Metabolism of sourdough microbiota

Metabolism of sourdough microbiota and the activity
of cereal enzymes are interdependent. Acidification, oxygen consumption,
and thiols accumulation by microbial metabolism modulate
the activity of cereal enzymes; in turn, cereal enzymes provide substrates
for bacterial growth

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เผาผลาญของ sourdough จุลินทรีย์และกิจกรรมของธัญพืชเอนไซม์นี้จะเปลี่ยนแปลงได้ง่ายกว่า กรด การใช้ออกซิเจนและปรับสะสม thiols โดยจุลินทรีย์เมแทบอลิซึมกิจกรรมของเอนไซม์ธัญพืช ในทางกลับกัน เอนไซม์ธัญพืชให้พื้นผิวการเติบโตของแบคทีเรีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเผาผลาญอาหารของ sourdough microbiota และกิจกรรม
ของเอนไซม์จากธัญพืชมีการพึ่งพาซึ่งกันและกัน กรดบริโภคออกซิเจน
และ thiols สะสมจากการเผาผลาญอาหารของจุลินทรีย์ปรับ
กิจกรรมของเอนไซม์ธัญพืช; ในการเปิดให้เอนไซม์ธัญพืชพื้นผิว
สำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมแทบอลิซึมของไมโครไบโ ้า Sourdough และกิจกรรมเอนไซม์จากธัญพืชที่มีต่อกัน กรด ปริมาณการใช้ออกซิเจนและการสะสม thiols เมแทบอลิซึมของจุลินทรีย์ปรับโดยกิจกรรมของเอนไซม์ทำให้เอนไซม์ ซีเรียล ธัญพืช เช่น ให้พื้นผิวการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย