Similar to other cereal grains, the

Similar to other cereal grains, the phenolic compounds in rice exist in the soluble and insoluble (bound) form, with the soluble form representing 38% (Adom & Liu, 2002) to 60% (Mira, de Massaretto,Pascual, & Lanfer-Marquez, 2009) of the total polyphenols content in light brown rice grains, and around 81% in red and black pericarp color grains (Mira et al., 2009). The type and concentration of polyphenols in the rice grain vary among genotypes and are related mainly to the pericarp color. Normally, grains with red and black pericarp colors have a higher concentration of phenolic compounds compared to those with a light brown pericarp color (Tian et al., 2004; Zhou
et al., 2004). Furthermore, the concentration of these compounds is also affected by processing. In rice, polyphenols are mainly associated with the pericarp, which is removed during processing to obtain polished grains. This is the main way rice is prepared for consumption in Brazil, reducing the concentration of these compounds in the grain(Hu et al., 2003; Zhou et al., 2004). Rice can also be hydrothermally treated in a process known as parboiling, resulting in parboiled rice,and rice is cooked before its consumption. Little is known about the effect of these two procedures on the polyphenols in the grain.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คล้ายกับธัญพืชอื่น ๆ สารประกอบฟีนอลในข้าวที่มีอยู่ในรูปแบบ (จำกัด ) ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำโดยใช้แบบฟอร์มที่ละลายน้ำได้เป็นตัวแทน 38% (ตบแต่ง& Liu, 2002) ถึง 60% (ไมรา, เดอ massaretto, ปาสคอ& lanfer- Marquez, 2009) ของโพลีฟีนเนื้อหาโดยรวมในสีน้ำตาลอ่อนเมล็ดข้าวและรอบ 81% ในสีแดงและสีดำเปลือกเมล็ดสี (ไมรา, et al., 2009)ชนิดและความเข้มข้นของโพลีฟีนในเมล็ดข้าวแตกต่างกันระหว่างยีนและส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับสีเปลือก ปกติเมล็ดที่มีสีแดงและสีเปลือกสีดำมีความเข้มข้นที่สูงขึ้นของสารประกอบฟีนอลเมื่อเทียบกับผู้ที่มีสีน้ำตาลอ่อนสีเปลือก (Tian et al, 2004;.. โจว
et al, 2004) ยิ่งไปกว่านั้นความเข้มข้นของสารเหล่านี้ยังได้รับผลกระทบโดยการประมวลผล ในข้าวโพลีฟีนส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับเปลือกซึ่งจะถูกลบออกในระหว่างการประมวลผลที่จะได้รับธัญพืชขัด นี้คือข้าววิธีหลักคือการเตรียมความพร้อมสำหรับการบริโภคในประเทศบราซิลลดความเข้มข้นของสารเหล่านี้ในเมล็ดข้าว (Hu et al, 2003;.. โจว, et al, 2004)ข้าวนอกจากนี้ยังสามารถได้รับการรักษา hydrothermally ในกระบวนการที่เรียกว่าข้าวนึ่งส่งผลให้ข้าวนึ่งและข้าวจะสุกก่อนการบริโภค ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับผลกระทบของทั้งสองขั้นตอนเมื่อโพลีฟีนในเมล็ดข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เช่นเดียวกับธัญพืชธัญพืชอื่น ๆ ม่อฮ่อมในข้าวมีอยู่ในแบบละลายน้ำ และไม่ละลายน้ำ (ผูก) ฟอร์ม ฟอร์มละลายแทน 38% (Adom &หลิว 2002) 60% (มิร่า เด Massaretto, Pascual &มาร์ Lanfer, 2009) เนื้อหารวมโพลีฟีนในธัญพืชข้าวกล้องแสง และประมาณ 81% ในธัญพืชสี pericarp สีแดง และสีดำ (มิร่า et al., 2009) ชนิดและความเข้มข้นของโพลีฟีนในเมล็ดข้าวแตกต่างกันระหว่างการศึกษาจีโนไทป์ และเกี่ยวข้องส่วนใหญ่กับสี pericarp โดยปกติ ธัญพืช มี pericarp สีแดง และสีดำสีมีความเข้มข้นสูงเมื่อเทียบกับผู้ที่มีสี pericarp สีน้ำตาลอ่อน (เทียนร้อยเอ็ด al., 2004 ม่อฮ่อม โจว
et al., 2004) นอกจากนี้ ความเข้มข้นของสารเหล่านี้ยังได้รับผลกระทบ โดยการประมวลผล โพลีฟีนไม่เกี่ยวข้องส่วนใหญ่กับ pericarp ซึ่งจะถูกเอาออกในระหว่างการประมวลผลเพื่อขอรับธัญพืชขัดข้าว นี้เป็นวิธีการหลักที่ข้าวจะเตรียมไว้สำหรับการใช้ในประเทศบราซิล ลดความเข้มข้นของสารเหล่านี้ในเมล็ด (Hu et al., 2003 โจว et al., 2004) ข้าวสามารถยัง hydrothermally รักษาในกระบวนการเรียกว่าทำ ในการนึ่งข้าว และข้าวสุกก่อนที่จะใช้การ น้อยคือรู้จักผลของขั้นตอนเหล่านี้สองโพลีฟีนในของเมล็ดข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เหมือนกับข้าวเมล็ดธัญพืชอื่นๆ,ที่ตัวเครื่อง Phenolic สารประกอบในข้าวมีอยู่ในที่ละลายน้ำได้และแก้ไม่ตก(มัด),พร้อมด้วยรูปแบบที่ละลายได้เป็นตัวแทน 38% ( adom &หลิว, 2002 )ถึง 60% (ยัง Mira , de massaretto , pascual ,& lanfer-marquez , 2009 )ของจำนวนที่ได้ polyphenols เนื้อหาในสีน้ำตาลอ่อนข้าวเมล็ดธัญพืช,และโดยรอบ 81% ในสีแดงและสีดำปลอกเมล็ดข้าวสีเมล็ดธัญพืช( Mira et al ., 2009 )การรวมศูนย์และ ประเภท ของ polyphenols ในเมล็ดข้าวที่แตกต่างกันไปในหมู่ genotypes และมีความเกี่ยวข้องกับส่วนใหญ่เป็นสีปลอกเมล็ดข้าวที่ โดยปกติแล้วเมล็ดข้าวพร้อมด้วยสีแดงและสีดำปลอกเมล็ดข้าวมีความเข้มข้นสูงกว่าที่ตัวเครื่อง Phenolic ของคนไทยเมื่อเทียบกับผู้ที่มีสีปลอกเมล็ดข้าวสีน้ำตาลอ่อน(, Tian An Men Square et al . 2004 Zhou
et al . 2004 ) ยิ่งไปกว่านั้นความเข้มข้นของคนไทยเหล่านี้ได้รับผลกระทบโดยจะทำการประมวลผลได้ ในข้าว polyphenols จะมีการเชื่อมโยงกับปลอกเมล็ดข้าวที่ถูกถอดออกระหว่างการประมวลผลที่สามารถขอรับเมล็ดธัญพืชขัดเงาเป็นส่วนใหญ่ โรงแรมแห่งนี้คือทางหลักที่มีการจัดเตรียมข้าวเพื่อการ บริโภค ในประเทศบราซิลลดความเข้มข้นของสารประกอบเหล่านี้ในเมล็ดธัญพืช( HU et al . 2003 Zhou et al . 2004 )ข้าวสามารถ hydrothermally ได้รับการปฏิบัติในกระบวนการที่เรียกว่าเป็น parboiling ส่งผลให้ข้าวนึ่งและข้าวสุกก่อนการ บริโภค ของ เป็นที่รู้จักกันในชื่อเล็กๆเกี่ยวกับผลของสองขั้นตอนเหล่านี้บน polyphenols ที่อยู่ในเมล็ดข้าวที่