2.8. Sensory evaluationYoghurt samp

2.8. Sensory evaluation
Yoghurt samples were coded with three digit random numbers
and served at 10

C to 42 untrained panelists (students of Department of Food Technology). This group of panelists had acuity in four
basic tastes and had experiences in assessing food products by
different sensory tests. Three or four samples were randomly presented to the panelists in the morning or in the afternoon session.
Seven-point hedonic scale was used for appraising the sensory
traits, viz. appearance, color, odor, texture,flavor and overall preference (Larmond, 1982).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.8 ประเมินทางประสาทสัมผัสตัวอย่างโยเกิร์ตถูกเข้ารหัส ด้วยตัวเลขสุ่ม 3และ 10C ถึง 42 panelists ฝึกฝน (นักศึกษาของภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร) กลุ่มนี้ของ panelists มี acuity ในสี่รสชาติพื้นฐาน และประสบการณ์ในการประเมินผลิตภัณฑ์อาหารโดยทดสอบทางประสาทสัมผัสต่าง ๆ ตัวอย่างสาม หรือสี่ถูกสุ่มนำเสนอเพื่อที่ panelists ในตอนเช้า หรือรอบบ่ายเจ็ดจุด hedonic สเกลใช้สำหรับ appraising ที่รับความรู้สึกลักษณะ ได้แก่ลักษณะ สี กลิ่น เนื้อแน่น รส แล้วกำหนดลักษณะโดยรวม (Larmond, 1982)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.8 การประเมินผลทางประสาทสัมผัส
ตัวอย่างโยเกิร์ตถูกเข้ารหัสด้วยการสุ่มตัวเลขสามหลัก
และทำหน้าที่ที่ 10
?
C ถึง 42 ประจบประแจงได้รับการฝึกฝน (นักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร) กลุ่มผู้ร่วมอภิปรายครั้งนี้มีความรุนแรงในสี่
รสชาติพื้นฐานและมีประสบการณ์ในการประเมินผลิตภัณฑ์อาหารโดย
การทดสอบทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกัน สามหรือสี่ได้ถูกนำเสนอตัวอย่างสุ่มให้ผู้ร่วมอภิปรายในตอนเช้าหรือในช่วงบ่าย.
เจ็ดจุดระดับความชอบที่ใช้สำหรับการประเมินทางประสาทสัมผัส
ลักษณะ ได้แก่ ลักษณะสีกลิ่นเนื้อสัมผัสรสชาติและความชอบโดยรวม (Larmond, 1982)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.8 . ตัวอย่างการประเมินผลทางประสาทสัมผัส โยเกิร์ต มีรหัสด้วย

และเสิร์ฟสามหลักตัวเลขสุ่มที่ 10

b  42 มือใหม่ผู้ทดสอบ ( นักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร กลุ่มนี้มีความรุนแรงในกลุ่มสี่
รสพื้นฐานและมีประสบการณ์ในการประเมินผลิตภัณฑ์อาหารโดย
การทดสอบประสาทสัมผัสต่าง ๆสามหรือสี่ตัวอย่างสุ่มแสดงให้เห็นว่าในช่วงเช้าหรือช่วงบ่าย .
7 จุด คือ ขนาดใช้สำหรับการประเมินทางประสาทสัมผัส
ลักษณะ ได้แก่ ลักษณะปรากฏ สี กลิ่น รส และลักษณะเนื้อรวม ( larmond , 1982 )