Table 1 shows typical food sources

Table 1 shows typical food sources and amounts of carotenoids
present. In the case of lutein and zeaxanthin, they are also present
in high concentrations in egg yolks [2].

Due to the unsaturated
nature of the carotenoids they are subject to changes due
mainly to oxidation.

However, other factors such as temperature,
light and pH can also produce alterations that can influence the
color of foods as well as their nutritional value [9].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 1 แสดงแหล่งอาหารทั่วไปและจำนวน carotenoids
ปัจจุบัน ในกรณีของลูทีนและ zeaxanthin พวกเขายังมีความอยู่
ในความเข้มข้นสูงในไข่แดง [2] ได้

เนื่องจากที่ในระดับที่สม
ของ carotenoids ที่พวกเขาจะเปลี่ยนแปลงเนื่อง
ส่วนใหญ่จะเกิดออกซิเดชันได้

ไร อื่น ๆ ปัจจัยเช่นอุณหภูมิ,
แสงและค่า pH สามารถยังผลิตเปลี่ยนแปลงที่สามารถมีอิทธิพลต่อการ
สีของอาหารรวมทั้งคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา [9]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 1 แสดงแหล่งอาหารทั่วไปและปริมาณของนอยด์
ในปัจจุบัน ในกรณีที่มีลูทีนซีแซนทีนและพวกเขาจะยังคงอยู่
ในระดับความเข้มข้นสูงในไข่แดง [2] เนื่องจากไม่อิ่มตัวธรรมชาติของนอยด์ที่พวกเขาอาจมีการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากส่วนใหญ่การเกิดออกซิเดชันแต่ปัจจัยอื่น ๆ เช่นอุณหภูมิแสงและ พีเอชยังสามารถผลิตการเปลี่ยนแปลงที่จะมีผลต่อสีของอาหารรวมทั้งคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา [9]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 1 แสดงข้อมูลทั่วไปอาหารและปริมาณแคโรทีนอยด์
ปัจจุบัน ในกรณีของลูทีนและซีแซน พวกเขายังเสนอ
ความเข้มข้นสูงในไข่แดง [ 2 ] .

เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว
ธรรมชาติของ carotenoids พวกเขาอาจมีการเปลี่ยนแปลง เนื่องจากส่วนใหญ่เป็นแบบ


แต่ปัจจัยอื่น เช่น อุณหภูมิ แสง ความเป็นกรด
สามารถผลิตการเปลี่ยนแปลงที่ สามารถมีอิทธิพลต่อ
สี ของอาหาร รวมทั้งคุณค่าทางโภชนาการ [ 9 ]