When flour sample was heated in wat

When flour sample was heated in water, starch granules swell at their gelatinisation temperature, and when amylose
leaches out of the granules and swell, viscosity and textural changes result. In green flour, starch gelatinisation may contribute to a certain extend to viscosity and texture.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อตัวอย่างแป้งถูกความร้อนในน้ำ แป้งเม็ดบวมอุณหภูมิของ gelatinisation และเมื่อปรับleaches เม็ด และบวม ความหนืด และ textural เปลี่ยนแปลงผล ในแป้งสีเขียว gelatinisation แป้งอาจนำไปสู่การบางขยายความหนืดและเนื้อได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อตัวอย่างแป้งถูกความร้อนในน้ำเม็ดแป้งพองตัวที่อุณหภูมิ gelatinisation ของพวกเขาและเมื่ออะไมโลส
leaches ออกของเม็ดและบวม, ความหนืดและเนื้อสัมผัสการเปลี่ยนแปลงที่ส่งผล ในแป้งสีเขียว gelatinisation แป้งอาจนำไปสู่บางอย่างที่จะขยายความหนืดและเนื้อสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อแป้งถูกความร้อนในตัวอย่างน้ำ เม็ดแป้งพองตัวที่อุณหภูมิ gelatinisation และเมื่อปริมาณอะไมโลส
leaches ออกจากเม็ดและบวม ความหนืด และการเปลี่ยนแปลงเนื้อผล แป้งสีเขียว gelatinisation แป้งอาจนำไปสู่บางขยายความหนืดและพื้นผิว