270 นาโนเมตรเนื้อหาโพลีฟีนทั้งหมด สีเนื้อหาและเอสเทอกรดไขมันอัลคิล(FAAEs) พร้อมกับคุณภาพความรู้สึกกำหนด25 วันที่ได้มาวิเคราะห์. เอสเทอ acidmethyl ไขมันและกรดไขมันเนื้อหาเอสเทอเอทิลจะไม่เป็นที่รู้จักเท่านั้นที่จะมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับสภาวะสุขภาพของมะกอกผลไม้แต่ยังเห็นได้ชัด สูงขึ้นหากมะกอกได้รับการย่อยสลายและการหมักกระบวนการซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณของทั้งไขมันอิสระกรดและแอลกอฮอล์. อะไรคือสิ่งที่สมควรจะทราบก็คือน้ำมันที่ได้จากผลไม้หมักที่มีคุณภาพต่ำน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่มีที่ไม่พึงประสงค์คุณสมบัติประสาทสัมผัสthatpreventthemfrombeing classifiedas บริสุทธิ์พิเศษน้ำมันมะกอกจึงนำไปสู่การลดลงของมูลค่าการค้าของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประเมินหลังการเก็บเกี่ยวผลไม้ และในตอนท้ายของห้ากำหนด
ชั่วคราวระยะเวลาเก็บ 3 , 6 , 11 , 17 และ 25 วัน

คุณภาพทางเคมีของพารามิเตอร์เช่นความเป็นกรด ค่าเปอร์ออกไซด์ เฉพาะการสูญเสีย
มีค่าและ 270 นาโนเมตรทั้งหมด โพลีฟีนอล เนื้อหา เนื้อหา รงควัตถุ
และกรดไขมัน อัลคิลเอสเทอร์ ( faaes ) ร่วมกับ
คุณภาพต่อได้ 25 วัน วิเคราะห์
การ acidmethyl เอสเทอร์ ไขมัน และกรดไขมันเอทิลเอสเทอร์ เนื้อหา
ไม่เพียง แต่รู้จักกันจะเกี่ยวข้องกับสภาวะสุขภาพของผลไม้มะกอก
แต่ยังเห็นได้ชัดสูง ถ้าผ่านกระบวนการย่อยสลาย และวิศวกรรมเคมี
มะกอก ดังนั้น การเพิ่มปริมาณของกรดไขมันอิสระทั้งกรดและแอลกอฮอล์
.
สิ่งที่คุ้มค่าที่จะทราบว่า น้ำมันที่ได้จาก หมักน้ำมันมะกอกคุณภาพต่ำ
ผลไม้บริสุทธิ์ที่มีต่อคุณลักษณะ thatpreventthemfrombeing ไม่เป็น

classifiedas บริสุทธิ์พิเศษน้ำมันมะกอก จึงนำไปสู่การลดลงของมูลค่าการค้าของพวกเขา