washed and drained fish were then t

washed and drained fish were then thoroughly mixed with sea salt and
sugar, at approximately about 150 g and 50 g/10 kg fish respectively,
followed by further mixing with steamed jasmine rice and freshly
minced garlic, at 1000 g and 50 g/10 kg fish, respectively. The mixed
ingredients were also stuffed into the fish bellies. The fish were then
placed into bowls covered with plastic sheets and left at 30 °C for 6 h in
order to initiate the fermentation process. Following this, they were
kept at −18 °C in a container for 6 h after which the fish were packed
in plastic bags at approximately 1 kg of fish per bag. The bags were
pressed to expel most of the air then tied with rubber bands. All the
packed fish from the same production lot were subjected to further
fermentation at 30 °C for 144 h. Plaa-som samples were taken for
chemical and microbiological analyses during the production process
at the following steps and times: immediately after mixing and
stuffing ingredients into the fish bellies, designated as sample 1; 6 h
after mixing, sample 2; after packing and overnight freezing at −18 °C,
sample 3; and every 24-h interval during fermentation at 30 °C for
144 h, samples 4 to 9.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปลาหิน และระบายน้ำได้แล้วอย่างละเอียดผสมกับเกลือทะเล และน้ำตาล ที่ประมาณประมาณ 150 กรัม และ 50 กรัม/10 กิโลกรัมปลาตามลำดับตามไปผสม กับข้าวหอมมะลิ และสดใหม่สับกระเทียม ที่ปลา 10 กิโลกรัม 50 กรัม 1000 กรัมตามลำดับ การผสมส่วนผสมก็ยังยัดลง bellies ปลา ปลาได้แล้ววางลงในชามมีพลาสติกแผ่น และ 30 ° C สำหรับ h 6 ในสั่งให้เริ่มกระบวนการหมัก ต่อนี้ พวกเขาเก็บไว้ที่ −18 ° C ในภาชนะสำหรับ h 6 หลังจากปลาถูกบรรจุในถุงพลาสติกที่ประมาณ 1 กิโลกรัมปลาต่อถุง กระเป๋าถูกกดออกส่วนใหญ่ของอากาศแล้ว มัด ด้วยยาง ทั้งหมดนี้รวบรวมปลาจากล็อตการผลิตเดียวกันถูกต้องต่อไปหมักที่ 30 ° C ในตัวอย่างปลาส้ม 144 h. ถูกใช้สำหรับวิเคราะห์ทางเคมี และทางจุลชีววิทยาระหว่างการผลิตขั้นตอนและเวลาต่อไปนี้: ทันทีหลังผสม และบรรจุส่วนผสมลงใน bellies ปลา กำหนดให้เป็นตัวอย่างที่ 1 6 hหลังจากผสม ตัวอย่าง 2 หลังจากบรรจุและแช่ค้างคืนที่ −18 ° Cตัวอย่าง 3 และช่วงเวลาในระหว่างการหมักที่ 30 ° C ใน 24 h ทุกh 144 ตัวอย่าง 4-9

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ล้างปลาและเนื้อจากนั้นก็ผสมกับเกลือทะเลและ
น้ำตาลที่ประมาณ 150 กรัมและ 50 กรัม / 10 กิโลกรัมปลาตามลำดับ
ตามด้วยการผสมต่อไปด้วยข้าวหอมมะลินึ่งสดและ
กระเทียมสับที่ 1000 กรัมและ 50 กรัม / 10 กิโลกรัม ปลาตามลำดับ ผสม
ส่วนผสมที่ถูกยัดไว้ในท้องปลา ปลาจากนั้นก็
วางลงในชามที่ปกคลุมไปด้วยแผ่นพลาสติกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 ชั่วโมงใน
การสั่งซื้อเพื่อเริ่มต้นกระบวนการหมัก ต่อไปนี้พวกเขาจะถูก
เก็บไว้ที่ -18 องศาเซลเซียสในภาชนะเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหลังจากที่ปลาถูกบรรจุ
ในถุงพลาสติกที่ประมาณ 1 กิโลกรัมต่อถุงปลา ถุงถูก
กดจะขับไล่มากที่สุดของอากาศที่ผูกติดอยู่แล้วกับวงยาง ทั้งหมด
บรรจุปลาจำนวนมากจากการผลิตเดียวกันถูกยัดเยียดให้ต่อไป
หมักที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 144 ชั่วโมง ตัวอย่างน้ำปลา-โสมถูกนำสำหรับ
สารเคมีและการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาในระหว่างกระบวนการผลิต
ในขั้นตอนต่อไปและเวลา: ทันทีหลังจากการผสมและ
ส่วนผสมที่บรรจุลงไปในท้องปลากำหนดให้เป็นตัวอย่าง 1; 6 ชั่วโมง
หลังจากผสมตัวอย่าง 2; หลังจากบรรจุและแช่แข็งค้างคืนที่ -18 องศาเซลเซียส
ตัวอย่าง 3; และทุกช่วงเวลา 24 ชั่วโมงระหว่างการหมักที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา
144 ชั่วโมงตัวอย่าง 4-9

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ล้างและระบายปลาแล้วให้ละเอียดผสมกับเกลือทะเลและ
น้ำตาล ประมาณ 150 กรัมและ 50 กรัม / 10 กก. ปลาตามลำดับ
ตามด้วยเพิ่มเติมผสมกับข้าวหอมมะลิและสด
สับกระเทียม ที่ 1000 กรัมและ 50 กรัม / ปลา 10 กิโลกรัม ตามลำดับ ส่วนผสม
ยังยัดเข้าไปในท้องปลา . ปลาแล้ว
วางลงในชามคลุมด้วยแผ่นพลาสติก และเหลือที่ 30 ° C เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
สั่งเพื่อเริ่มต้นกระบวนการหมัก ตามนี้ จะเก็บไว้ที่ 18 ° C −
6 H ในภาชนะที่บรรจุในถุงพลาสติก
ปลาประมาณ 1 กิโลกรัมของปลาต่อถุง ถุง
กดไล่อากาศส่วนใหญ่ใน แล้วมัดด้วยหนังยาง . ทั้งหมด
บริการจัดปลาจากล็อตการผลิตเดียวกันจะถูกหมักต่อไป
ที่ 30 ° C 144 ชั่วโมง Plaa som จำนวนถ่าย
เคมี และวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาในระหว่างกระบวนการผลิต
ที่ตามขั้นตอนและเวลา : ทันทีหลังจากการผสมและบรรจุส่วนผสมลงในปลา
ท้อง , เขตตัวอย่าง 1 ; 6 h
หลังจาก ผสม , ตัวอย่าง 2หลังจากบรรจุและค้างคืนแข็งที่อุณหภูมิ− 18 ° C ,
3 ตัวอย่าง และทุก 24-h ช่วงระหว่างการหมัก 30 ° C
144 ชั่วโมง จำนวน 4 ถึง 9