Bananas are a staple starch for man

Bananas are a staple starch for many tropical populations. Depending upon cultivar and ripeness, the flesh can vary in taste from starchy to sweet, and texture from firm to mushy. Both the skin and inner part can be eaten raw or cooked. The primary component of the aroma of fresh bananas is isoamyl acetate (also known as banana oil), which, along with several other compounds such as butyl acetate and isobutyl acetate, is a significant contributor to banana flavor.[92][93][94]

During the ripening process, bananas produce the gas ethylene, which acts as a plant hormone and indirectly affects the flavor. Among other things, ethylene stimulates the formation of amylase, an enzyme that breaks down starch into sugar, influencing the taste of bananas. The greener, less ripe bananas contain higher levels of starch and, consequently, have a "starchier" taste. On the other hand, yellow bananas taste sweeter due to higher sugar concentrations. Furthermore, ethylene signals the production of pectinase, an enzyme which breaks down the pectin between the cells of the banana, causing the banana to soften as it ripens.[95][96]

Bananas are eaten deep fried, baked in their skin in a split bamboo, or steamed in glutinous rice wrapped in a banana leaf. Bananas can be made into jam. Banana pancakes are popular amongst backpackers and other travelers in South Asia and Southeast Asia. This has elicited the expression Banana Pancake Trail for those places in Asia that cater to this group of travelers. Banana chips are a snack produced from sliced dehydrated or fried banana or plantain, which have a dark brown color and an intense banana taste. Dried bananas are also ground to make banana flour. Extracting juice is difficult, because when a banana is compressed, it simply turns to pulp. Bananas feature prominently in Philippine cuisine, being part of traditional dishes and desserts like maruya, turón, and halo-halo or saba con yelo. Most of these dishes use the Saba or Cardaba banana cultivar. Bananas are also commonly used in cuisine in the South-Indian state of Kerala, where they are steamed (puzhungiyathu), made into curries,[97] fried into chips (upperi)[98] or fried in batter (pazhampori).[99] Pisang goreng, bananas fried with batter similar to the Filipino maruya or Kerala pazhampori, is a popular dessert in Malaysia, Singapore, and Indonesia. A similar dish is known in the United Kingdom and United States as banana fritters.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กล้วยมีแป้งเป็นหลักสำหรับประชากรเขตร้อนมากมาย ขึ้นอยู่กับพันธุ์และสุก เนื้อจะแตกต่างกันในรสชาติจากแป้งจะหวาน และเนื้อจากบริษัทเพื่อบด ผิวหนังและชิ้นส่วนภายในสามารถรับประทานดิบ หรือสุก ส่วนประกอบหลักของกลิ่นกล้วยสดเป็น isoamyl acetate (เรียกว่ากล้วยน้ำมัน), ซึ่ง พร้อมกับสารอื่น ๆ หลายเช่นบิวทิลอะซิเตทและเมทอะซิเตท เป็นผู้สนับสนุนสำคัญไปรสกล้วย [92] [93] [94]ในระหว่างกระบวนการสุก กล้วยผลิตของก๊าซเอทิลีน ซึ่งทำหน้าที่เป็นฮอร์โมนพืช และมีผลต่อรสชาติทางอ้อม ในหมู่สิ่งอื่น ๆ เอทิลีนช่วยกระตุ้นการก่อตัวของอะไมเลส เอนไซม์ที่สลายแป้งเป็นน้ำตาล มีอิทธิพลต่อรสชาติของกล้วย กล้วยสุกน้อย สีเขียวประกอบด้วยระดับที่สูงขึ้นของแป้ง และ จึง มีรสชาติ "starchier" ในทางกลับกัน สีเหลืองรสชาติกล้วยที่หวานเนื่องจากความเข้มข้นของน้ำตาลสูง นอกจากนี้ เอนไซม์ซึ่งแบ่งลงเพกทินระหว่างเซลล์ของกล้วย กล้วยให้นุ่มเป็นมันก่อให้เกิด สัญญาณเอทิลีนการผลิต pectinase, ripens [95] [96]กล้วยจะกินลึก อบผิวในเป็นไม้ไผ่แยก ทอด หรือผัดนึ่งข้าวเหนียวที่ห่อด้วยใบตอง กล้วยสามารถทำเป็นแยม แพนเค้กกล้วยแบ็คแพ็คและนักท่องเที่ยวอื่น ๆ ในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นี้ได้เกิดนิพจน์ทางแพนเค้กกล้วยหอมไปในเอเชียที่ตอบโจทย์ของนักท่องเที่ยวกลุ่มนี้ กล้วยเป็นอาหารว่างผลิตจากกล้วยอบแห้ง หรือทอดหั่นหรือข้างลายท้องแดง ซึ่งมีสีน้ำตาลเข้มและมีรสชาติเข้มข้นกล้วย กล้วยอบแห้งที่มีพื้นยังทำแป้งกล้วย สกัดน้ำผลไม้ได้ยาก เพราะเมื่อมีการบีบอัด กล้วยมันก็กลายเป็นเยื่อกระดาษ กล้วยคุณลักษณะในฟิลิปปินส์อาหาร เป็นส่วนหนึ่งของอาหารและขนมหวานอย่างเด่นชัดเช่นมารุยะ turón และ halo halo หรือสะบ้า yelo con อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้พันธุ์กล้วยสะบ้าหรือ Cardaba กล้วยจะยังนิยมใช้ในอาหารในอินเดียใต้รัฐเกรละ ที่พวกเขาจะนึ่ง (puzhungiyathu) ทำแกง, [97] ผัดเป็นเกล็ด (upperi) [98] หรือทอดในแป้ง (pazhampori) [99] Pisang goreng กล้วยทอดกับแป้งคล้ายกับฟิลิปปินส์มารุยะหรือ pazhampori เกรละ เป็นขนมยอดนิยมในมาเลเซีย สิงคโปร์ และอินโดนีเซีย จานคล้ายเป็นที่รู้จักกันในสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาเป็น fritters กล้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล้วยมีแป้งเป็นหลักสำหรับประชากรในเขตร้อนหลาย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์และสุกเนื้อจะแตกต่างกันในรสชาติจากแป้งหวานและเนื้อจาก บริษัท ที่จะอ่อน ทั้งผิวและส่วนด้านในสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุก องค์ประกอบหลักของกลิ่นหอมของกล้วยสดคืออะซิเตท isoamyl (หรือเรียกว่าน้ำมันกล้วย) ซึ่งพร้อมกับสารอื่น ๆ เช่นอะซิเตตบิวทิลและอะซิเตท Isobutyl เป็นผู้มีส่วนร่วมสำคัญในการรสชาติกล้วย. [92] [93] [ 94]

