Recovery and stability of vitamin D

Recovery and stability of vitamin D3 in yogurt
Vitamin D content was largely unaffected during milk acidification and subsequent storage at 4 °C. The recoveries of vitamin D3 in the yogurts compared to the concentration initially added to the milk (50,000 IU kg−1) were 96.6±1.5% and 97.8±1.5% for crystalline and emulsified vitamin D, respectively. There were no significant differences in recovery between the two forms (P>0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การกู้คืนและความมั่นคงของวิตามิน D3 ในโยเกิร์ต
วิตามิน D เป็นเนื้อหาที่ได้รับผลกระทบส่วนใหญ่ในช่วงกรดนมและการเก็บรักษาที่ตามมาที่ 4 ° C กลับคืนของวิตามิน D3 ในโยเกิร์ตเทียบกับความเข้มข้นเพิ่มเริ่มนม (50,000 IU กก-1) เป็น 96.6 ± 1.5% และ 97.8 ± 1.5% สำหรับผลึกและ emulsified วิตามินดีตามลำดับ ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการกู้คืนระหว่างสองรูปแบบคือ (P> 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การกู้คืนและความคงตัวของวิตามิน D3 ในโยเกิร์ต
วิตามินเนื้อหาส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบในช่วงกรดนมและตามมาเก็บที่ 4 ° C ต่ำสุดของวิตามิน D3 ในโยเกิร์ตเมื่อความเข้มข้นเริ่มเพิ่มนม ( 50 , 000 IU กก− 1 ) ± 96.6 1.5% และ 97.8 ± 1.5% สำหรับผลึกที่มีวิตามินและ D ตามลำดับไม่พบความแตกต่างในการกู้คืนระหว่างสองรูปแบบ ( P > 0.05 )