O. oeni is the bacterium responsibl

O. oeni is the bacterium responsible for malolactic acid fermentation or deacidification following fermentation of most red wines and some white and sparkling wines. In order to better understand the microbe’s metabolic pathways, the researchers standardized a method to extract proteins from O. oeni and characterized its membrane and cytosolic proteome. They identified 152 unique proteins, which was probably about 10 percent of the total proteome. The investigators found enzymes involved in metabolic pathways that can lead to changes in levels of nutty and buttery flavors in wine.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โอ oeni เป็นแบคทีเรียที่ชอบหมักกรด malolactic หรือ deacidification ต่อหมักส่วนใหญ่ไวน์แดง และสปาร์คลิงไวน์ขาวบาง เพื่อให้เข้าใจหลักการเผาผลาญของ microbe นักวิจัยมาตรฐานวิธีการสกัดโปรตีนจากโอ oeni และลักษณะของเยื่อและ cytosolic proteome พวกเขาระบุโปรตีนเฉพาะ 152 ซึ่งเป็นการคงประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของ proteome รวม การสืบสวนพบเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในการเผาผลาญมนต์ที่สามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในระดับของรสชาติที่สมบูรณ์ และหลงใหลในไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทุม oeni เป็นแบคทีเรียที่รับผิดชอบในการหมักกรด malolactic หรือ deacidification ต่อไปนี้การหมักไวน์แดงส่วนใหญ่และบางส่วนไวน์ขาวและเป็นประกาย เพื่อที่จะทำความเข้าใจเผาผลาญเซลล์จุลินทรีย์ของนักวิจัยมาตรฐานวิธีการในการสกัดโปรตีนจากทุม oeni และลักษณะเยื่อและ cytosolic โปรตีนของ พวกเขาระบุว่า 152 โปรตีนไม่ซ้ำกันซึ่งอาจจะเป็นประมาณร้อยละ 10 ของโปรตีนทั้งหมด นักวิจัยพบเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในการเผาผลาญเซลล์ที่สามารถนำไปสู่​​การเปลี่ยนแปลงในระดับของบ๊องและรสชาติเนยในไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โอ oeni เป็นแบคทีเรียรับผิดชอบ malolactic กรดการหมักหรือ deacidification ต่อการหมักไวน์แดงและไวน์ขาวและประกายมากบาง . เพื่อให้เข้าใจการเผาผลาญเซลล์ของจุลินทรีย์ นักวิจัยมาตรฐานวิธีการสกัดโปรตีนจาก . oeni และลักษณะของเยื่อ cytosolic โปรตีน . พวกเขาระบุ 152 โปรตีนพิเศษซึ่งน่าจะประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนทั้งหมด นักวิจัยพบว่าเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในการเผาผลาญเซลล์ที่สามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในระดับของมัน และ เนย รสในไวน์