However, while most prior studies focused on the effects of various native starches, few studies reported the effects of modified starches and the mechanisms by which starch improves the gel properties of surimi.
Toutefois, dans la plupart des régions, prior Institute, l'étude de divers types de machine avec des amidons reported ofPar l'intermédiaire de gel d'amidon et d'amidon modifié dans la mechanisms improves surimi Properties of.