Fungal food spoilage is one of the

Fungal food spoilage is one of the main causes of food and
economical loss all over the world. Despite the dry climate and
advanced technology, food loss due to fungal spoilage in Australia is
estimated to be more than $10,000,000 per annum, and it would be
expected that this level would be significantly higher in more humid
countries with less developed technology (Pitt & Hocking,
2009). Although fungi such as yeast and moulds have been used
in the processing of many cheese and fermented products (Marth &
Yousef, 1991) they are also responsible for the spoilage of many
processed dairy foods (Fente-Sampayo et al., 1995).
According to Pitt and Hocking (2009), cheese is very susceptible
to the growth of mould, which makes it unsuitable for sale and
consumption. Some of these spoilage moulds in cheese may also
produce mycotoxins, such as Sterigmatocystin produced by Aspergillus
versicolor, which could have serious consequences on consumers'
health (Northolt, Van Egmond, Soentoro, & Deijll, 1980).
The growth of mould in cheese is largely contributed by mould's
ability to grow at refrigeration temperature, low oxygen concentrations,
low pH and low water activity. These moulds are also often

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เชื้อราเน่าเสียของอาหารเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของอาหารและ
การสูญเสียที่ประหยัดทั่วทุกมุมโลก แม้จะมีสภาพอากาศแห้งและ
เทคโนโลยีขั้นสูง, การสูญเสียอาหารที่เกิดจากการเน่าเสียของเชื้อราในออสเตรเลียเป็นประเทศที่
คาดว่าจะมีมากกว่า $ 10,000,000 ต่อปีและจะมีการ
คาดการณ์ว่าระดับนี้จะเป็นอย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้นในที่ชื้นมากขึ้น
ประเทศที่มีเทคโนโลยีที่พัฒนาน้อย (พิตต์และสาบ ,
2009) แม้ว่าเชื้อราเช่นยีสต์และเชื้อราได้ถูกนำมาใช้
ในการประมวลผลของชีสหลายและผลิตภัณฑ์หมัก (Marth &
Yousef, 1991) พวกเขายังมีความรับผิดชอบในการเน่าเสียของหลาย
อาหารนมแปรรูป (Fente-Sampayo et al., 1995).
ตาม พิตต์และสาบ (2009), ชีสเป็นอย่างมากที่ไวต่อ
การเจริญเติบโตของเชื้อราซึ่งทำให้มันไม่เหมาะสมสำหรับการขายและ
การบริโภค บางส่วนของแม่พิมพ์เน่าเสียเหล่านี้ในชีสอาจ
ผลิตสารพิษจากเชื้อราเช่น Sterigmatocystin ผลิตโดยเชื้อรา Aspergillus
versicolor ซึ่งอาจมีผลกระทบอย่างรุนแรงต่อผู้บริโภค
ด้านสุขภาพ (Northolt แวนเอ็กมอนด์, Soentoro และ Deijll, 1980).
การเจริญเติบโตของเชื้อราในชีส โดยส่วนใหญ่มีส่วนแม่พิมพ์ของ
ความสามารถในการเติบโตที่อุณหภูมิเครื่องทำความเย็น, ความเข้มข้นของออกซิเจนต่ำ,
ค่า pH ต่ำและกิจกรรมน้ำต่ำ แม่พิมพ์เหล่านี้ก็มักจะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเน่าเสียของอาหารเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการสูญเสียอาหารและ
ประหยัดทั่วโลก แม้จะมีสภาพอากาศแห้งและ
เทคโนโลยีขั้นสูง , อาหารขาดทุนเนื่องจากเชื้อรา เน่าเสียในออสเตรเลีย
ประมาณมากกว่า $ 10000000 ต่อปีและมันจะ
คาดว่าระดับนี้จะสูงกว่าในชื้น
ประเทศมากขึ้นด้วยเทคโนโลยีที่พัฒนาน้อย ( Pitt & Hocking
, 2009 )แม้ว่าเชื้อรา เช่น ยีสต์ และเชื้อราได้ใช้
ในการประมวลผลของหลายชีสและผลิตภัณฑ์หมัก ( marth &
Yousef , 1991 ) พวกเขายังรับผิดชอบในการเน่าเสียของอาหารแปรรูปจากนมมาก
( fente sampayo et al . , 1995 ) .
ตาม Pitt และขาย ( 2009 ) , ชีสมาก เสี่ยง
เพื่อการเจริญเติบโตของเชื้อรา ซึ่งทำให้มันไม่เหมาะสมสำหรับการขายและ
การบริโภคบางส่วนของแม่พิมพ์ของเสียเหล่านี้ในชีสอาจ
ผลิตไมโคทอกซิน เช่น sterigmatocystin ที่ผลิตโดยเชื้อรา Aspergillus
โรคซึ่งอาจมีผลร้ายแรงต่อสุขภาพของผู้บริโภค
( Northolt , รถตู้ egmond soentoro & , , deijll , 1980 ) .
การเจริญเติบโตของแม่พิมพ์ในชีสไปสมทบโดยแม่พิมพ์ของ
ความสามารถในการเติบโตที่ อุณหภูมิแช่แข็ง ปริมาณออกซิเจนต่ำ
pH ต่ำและกิจกรรมที่น้ำต่ำ แม่พิมพ์เหล่านี้ยังมักจะ