pineapple puree was individually tr

pineapple puree was individually treated with
different concentrations (0-2.5% v/w, at an interval
of 0.5% v/w) of Pectinex® Ultra SP-L (Novozymes,
Denmark). The enzyme-added purees were incubated
at 50°C and 100 rpm. The TSS, viscosity and pH
of the enzyme liquefied puree were measured at an
interval of 30 minutes for 2.5 hours. The enzyme
in the treated puree was deactivated at 90ºC. The
same procedures were repeated by using Celluclast®
1.5 L (Novozymes, Denmark). Combined enzymes
treatment was then performed by adding the
optimised Pectinex® Ultra SP-L concentration with
Celluclast® 1.5 L at different concentrations (0-
2.5% v/w). The same steps were repeated for the
combination between optimum concentrations of
Celluclast® 1.5 L obtained from single enzyme
treatment with different concentrations of Pectinex®
Ultra SP-L (0-2.5% v/w). Viscosity was chosen as the
key evaluation used to determine the best parameter
for enzyme liquefaction. Liquefied puree with the
lowest viscosity was favourable as it will maximize
the amount of juice yield and prevent the clogging of
spray dryer (Phisut 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สับปะรดบดเข้มข้นได้รับการรักษาพร้อมด้วยความเข้มข้นแตกต่างกัน (0-2.5% v/w ช่วงเวลาของ 0.5% v/w) ของ Pectinex® Ultra SP-L (Novozymesเดนมาร์ก) พิวรีเพิ่มเอนไซม์ได้รับการกกที่ 50° C และ 100 รอบต่อนาที TSS ความหนืด และค่า pHของเอนไซม์นี้ แก๊ซ puree เป็นวัดที่มีช่วงเวลา 30 นาทีสำหรับ 2.5 ชั่วโมง เอนไซม์นี้ใน puree บำบัดถูกปิดใช้งานที่ 90ºC การกระบวนการเดียวกันซ้ำกัน โดยใช้ Celluclast®1.5 ลิตร (Novozymes เดนมาร์ก) เอนไซม์รวมจากนั้นทำการรักษา โดยการเพิ่มการความเข้มข้น Pectinex® Ultra SP ลิตรเหมาะสมกับCelluclast® 1.5 ลิตรที่ความเข้มข้นแตกต่างกัน (0-2.5% v/w) ขั้นตอนเดิมซ้ำกันสำหรับการผสมผสานระหว่างความเข้มข้นที่เหมาะสมCelluclast® 1.5 ลิตรที่ได้รับจากเอนไซม์เดียวรักษา ด้วยความเข้มข้นแตกต่างกันของ Pectinex®อัลตร้า SP-L (0-2.5% v/w) เลือกความหนืดเป็นการการประเมินสำคัญที่ใช้ในการกำหนดพารามิเตอร์ที่ดีที่สุดสำหรับ liquefaction เอนไซม์ หมุน puree กับการความหนืดต่ำที่สุดเป็นดีเป็นมันจะเพิ่มปริมาณของน้ำผลไม้ผลผลิต และป้องกันการอุดตันของสเปรย์เครื่องเป่า (บริษัทพิสุทธิ์ 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำซุปข้นสับปะรดได้รับการรักษาเป็นรายบุคคลกับ
ความเข้มข้นแตกต่างกัน (0-2.5% v / w ในช่วง
0.5% v / w) ของอัลตร้าPectinex® SP-L (Novozymes,
เดนมาร์ก) purees เอนไซม์เพิ่มบ่ม
ที่ 50 ° C และ 100 รอบต่อนาที ช่างมีความหนืดและค่า pH
ของเอนไซม์น้ำซุปข้นเหลวถูกวัดใน
ช่วงเวลา 30 นาทีเพื่อให้ 2.5 ชั่วโมง เอนไซม์
ในน้ำซุปข้นรับการรักษาที่ถูกปิดการใช้งานที่90ºC
ขั้นตอนเดียวกันซ้ำโดยใช้Celluclast®
1.5 ลิตร (Novozymes, เดนมาร์ก) เอนไซม์รวม
การรักษาที่ได้ดำเนินการแล้วโดยการเพิ่ม
การเพิ่มประสิทธิภาพPectinex®อัลตร้าเข้มข้น SP-L กับ
Celluclast® 1.5 ลิตรที่ความเข้มข้นแตกต่างกัน (0-
2.5% v / w) ขั้นตอนเดียวกันซ้ำสำหรับ
การรวมกันระหว่างความเข้มข้นที่เหมาะสมของ
Celluclast® 1.5 ลิตรที่ได้รับจากการทำงานของเอนไซม์เดียว
การรักษาที่มีความเข้มข้นแตกต่างกันของPectinex®
อัลตร้า SP-L (0-2.5% v / w) ความหนืดได้รับเลือกเป็น
การประเมินผลที่สำคัญใช้ในการกำหนดค่าพารามิเตอร์ที่ดีที่สุด
สำหรับเอนไซม์เหลว น้ำซุปข้นเหลวกับ
ความหนืดต่ำสุดคือที่ดีที่จะเพิ่ม
ปริมาณของผลผลิตน้ำและป้องกันการอุดตันของ
เครื่องสเปรย์ (Phisut 2012)