With the exception of fisher men wh

With the exception of fisher men who provided fresh fish to
processors, in most West Africa countries, females are the sole
actors involved in the processing and the commercialization of
fermented fish products6,8,20,21. However, in Central African
countries such as Chad and Sudan, the processors are also
males6. For most of processors, this activity constitutes their
main source of income 6-8. According to Essuman6 more income
is derived from fish fermentation than from smoking or drying
in most African countries. This means that there is a potential
for higher market value for superior quality fermented fish
products. A higher market value for superior quality fermented
fish products will improve the economic situation of the
processors who adopt improved technologies for fermented fish
processing; in addition the public will consume a healthy
product. The present review examines the traditional processing
methods in use in different regions of Africa and the quality of
various end-products in both microbiological and physicochemical
aspects as well. The constraints limiting the promotion
of fermented fish products in Africa were also raised.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยกเว้นผู้ชายฟิชเชอร์ที่ให้ปลาสดตัวประมวลผล ในประเทศแอฟริกาตะวันตกมากที่สุด ผู้หญิงเดียวนักแสดงที่เกี่ยวข้องในการประมวลผลและ commercialization ของหมักปลา products6, 8, 20, 21 อย่างไรก็ตาม ในแอฟริกากลางประเทศชาดและซูดาน ตัวประมวลผลที่มีmales6 สุดของตัวประมวลผล กิจกรรมนี้ถือเป็นการแหล่งหลักของรายได้ 6-8 Essuman6 ตามรายได้ได้จากปลาหมักกว่าจากบุหรี่ หรือการอบแห้งในประเทศแอฟริกาส่วนใหญ่ หมายความ ว่า มีโอกาสสำหรับมูลค่าตลาดที่สูงขึ้นสำหรับคุณภาพหมักปลาผลิตภัณฑ์นี้ มีมูลค่าตลาดสูงสำหรับคุณภาพหมักผลิตภัณฑ์ปลาจะปรับปรุงสถานการณ์ทางเศรษฐกิจของการตัวประมวลผลที่ใช้เทคโนโลยีที่ดีขึ้นสำหรับปลาร้าประมวลผล นอกจากนี้ ประชาชนจะใช้เพื่อผลิตภัณฑ์ที่ รีวิวนำเสนอตรวจสอบการประมวลผลแบบดั้งเดิมวิธีการใช้ในภูมิภาคต่าง ๆ ของไทยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ สิ้นทางจุลชีววิทยา และคุณลักษณะประการด้วย ข้อจำกัดที่จำกัดโปรโมชั่นปลาร้า ในแอฟริกายังเติบโต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ด้วยข้อยกเว้นของชายชาวประมงที่ให้ปลาสดกับการประมวลผลมากที่สุดในประเทศแอฟริกาตะวันตกหญิงแต่เพียงผู้เดียวเป็นนักแสดงที่มีส่วนร่วมในการประมวลผลและการค้าของproducts6,8,20,21 ปลาร้า อย่างไรก็ตามในแอฟริกากลางประเทศเช่นชาดและซูดานโปรเซสเซอร์ยังmales6 สำหรับส่วนของการประมวลผลและการจัดกิจกรรมนี้ถือเป็นการพวกเขาแหล่งที่มาหลักของรายได้ 6-8 ตามที่ Essuman6 รายได้ที่ได้มาจากการหมักปลากว่าจากการสูบบุหรี่หรือการอบแห้งในประเทศในแอฟริกามากที่สุด ซึ่งหมายความว่ามีศักยภาพสำหรับมูลค่าตลาดที่สูงขึ้นสำหรับคุณภาพที่เหนือกว่าการหมักปลาผลิตภัณฑ์ ค่าการตลาดที่สูงขึ้นสำหรับหมักคุณภาพที่เหนือกว่าผลิตภัณฑ์ปลาจะปรับปรุงสถานการณ์ทางเศรษฐกิจของการประมวลผลที่นำมาใช้เทคโนโลยีที่ดีขึ้นสำหรับปลาร้าการประมวลผล นอกจากประชาชนจะกินมีสุขภาพดีผลิตภัณฑ์ ความคิดเห็นที่นำเสนอการตรวจสอบการประมวลผลแบบดั้งเดิมวิธีการในการใช้งานในภูมิภาคต่าง ๆ ของทวีปแอฟริกาและคุณภาพของต่างๆสิ้นสุดผลิตภัณฑ์ทั้งในทางจุลชีววิทยาและเคมีกายภาพด้านเช่นกัน ข้อ จำกัด ของการ จำกัด การส่งเสริมการขายของผลิตภัณฑ์ปลาหมักในแอฟริกายังถูกยกขึ้น