In principle, the reductase activit

In principle, the reductase activity of GCCþ would be then reflected in a decrease of residual nitrate during fermentation; however, in our study this effect would be masked by nitrite oxidation due to oxygen remaining in the batter after stuffing, which caused a net increase of nitrate until day 3 of ripening.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลัก กิจกรรม reductase ของ GCCþ จะมีแล้วผลในการลดใช้ไนเตรทตกค้างในระหว่างการหมัก อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาของเราผลนี้จะสวมหน้ากาก โดยไนไตรต์ออกซิเดชันเนื่องจากออกซิเจนที่เหลือหลังจากบรรจุในแป้งที่ ซึ่งทำให้การเพิ่มขึ้นสุทธิของไนเตรตจนถึงวันที่ 3 ของ ripening

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในหลักการของกิจกรรม reductase GCCþจะสะท้อนให้เห็นแล้วลดลงในช่วงที่เหลือไนเตรตหมัก; แต่ในการศึกษาผลกระทบนี้จะถูกหลอกลวงโดยการเกิดออกซิเดชันไนไตรท์เนื่องจากออกซิเจนที่เหลืออยู่ในแป้งหลังจากการบรรจุซึ่งเกิดจากการเพิ่มขึ้นสุทธิของไนเตรตจนกว่าจะถึงวันที่ 3 ของการทำให้สุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในหลักการ , เอนไซม์ของ GCC þจะแล้วสะท้อนให้เห็นในการลดลงของไนเตรทตกค้างในระหว่างการหมัก อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาผลกระทบนี้จะหลอกลวงโดยไนออกซิเดชันเนื่องจากออกซิเจนที่เหลืออยู่ในคอกหลังการบรรจุ ซึ่งเกิดจากการเพิ่มขึ้นสุทธิของไนเตรท จนกระทั่งวันที่ 3 ของสุก