Umami, a hard-to-describe flavor th

Umami, a hard-to-describe flavor that tilts toward the savory, is considered the “fifth taste” after salty, sweet, sour and bitter. Long used in Japanese cooking, umami is actually glutamate, once it’s broken down by cooking a steak, for example, or by fermenting things like cheese and soy. For a quick dash of umami, cooks have turned to monosodium glutamate (MSG), a flavor enhancer that’s added to soups and other foods. Now a new study published in The American Journal of Clinical Nutrition, suggests that MSG can make food more appetizing and therefore help diners feel more full.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อูมามิ รสชาติที่ยากจะอธิบายที่ tilts ไปทางเผ็ด จะถือว่า "รสชาติห้า" เค็ม หวาน เปรี้ยวและขม ใช้เวลานานในการปรุงอาหารญี่ปุ่น อูมามิได้จริง glutamate เมื่อนั้นจะแบ่งได้ โดยทำอาหารสเต็ก ตัวอย่าง หรือ fermenting เช่นชีสและถั่วเหลือง สำหรับรีบด่วนของอูมามิ พ่อครัวได้เปิดกับกลูตาเมต (ผงชูรส), เพิ่มรสชาติที่เพิ่มในซุปและอาหารอื่น ตอนนี้ศึกษาเผยแพร่ในเดอะอเมริกันสมุดรายวันของคลินิกโภชนาการใหม่ แนะนำว่า ผงชูรสสามารถทำให้อาหารอร่อยขึ้น และช่วยให้ ไดเนอร์สคลับอิ่มมากแล้ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อูมามิเป็นที่ยากต่อการอธิบายรสชาติที่เอียงไปทางเผ็ดถือเป็น "รสชาติห้า" หลังจากเค็มหวานเปรี้ยวและขม ใช้เวลานานในการปรุงอาหารญี่ปุ่น, อูมามิคือกลูตาเมตจริงเมื่อมันหักลงโดยการปรุงอาหารสเต็กตัวอย่างหรือโดยการหมักสิ่งที่ชอบชีสและถั่วเหลือง สำหรับเส้นประที่รวดเร็วของรส, พ่อครัวจะหันมาใช้ผงชูรส (MSG), เพิ่มรสชาติที่เพิ่มซุปและอาหารอื่น ๆ ตอนนี้การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารอเมริกันคลินิกโภชนาการชี้ให้เห็นว่าผงชูรสสามารถทำให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้นและดังนั้นจึงช่วยให้ไดเนอร์สรู้สึกอิ่มมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อูมามิ , ยากที่จะอธิบายรสชาติที่เอียงไปทางเผ็ด ถือว่า " รส " ที่ห้าหลังจาก เค็ม หวาน เปรี้ยว และขม ยาวที่ใช้ในการทำอาหารญี่ปุ่น , อูมามิ เป็นจริง ผงชูรส เมื่อมันพังลงโดยการปรุงอาหารสเต็ก เช่น การหมัก หรือโดยสิ่งที่ชอบชีสและถั่วเหลือง สำหรับการวิ่งเร็วของอูมามิ กุ๊กได้กลายเป็นผงชูรส ( MSG )เป็นรสเพิ่มนั่นเพิ่มซุปและอาหารอื่น ๆ ตอนนี้การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการทางคลินิก พบว่า ผงชูรสจะทำให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้นและดังนั้นจึงช่วยให้รู้สึกอิ่มทานอาหารมากขึ้น