Rheofermentometer Analysis Dough de

Rheofermentometer Analysis
Dough development and gas retention properties of the dough were measured using a Rheofermentom eter F3(Chopin Technologies Ltd, Paris, France). After moulding of the dough, 315 g of sample was prepared. A cylindrical piston of 2 kg was placed on the dough, after which it was proofed at 40 °C for 180 min. Dough height and gas pressure were monitored by the instrument to provide information on the maximum dough height(Hm) and total volume of gas pro- duced at the end of the test.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Rheofermentometer
การวิเคราะห์การพัฒนาแป้งและคุณสมบัติการเก็บรักษาก๊าซของแป้งที่ถูกวัดโดยใช้Rheofermentom eter F3 (โชแปง Technologies Ltd, ปารีส, ฝรั่งเศส) หลังจากปั้นของแป้ง 315 กรัมของตัวอย่างที่ถูกจัดทำขึ้น ลูกสูบทรงกระบอก 2 กกถูกวางลงบนแป้งหลังจากที่มันได้รับการรักษาความปลอดภัยที่ 40 ° C เป็นเวลา 180 นาที แป้งสูงและความดันก๊าซที่ได้รับการตรวจสอบโดยเครื่องมือที่จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับความสูงแป้งสูงสุด (HM) และปริมาณรวมของก๊าซโปรโฉมในตอนท้ายของการทดสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

rheofermentometer การวิเคราะห์การพัฒนาแป้งและก๊าซคุณสมบัติความคงทนของแป้งได้ถูกวัดโดยใช้ rheofermentom diphenyl F3 ( โชแปง Technologies Ltd , ปารีส , ฝรั่งเศส ) หลังจากปั้นของแป้ง , 315 กรัม ของตัวอย่างที่เตรียมไว้ ลูกสูบทรงกระบอก 2 กิโลกรัมวางอยู่บนแป้ง หลังจากนั้นก็เก็บที่ 40 ° C เป็นเวลา 180 นาทีแป้งสูงและความดันก๊าซที่ได้ตรวจสอบโดยใช้เครื่องมือที่จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับความสูงของแป้งสูงสุด ( HM ) และปริมาณรวมของก๊าซโปร - duced เมื่อสิ้นสุดการทดสอบ