The highest moisture content of 2.9

The highest moisture content of 2.9% was observed
in control biscuit. The results showed that the moisture
content gradually decreased from 2.90 to
1.53% with the increase of soy flour from 0 to 25%
as shown in table 1.
This is due to the fact that soy flour contained
greater amount of total dry solid with high emulsifying
properties compared to wheat flour. The moisture content of the biscuit decreased with the
increasing amount of soy flour in the blend due to
low moisture content of the beans. This is in agreement
with the findings of Sutharshan et al. (2001)
in which they have reported that increase in proportion
of soy flour reduces the moisture content of the
soy bean flour supplemented biscuits. The ash content
decreased from 11.6 to 5.1% with increase in
the percentage of soy flour from 0 to 25% as shown
in table 1. It was found that the ash content was the
highest in control biscuit and the lowest value was
recorded for the biscuits made from flour mixture
containing 25% of soy flour. Akubor and Ukwuru
(2005) reported that the moisture and ash contents
of the flour blend biscuits decreased with increasing
levels of soy flour from 0 to 100%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชื้นสูงสุด 2.9% ถูกสังเกตในขนมควบคุม ผลพบว่าความชื้นเนื้อหาที่ค่อย ๆ ลดลงจาก 2.90 ไป1.53% ด้วยการเพิ่มขึ้นของแป้งถั่วเหลืองจาก 0 ถึง 25%ดังแสดงในตาราง 1นี่คือเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งถั่วเหลืองอยู่จำนวนมากกว่าของแข็งแห้งรวมกับการสกัดสูงคุณสมบัติเมื่อเทียบกับแป้งข้าวสาลี ชื้นของขนมลดลงกับการเพิ่มปริมาณแป้งถั่วเหลืองผสมเนื่องในความชื้นต่ำเนื้อหาของถั่ว จึงตกลงกับผลการวิจัยของ Sutharshan et al. (2001)พวกเขาได้รายงานเพิ่มในสัดส่วนของถั่วเหลือง แป้งลดความชื้นของเนื้อหาแป้งถั่วถั่วเหลืองเสริมขนมปัง เนื้อหาเถ้าลดลงจาก 11.6 5.1% มีเพิ่มขึ้นเปอร์เซ็นต์ของแป้งถั่วเหลืองจาก 0 ถึง 25% ดังในตาราง 1 พบว่า เนื้อหาเถ้าถูกสูงสุดในการควบคุมขนมและค่าต่ำสุดบันทึกสำหรับขนมปังที่ทำจากแป้งผสมประกอบด้วย 25% ของแป้งถั่วเหลือง Akubor และ Ukwuru(2005) รายงานว่า เนื้อหาความชื้นและเถ้าผสมของแป้งขนมปังที่ลดลงกับเพิ่มระดับของแป้งถั่วเหลืองจาก 0 ถึง 100%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความชื้นสูงสุด 2.9% เป็นข้อสังเกต
ในการควบคุมบิสกิต ผลการศึกษาพบว่าความชื้น
เนื้อหาค่อยๆลดลงจาก 2.90 ไป
1.53% มีการเพิ่มขึ้นของแป้งถั่วเหลือง 0-25%
ดังแสดงในตารางที่ 1.
เพราะนี่คือความจริงที่ว่าแป้งถั่วเหลืองที่มี
ปริมาณมากขึ้นของของแข็งทั้งหมดแห้งด้วย emulsifying สูง
คุณสมบัติเทียบกับแป้งสาลี ปริมาณความชื้นของบิสกิตลดลงตาม
จำนวนเงินที่เพิ่มขึ้นของแป้งถั่วเหลืองในการผสมผสานอันเนื่องมาจาก
ความชื้นต่ำถั่ว นี้อยู่ในข้อตกลง
กับผลการวิจัยของ Sutharshan และคณะ (2001)
ในการที่พวกเขาได้รายงานว่าการเพิ่มขึ้นของสัดส่วน
ของแป้งถั่วเหลืองช่วยลดปริมาณความชื้นของ
แป้งถั่วเหลืองเสริมบิสกิต ปริมาณเถ้า
ลดลง 11.6-5.1% มีการเพิ่มขึ้นใน
อัตราร้อยละของแป้งถั่วเหลือง 0-25% ดังแสดง
ในตารางที่ 1 พบว่าปริมาณเถ้าเป็น
บิสกิตที่สูงที่สุดในการควบคุมและค่าต่ำสุดได้รับการ
บันทึกไว้สำหรับบิสกิต ที่ทำมาจากส่วนผสมแป้ง
ที่มี 25% ของแป้งถั่วเหลือง Akubor และ Ukwuru
(2005) รายงานว่าความชื้นและเถ้า
ของบิสกิตผสมผสานแป้งลดลงด้วยการเพิ่ม
ระดับของแป้งถั่วเหลืองจาก 0 ถึง 100%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความชื้นสูงสุด 2.9 % พบว่าขนม
ในการควบคุม พบว่าปริมาณความชื้น


ค่อยๆ ลดลงจาก 2.90 1.53 % กับการเพิ่มขึ้นของแป้งถั่วเหลือง จาก 0 ถึง 25 %
ดังแสดงในตารางที่ 1 .
เนื่องจากแป้งถั่วเหลืองมีมากกว่าจํานวนรวมของแข็งแห้ง

สูง 3.0 คุณสมบัติเทียบกับแป้งสาลีความชื้นของบิสกิตมีค่าลดลงเมื่อเพิ่มปริมาณแป้งถั่วเหลืองใน

ผสมเนื่องจากความชื้นต่ำของถั่ว นี้สอดคล้องกับผลการวิจัยของ
sutharshan et al . ( 2001 )
ที่พวกเขารายงานว่าเพิ่มสัดส่วน
แป้งถั่วเหลืองช่วยลดความชื้นของเมล็ดถั่วเหลืองเสริม
แป้งขนมปัง เถ้าเนื้อหา
ลดลงจากปัจจุบันถึง 51 % เพิ่มขึ้นในอัตราร้อยละของแป้งถั่ว
0
25% ตามที่แสดงในตารางที่ 1 พบว่าเถ้าเป็นบิสกิต
สูงสุดในการควบคุมและค่าต่ำสุดเท่ากับ
บันทึกสำหรับบิสกิตที่ทำจากแป้งที่มีส่วนผสม
25% ของแป้งถั่วเหลือง และ akubor ukwuru
( 2005 ) รายงานว่า ความชื้นและเถ้า
ของแป้งผสมบิสกิตเพิ่มขึ้น เมื่อ
ระดับของแป้งถั่วเหลือง จาก 0 ถึง 100%