ในระหว่างกระบวนการสุกกล้วยผลิตก๊าซเอทิลีนซึ่งทำหน้าที่เป็นฮอร์โมนพืชและทางอ้อมมีผลต่อรสชาติ เหนือสิ่งอื่นใด, เอทิลีนช่วยกระตุ้นการก่อตัวของอะไมเลสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่หยุดพักลงแป้งเป็นน้ำตาลที่มีผลต่อรสชาติของกล้วย สีเขียว, กล้วยสุกน้อยมีระดับที่สูงขึ้นของแป้งและจึงมี "starchier" รส บนมืออื่น ๆ , กล้วยสีเหลืองลิ้มรสความหวานเนื่องจากความเข้มข้นของน้ำตาลที่สูงขึ้น นอกจากนี้เอทิลีนส่งสัญญาณการผลิตเอนไซม์เป็นเอนไซม์ซึ่งแบ่งลงเพคตินระหว่างเซลล์ของกล้วยที่ก่อให้เกิดกล้วยจะอ่อนตัวลงในขณะที่มันสุก. [95] [96]

กล้วยจะกินทอดอบในผิวหนังของพวกเขาใน ไผ่แยกหรือนึ่งข้าวเหนียวห่อใบตอง กล้วยสามารถนำมาทำเป็นแยม แพนเค้กกล้วยหอมเป็นที่นิยมในหมู่แบ็คแพ็คและนักท่องเที่ยวคนอื่น ๆ ในภูมิภาคเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นี้ได้ก่อให้เกิดการแสดงออกกล้วยแพนเค้ก Trail สำหรับสถานที่เหล่านั้นในเอเชียที่ให้ความสำคัญกับกลุ่มของนักเดินทางนี้ กล้วยทอดเป็นขนมขบเคี้ยวที่ผลิตจากกล้วยแห้งหรือทอดหรือกล้าซึ่งมีสีน้ำตาลเข้มและรสชาติกล้วยรุนแรง กล้วยตากนอกจากนี้ยังมีพื้นดินที่จะทำให้แป้งกล้วย น้ำผลไม้สกัดเป็นเรื่องยากเพราะเมื่อกล้วยที่ถูกบีบอัดมันก็หันไปผลิตเยื่อกระดาษ กล้วยคุณลักษณะเด่นในด้านอาหารฟิลิปปินส์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมและขนมหวานเช่น Maruya, Turon และ Halo Halo-Con หรือสะบ้า Yelo ที่สุดของอาหารเหล่านี้ใช้พันธุ์กล้วยสะบ้าหรือ Cardaba กล้วยยังเป็นที่นิยมใช้ในด้านอาหารในรัฐเฉียงใต้ของอินเดียเกรละที่พวกเขาจะนึ่ง (puzhungiyathu) ทำลงไปในแกง [97] ทอดเป็นชิป (upperi) [98] หรือทอดในแป้ง (pazhampori). [99 ] Pisang Goreng, กล้วยทอดด้วยแป้งคล้ายกับฟิลิปปินส์ Maruya หรือเกรละ pazhampori เป็นขนมที่นิยมในประเทศมาเลเซียสิงคโปร์และอินโดนีเซีย จานที่คล้ายกันเป็นที่รู้จักกันในสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาเป็นกล้วยชุบแป้งทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กล้วยมีแป้งเป็นหลัก สำหรับประชากรในเขตร้อนชื้นมาก ขึ้นอยู่กับพันธุ์ และ ความสุก เนื้อจะแตกต่างกันในรสชาติหวานจากแป้ง และเนื้อจากบริษัทนะ ทั้งผิวและส่วนภายใน