of proteins, amino acids, vitamins (ascorbic acid,
biotin, cobalamines, niacin, riboflavin and thiamine)
and minerals (phosphorous, potassium and selenium)
(Barros et al., 2007). The EMs are considered as
therapeutic foods to cure diseases such as cancer,
hypercholesterolemia and hypertension (Manzi
et al., 2001). EM produced potent secondary metabolites
with antioxidant and antimicrobial properties.
Such EM-derived compounds includes; ergothioneine,
phenolics and selenium (Rodriguez-Estrada
et al., 2009). The selenium is an active part of antioxidant
enzyme selenoprotein that prevents cellular
damage from toxic free radicals
ของโปรตีน กรดอะมิโน วิตามิน กรดแอสคอร์บิค
cobalamines , ไนอาซิน , Riboflavin ไบโอติน วิตามินบีและแร่ธาตุและ )
( โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม )
( บารอส et al . , 2007 ) ทางร้านจะถือว่าเป็นอาหาร
ผู้รักษาโรค เช่น มะเร็ง ความดันโลหิตสูง ( manzi
ให้อาหารสำเร็จรูป et al . , 2001 ) มันผลิตมาจากสารทุติยภูมิ
ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านจุลชีพคุณสมบัติ ดังกล่าวได้สารประกอบรวมถึงเอ็ม
; โกไธโอนีนและซีลีเนียม , โพลีฟีนอล ( โรดริเกซเอสตราดา
et al . , 2009 ) ซีลีเนียมเป็นส่วนที่ใช้งานของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระป้องกันเซลล์
ซีลีโนโปรตีนที่เสียหายจากอนุมูลอิสระที่เป็นพิษ
การแปล กรุณารอสักครู่..
