Recently, the non-conventional yeas

Recently, the non-conventional yeast Dekkera bruxellensis has been gaining more and more attention in the food industry and academic research. This yeast species is a distant relative of Saccharomyces cerevisiae and is especially known for two important characteristics: on the one hand, it is considered to be one of the main spoilage organisms in the wine and bioethanol industry; on the other hand, it is 'indispensable' as a contributor to the flavour profile of Belgium lambic and gueuze beers. Additionally, it adds to the characteristic aromatic properties of some red wines. Recently this yeast has also become a model for the study of yeast evolution. In this review we focus on the recently developed molecular and genetic tools, such as complete genome sequencing and transformation, to study and manipulate this yeast. We also focus on the areas that are particularly well explored in this yeast, such as the synthesis of off-flavours, yeast detection methods, carbon metabolism and evolutionary history.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ล่าสุด ยีสต์ไม่ธรรมดา Dekkera bruxellensis ได้รับความสนใจมาก ขึ้นในอุตสาหกรรมอาหารและงานวิชาการ ยีสต์ชนิดนี้เป็นญาติห่างไกลของ Saccharomyces cerevisiae และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นหนึ่งในสองลักษณะที่สำคัญ: คง ก็ถือว่าเป็นสิ่งมีชีวิตเน่าเสียหลักในอุตสาหกรรมไวน์และ bioethanol ในทางกลับกัน มันเป็น 'สำคัญ' เป็นผู้บริจาคให้โพรส lambic เบลเยียมและเบียร์ gueuze นอกจากนี้ จะเพิ่มคุณสมบัติลักษณะหอมของไวน์แดงบาง ล่าสุด ยีสต์นี้ได้กลายเป็น แบบจำลองสำหรับการศึกษาวิวัฒนาการของยีสต์ ในบทความนี้ เราเน้นที่สุดระดับโมเลกุล และพันธุกรรมมือ ลำดับกลุ่มที่สมบูรณ์และการเปลี่ยนแปลง การศึกษา และควบคุมเชื้อยีสต์นี้ เรายังมุ่งเน้นในพื้นที่ที่ดีมีสำรวจในยีสต์นี้ เช่นสังเคราะห์ออกรส วิธีการตรวจหาเชื้อยีสต์ เผาผลาญคาร์บอน และประวัติวิวัฒนาการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเร็ว ๆ นี้ bruxellensis ยีสต์DekkerÂไม่ธรรมดาได้รับการดึงดูดความสนใจมากขึ้นในอุตสาหกรรมอาหารและการวิจัยทางวิชาการ ยีสต์ชนิดนี้เป็นญาติห่าง ๆ ของ Saccharomyces cerevisiae และเป็นที่รู้จักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลักษณะที่สำคัญสอง: บนมือข้างหนึ่งก็จะถือเป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตที่เน่าเสียหลักในอุตสาหกรรมไวน์และ bioethanol; ในอีกทางหนึ่งก็คือ 'ขาดไม่ได้' ตามที่มีส่วนร่วมกับรายละเอียดรสชาติของเบลเยี่ยม Lambic แ​​ละ gueuze เบียร์ นอกจากนี้ก็จะเพิ่มคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมลักษณะของไวน์แดงบางส่วน เมื่อเร็ว ๆ นี้ยีสต์นี้ยังได้กลายเป็นแบบจำลองสำหรับการศึกษาวิวัฒนาการของยีสต์ ในการทบทวนนี้เรามุ่งเน้นไปที่เครื่องมือโมเลกุลและพันธุกรรมที่พัฒนาขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้เช่นลำดับจีโนมที่สมบูรณ์และการเปลี่ยนแปลงเพื่อการศึกษาและจัดการกับยีสต์นี้ นอกจากนี้เรายังมุ่งเน้นไปที่พื้นที่ที่ได้รับการสำรวจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในยีสต์นี้เช่นการสังเคราะห์ออกรสชาติวิธีการตรวจสอบยีสต์, การเผาผลาญคาร์บอนและประวัติศาสตร์วิวัฒนาการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อเร็วๆ นี้ ไม่ ปกติยีสต์ dekkera bruxellensis ได้รับการดึงดูดความสนใจมากขึ้นใน อุตสาหกรรมอาหาร และการวิจัยทางวิชาการ ยีสต์ชนิดนี้เป็นญาติห่างๆ ของ Saccharomyces cerevisiae และ เป็นที่รู้จักกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสองคุณลักษณะสำคัญ : ในมือข้างหนึ่งก็ถือว่าเป็นหนึ่งในหลักของการเน่าเสีย สิ่งมีชีวิตในไวน์และรถยนต์อุตสาหกรรมบนมืออื่น ๆ , มันเป็น ' ขาดไม่ได้ ' เป็นผู้รสชาติโปรไฟล์ของเบลเยียม และ gueuze ลัมบิคเบียร์ นอกจากนี้ยังเพิ่มคุณสมบัติหรือลักษณะของไวน์แดง . เมื่อเร็ว ๆนี้ได้กลายเป็นแบบจำลองของยีสต์เพื่อศึกษาวิวัฒนาการของยีสต์ ในบทความนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาล่าสุด โมเลกุลและพันธุกรรมของเครื่องมือเช่นลำดับจีโนมที่สมบูรณ์และการศึกษาและจัดการกับยีสต์นี้ นอกจากนี้เรายังมุ่งเน้นในพื้นที่ที่ได้รับ โดยสำรวจในยีสต์ เช่น การสังเคราะห์ออกรสชาติ วิธีการตรวจหายีสต์ เมแทบอลิซึมของคาร์บอนและประวัติวิวัฒนาการ