สามารถรับประทานดิบหรือสุก องค์ประกอบหลักของกลิ่นหอมของกล้วยสดในปริมาณเทต ( หรือที่เรียกว่าน้ำมันกล้วย ) ซึ่งพร้อมด้วยสารประกอบอื่น ๆหลายแห่ง เช่น อะซิทิลไอโซบิวทิลอะซิเตต และเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้กลิ่นกล้วย [ 92 ] [ 93 ] [ 94 ]ในระหว่างกระบวนการสุก กล้วย ผลิตก๊าซเอทิลีน ซึ่งทำหน้าที่เป็นฮอร์โมนพืชและทางอ้อม โดยส่งผลกระทบต่อรสชาติ ในสิ่งอื่น ๆ , เอทิลีนกระตุ้นการสร้างเอนไซม์อะไมเลสเป็นเอนไซม์ที่ทำลายลงแป้งให้เป็นน้ำตาล มีผลต่อรสชาติของกล้วย ไส้กล้วยสุกน้อยมีระดับที่สูงขึ้นของแป้ง และ จากนั้น มี " รสนิยม starchier " บนมืออื่น ๆ , กล้วยสีเหลือง รสหวานจากน้ำตาลความเข้มข้นสูง . นอกจากนี้เอทิลีนสัญญาณการผลิตเอนไซม์ เอนไซม์เพคตินซึ่งแบ่งระหว่างเซลล์ของกล้วย ทำให้กล้วยนิ่มเป็นมัน ripens [ 95 ] [ 96 ]กินกล้วยทอด อบในผิวหนังของพวกเขาในการแยกไม้ไผ่ หรือนึ่งข้าวเหนียวห่อใบตอง กล้วยสามารถนำมาทำแยม แพนเค้กกล้วยเป็นที่นิยมในหมู่ Backpackers และนักท่องเที่ยวอื่น ๆ ในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นี้ได้โดยใช้การแสดงออกแพนเค้กกล้วยหอมเส้นทางสำหรับสถานที่เหล่านั้นในเอเชีย เพื่อรองรับกลุ่มนักท่องเที่ยว กล้วยทอดเป็นอาหารว่าง ผลิตจาก แผ่น หรือ กล้วยทอดอบหรือพืชชนิดหนึ่งซึ่งมีสีน้ำตาลเข้มและรสชาติกล้วยเข้มข้น กล้วยอบแห้งยังพื้นดินเพื่อให้แป้งกล้วย . สกัดน้ำผลไม้ได้ยาก เพราะเมื่อกล้วยที่ถูกบีบอัด มันก็กลายเป็นเยื่อกระดาษ กล้วยคุณลักษณะเด่นชัดในอาหารฟิลิปปินส์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมและของหวาน เช่น maruya TUN , เลออน , และ Halo Halo หรือซาบะคอน แข็ง . ส่วนใหญ่ของอาหารเหล่านี้ใช้สะบ้า หรือ cardaba กล้วยพันธุ์ . กล้วยยังนิยมใช้ในอาหารในรัฐทางใต้ของอินเดียเกรละที่พวกเขามีนึ่ง ( puzhungiyathu ) , ทำแกง , [ 97 ] ทอดลงในชิป ( upperi ) [ 98 ] หรือทอดแป้ง ( pazhampori ) [ 99 ] ปิซังโกเรง กล้วยทอดกับแป้งที่คล้ายกับชาวฟิลิปปินส์ maruya หรือเกรละ pazhampori เป็นขนมหวานที่เป็นที่นิยมในประเทศมาเลเซีย สิงคโปร์ และอินโดนีเซีย จานที่คล้ายกันเป็นที่รู้จักในสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาเป็นกล้วยชุบแป้งทอด .