Tea is the hot water infusion of th

Tea is the hot water infusion of the leaves of Camellia sinensis L.
with a worldwide annual production of approximately 20% green,
2% oolong and the 78% black tea leaves (McKay & Blumberg, 2002).
Other plant infusions have become very popular such as rooibos
(Aspalathus linearis), rose hip (Rosa spp.) and chamomile (Matricaria
recutita L.) however it is important to highlight that the terms “herbal
teas” or tisanes are best applied to this variety of beverages.
Fig. 1 illustrates the main groups of compounds present in tea
leaves and infusions beyond flavan-3-ols. The main classes of compounds
are represented by flavonoids (flavan-3-ols, flavonols and
proanthocyanidins), phenolic acids such as gallic acid, non-proteic
amino acids such as GABA (gamma-aminobutyric acid) and L-theanine,
alkaloids such as methylxanthines (e.g. caffeine) and polyamines
(e.g. spermidine and spermine).
Compounds derived of flavan-3-ols such as theaflavins (dimeric
forms) and thearubigins (oligomeric/polymeric forms) are formed
during the oxidative processing (“fermentation”) involved in the
manufacturing of oolong and black teas. Thearubigins are the major
compounds present in black tea however the exact chemical structure
has not been fully elucidated yet.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชาเป็นคอนกรีตน้ำร้อนของใบของต้นชา L.ด้วยการผลิตทั่วโลกต่อปีประมาณ 20% สีเขียวoolong 2% และใบชาดำ 78% (McKay & Blumberg, 2002)Infusions พืชอื่น ๆ ได้กลายเป็นที่นิยมมากเช่น rooibos(Aspalathus linearis), rose hip (โอโร) และดอก (Matricariarecutita L.) อย่างไรก็ตาม จะต้องเน้นที่เงื่อนไข "สมุนไพรส่วนชา"หรือ tisanes จะใช้กับเครื่องดื่มที่หลากหลายนี้Fig. 1 แสดงกลุ่มหลักของสารประกอบในชาใบไม้และ infusions เกิน flavan-3 ols เรียนหลักของสารประกอบแสดง โดย flavonoids (flavonols flavan-3-ols และproanthocyanidins), กรดฟีนอเช่นกรด gallic ไม่ใช่ proteicกรดอะมิโนเช่น L-theanine และน้ำนมข้าวกล้องงอก (แกมมา– aminobutyric กรด)alkaloids methylxanthines (เช่นคาเฟอีน) และ polyamines(เช่น spermidine กสเปอร์มีน)สารที่มาของ flavan-3-ols เช่น theaflavins (dimericแบบฟอร์ม) และ thearubigins (oligomeric/ชนิด แบบฟอร์ม) จะเกิดขึ้นระหว่างการ oxidative ประมวลผล ("หมัก") เกี่ยวข้องกับการผลิต oolong และชาดำ Thearubigins มีหลักการสารประกอบที่อยู่ในชาดำอย่างไรก็ตามโครงสร้างทางเคมีที่แน่นอนได้ไม่ได้อย่าง elucidated ยัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชาแช่น้ำร้อนของใบของต้นชาลิตรที่มีการผลิตประจำปีทั่วโลกประมาณ 20% สีเขียวอูหลง2% และ 78% ใบชาดำ (แม็คเคย์และ Blumberg, 2002). เงินทุนพืชอื่น ๆ ได้กลายเป็นที่นิยมมาก เช่น Rooibos (Aspalathus linearis), กุหลาบสะโพก (Rosa spp.) และดอกคาโมไมล์ (Matricaria recutita L. ) แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเน้นที่คำว่า "สมุนไพรชา" หรือชาสมุนไพรที่ดีที่สุดจะนำไปใช้กับความหลากหลายของเครื่องดื่มนี้. รูป 1 แสดงให้เห็นถึงกลุ่มหลักของสารที่อยู่ในชาใบและเงินทุนเกินflavan-3-OLS เรียนหลักของสารประกอบที่เป็นตัวแทนจาก flavonoids (flavan-3-OLS, flavonols และ proanthocyanidins) กรดฟีนอลเช่นกรดฝรั่งเศสไม่ proteic กรดอะมิโนเช่น GABA (กรดแกมมา aminobutyric) และ L-theanine, ลคาลอยด์เช่น methylxanthines (เช่นคาเฟอีน) และโพลีเอไม(เช่นเปอร์และสเปอร์). สารประกอบที่ได้มาของ flavan-3-OLS เช่น theaflavins (dimeric รูปแบบ) และ thearubigins (oligomeric / แบบพอลิเมอ) ที่เกิดขึ้นระหว่างการประมวลผลออกซิเดชัน("หมัก") มีส่วนร่วมในการผลิตของอูหลงและชาดำ thearubigins เป็นสำคัญสารที่มีอยู่ในชาดำแต่โครงสร้างทางเคมีที่แน่นอนไม่ได้รับการอธิบายอย่างเต็มที่เลย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชาในน้ำร้อนชงจากใบของต้นชา L .
กับการผลิตทั่วโลกประมาณ 20 % สีเขียว ,
2 % ชาอูหลงและชาดำใบ 78 % ( แมคเคย์& Blumberg , 2002 ) .
infusions ของพืชอื่น ๆได้กลายเป็นที่นิยมมากเช่นรอยบ
( aspalathus linearis ) , กุหลาบสะโพก ( โรซ่า spp . ) และคาโมไมล์ ( recutita มาตริคาเรีย
L) แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเน้นคำว่า " ชาสมุนไพร
" หรือทิซานจะใช้ที่ดีที่สุดเพื่อความหลากหลายของเครื่องดื่มนี้
รูปที่ 1 แสดงให้เห็นถึงกลุ่มหลักของสารที่มีอยู่ในใบชาและเกิน flavan-3-ols infusions
. คลาสหลักของสารประกอบฟลาโวนอยด์ ( flavan-3-ols
แทนด้วย , และ flavonols
proanthocyanidins ) กรดฟีนอล เช่น กรดแกลลิค ไม่ proteic
กรดอะมิโนเช่น GABA ( กรดแกมมา aminobutyric ) และ แอล ที นีน
อัลคาลอยด์ , เช่น เมทธิลแซนทีน ( เช่นคาเฟอีน ) และ polyamines
( เช่น spermidine และ spermine )
สารได้มาจาก flavan-3-ols เช่น Theaflavins ( รูปแบบท้องเฟ้อ
) และเทียรูบิจิน ( รูปแบบ / พอลิเมอร์โอลิโก ) จะเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการออกซิเดชัน (
" หมัก " ) ที่เกี่ยวข้องในการผลิตชาอูหลงและชาดำ
.เทียรูบิจินเป็นหลัก
สารประกอบที่มีอยู่ในชาดำ แต่โครงสร้างทางเคมีที่แน่นอนยังไม่ได้รับอย่างเต็มที่
นี้เลย