After chilling for 24 h, all carcas

After chilling for 24 h, all carcasses were dressed by
both the international (Henrickson, 1978) and Thai
(boneless) cutting style (Jaturasitha, 2004). In all carcasses,
pH (model 191, Knick, Berlin, Germany) and electrical
conductivity (model LF 196, WTW, Weilheim, Germany)
were measured at 45 min and 24 h postmortem
(p.m.) in the breast muscle at a 2-cm depth. Skin and
meat (breast and thigh) color were evaluated at 48 h
p.m. with the Chroma Meter (model CR-300, Minolta
Camera Co. Ltd., Osaka, Japan) to record lightness, redness,
and yellowness (L*, a*, and b*, respectively). From
40 birds per genotype, randomly selected out of the 60
slaughtered animals each, breast (pectoralis major) and
thigh muscles (biceps femoris) were harvested during
dressing and refrigerated at −20°C until being analyzed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลังจากหนาวสำหรับ 24 ชม ซากทั้งหมดถูกแต่งโดยทั้งที่นานาชาติ (Henrickson, 1978) และไทยตัด (boneless) ลักษณะ (Jaturasitha, 2004) ในซากทั้งหมดpH (รุ่น 191, Knick เบอร์ลิน เยอรมนี) และไฟฟ้านำ (ในรุ่นที่ LF 196, WTW, Weilheim เยอรมนี)วัดได้ 45 นาทีและ 24 h postmortem(น.) ในกล้ามเนื้อเต้านมที่ความลึก 2 ซม. ผิวหนัง และเนื้อสี (เต้านมและต้นขา) ได้ประเมินที่ 48 hน.กับตัววัดความ (รุ่น CR-300, Minoltaกล้อง จำกัด โอซาก้า ญี่ปุ่น) เพื่อบันทึกแสง แดงและ yellowness (L * การ *, และ b * ตามลำดับ) จากนก 40 ต่อลักษณะทางพันธุกรรม สุ่มเลือกจาก 60ฆ่าสัตว์ละ เต้านม (pectoralis หลัก) และกล้ามเนื้อต้นขา (ชั้นลึก biceps) ถูกเก็บเกี่ยวในช่วงโต๊ะเครื่องแป้ง และตู้เย็นและที่ −20 ° C จนกว่าจะถูกวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลังจากที่หนาวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง,
ซากทั้งหมดถูกสวมใส่โดยทั้งสองประเทศ(Henrickson, 1978) และไทย
(กระดูก) สไตล์การตัด (Jaturasitha, 2004) ในซากทั้งหมดพีเอช (แบบ 191 Knick, เบอร์ลิน, เยอรมนี) และไฟฟ้าการนำ(รุ่น LF 196, WTW, Weilheim, เยอรมนี) วัดที่ 45 นาทีและชั่วโมงการชันสูตรศพ 24 (น) ในกล้ามเนื้อเต้านมที่ 2 ซม. ความลึก ผิวหนังและเนื้อสัตว์ (เต้านมและต้นขา) สีที่ได้รับการประเมิน 48 ชั่วโมงน กับ Chroma เมตร (รุ่น CR-300, Minolta กล้อง จำกัด โอซาก้าประเทศญี่ปุ่น) เพื่อบันทึกความสว่าง, สีแดง, และสีเหลือง (L *, a * ​​และ b * ตามลำดับ) จาก40 นกต่อจีโนไทป์สุ่มเลือกจาก 60 โรงฆ่าสัตว์แต่ละเต้านม (กล้ามเนื้อหลัก) และกล้ามเนื้อต้นขา(ลูกหนู femoris) ได้รับการเก็บเกี่ยวในช่วงทั้งการตกแต่งและตู้เย็นที่อุณหภูมิ-20 องศาเซลเซียสจนถึงการวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลังจากพักผ่อน ตลอด 24 ชั่วโมง ทั้งซากแต่งตัวโดย
ทั้งระหว่างประเทศ ( henrickson , 1978 ) และไทย
( ไม่มีกระดูก ) สไตล์การตัด ( jaturasitha , 2004 ) ในซาก ,
( pH รุ่น 191 , knick , เบอร์ลิน , เยอรมนี ) และการนำไฟฟ้า
( แบบถ้า 196 , wtw Weilheim , เยอรมนี )

วัดที่ 45 นาทีและหลัง 24 H ( น. ) ในกล้ามเนื้อหน้าอกที่ 2-cm ความลึก ผิวหนัง
เนื้อหน้าอกและต้นขา ) สีจำนวน 48 H
น. กับ Chroma เมตร ( แบบ cr-300 , MINOLTA
กล้องจำกัด โอซาก้า ญี่ปุ่น ) เพื่อบันทึกค่าความสว่างและค่าความเป็นสีเหลือง , สีแดง ,
( L * , a * และ b * ตามลำดับ ) จาก
นก 40 ต่อพันธุกรรม สุ่มจาก 60
ฆ่าสัตว์แต่ละเต้านม ( อกใหญ่ ) และกล้ามเนื้อต้นขา ( แพทยศาสตร์ )

เก็บระหว่างน้ำสลัดและตู้เย็นที่ 20 ° C −จนถูกวิเคราะห์