The thermal stability of collagen mainly depends on its imino acid content and also correlated with the body temperatures of fish species and their habitat temperatures (Matmaroh et al., 2011; Minh Thuy et al., 2014; Pati et al., 2010).
เสถียรภาพทางความร้อนของคอลลาเจนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณกรด imino และยังมีความสัมพันธ์กับอุณหภูมิของร่างกายของสายพันธุ์ปลาและอุณหภูมิที่อยู่อาศัยของพวกเขา (Matmaroh et al, 2011;. มินห์ Thuy et al, 2014;.. Pati et al, 2010)
เสถียรภาพทางความร้อนของคอลลาเจนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อหากรด imino และยังมีความสัมพันธ์กับอุณหภูมิของร่างกายของปลาสายพันธุ์และอุณหภูมิที่อยู่อาศัยของพวกเขา (Matmaroh et al., ๒๐๑๑; มินห์ตุก, ๒๐๑๔; Pati et al., ๒๐๑๐)