Sushi rice is not dangerous if it i

Sushi rice is not dangerous if it is made at the correct pH. An experienced sushi chef understands how to make sushi rice correctly. The recipe only changes when the al dente texture of the rice is changed. The only recipe change would be in the amount of water used to steam the rice. The vinegar and pH would remain the same.

Many states have regulations for sushi rice that are tied to time and temperature. The number of hours that the sushi rice is allowed to stay at room temperature varies from state to state. The culture of food safety is such that being overly careful about bacterial growth is now the norm. However, in the process, the sushi producer must be extremely flexible to meet the demands of health authorities who base their decisions more on opinion than on real fact. Simply put, if you buy commercial mayonnaise, it is not hot packed and is considered stable at room temperature because of the pH level. The pH level of commercial mayonnaise is between 4.3 and 4.5. Therefore, because the commercial manufacturing of mayonnaise follows U.S. Food and Drug Administration standards providing acidification so that the product “contains sufficient amounts of acid to kill Salmonella and some other harmful foodborne bacteria” says Michael P. Doyle, Ph.D., regents professor and director of the Center for Food Safety at the University of Georgia. Why do people refrigerate their mayonnaise? They do not have to until they put a dirty spoon or knife into it, thus creating cross-contamination. The same vinegar and salt requirements for mayonnaise apply to sushi rice. But, for some reason there is less understanding about pickled rice.

As time passes and more people consume sushi, it will become necessary to truly understand the food safety issues for sushi. Food safety in sushi is based in two different points: fish quality and rice acidification. It is time to learn the truth about sushi rice and its hazards.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าวซูชิไม่อันตรายถ้ามันทำที่ค่า pH ถูกต้อง เป็นพ่อครัวซูชิมีประสบการณ์เข้าใจวิธีการทำข้าวซูชิอย่างถูกต้อง สูตรเฉพาะการเปลี่ยนแปลงเมื่อมีเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของข้าว al dente การเปลี่ยนแปลงสูตรเฉพาะได้ปริมาณน้ำที่ใช้ในการนึ่งข้าว น้ำส้มสายชูและ pH จะยังคงเหมือนเดิมหลายรัฐมีกฎระเบียบสำหรับข้าวซูชิที่ผูกติดกับเวลาและอุณหภูมิ จำนวนชั่วโมงที่ข้าวซูชิได้รับอนุญาตให้เข้าพักที่อุณหภูมิห้อง แตกต่างไปจากรัฐ วัฒนธรรมของความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งที่ระมัดระวังมากเกินไปเกี่ยวกับแบคทีเรียเป็นบรรทัดฐาน อย่างไรก็ตาม ในกระบวนการ การผลิตซูชิต้องยืดหยุ่นเพื่อตอบสนองความต้องการของหน่วยงานด้านสุขภาพพื้นฐานประกอบการตัดสินใจมากกว่าที่เห็นมากกว่าบนจริงจริงที่ เพียงแค่ใส่ ถ้าคุณซื้อมายองเนสพาณิชย์ มันไม่ได้ร้อนบรรจุ และถือว่ามีความเสถียรที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากระดับ pH มายองเนสพาณิชย์ระดับค่า pH อยู่ระหว่าง 4.3 และ 4.5 ดังนั้น เนื่องจากการผลิตเชิงพาณิชย์ของมายองเนสตามมาตรฐานสหรัฐอเมริกาอาหารและยาให้ เป็นกรดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ "ประกอบด้วยปริมาณที่เพียงพอของกรดฆ่าเชื้อ Salmonella และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเกิดจากอาหารบางอย่าง" กล่าว Michael P. ดอยล์ Ph.D. รีเจนท์ศาสตราจารย์และผู้อำนวยการศูนย์ความปลอดภัยของอาหารที่มหาวิทยาลัยจอร์เจีย ทำไมคนทำแช่เย็นของมายองเนส พวกเขาไม่ได้จนกว่าพวกเขาวางช้อนสกปรกหรือมีดลงไป ดังนั้น การสร้างปน น้ำส้มสายชูที่เดียวกันและความต้องการเกลือมายองเนสกับข้าวซูชิ แต่ ด้วยเหตุผลบางอย่าง มีน้อยความเข้าใจเกี่ยวกับข้าวดองเวลาผ่านไปและคนกินซูชิ มันจะกลายเป็นความจำเป็นต้องทำความเข้าใจปัญหาความปลอดภัยของอาหารสำหรับซูชิ ปลอดภัยในการทำซูชิอยู่ในสองจุดที่แตกต่าง: ปลาคุณภาพ และข้าวเป็นกรด เวลาเพื่อเรียนรู้ความจริงเกี่ยวกับข้าวซูชิและอันตรายของมันได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวซูชิไม่ได้อันตรายถ้ามันที่ถูกต้อง เมื่อมีประสบการณ์ พ่อครัวซูชิเข้าใจวิธีการทำข้าวซูชิได้อย่างถูกต้อง สูตรการเปลี่ยนแปลงเพียงเมื่อ Al Dente เนื้อของข้าวก็เปลี่ยนไป เปลี่ยนสูตรเฉพาะจะอยู่ที่ปริมาณของน้ำที่ใช้นึ่งข้าว น้ำส้มสายชูและ pH จะยังคงเหมือนเดิมหลายรัฐมีกฎระเบียบสำหรับข้าวซูชิที่เกี่ยวข้องกับเวลาและอุณหภูมิ จำนวนชั่วโมงว่า ข้าวซูชิจะได้รับอนุญาตให้อยู่ในอุณหภูมิห้องที่แตกต่างกันจากรัฐ วัฒนธรรมความปลอดภัยของอาหารนั้นถูกสุดเหวี่ยงระมัดระวังเกี่ยวกับการเติบโตของแบคทีเรียเป็นบรรทัดฐาน อย่างไรก็ตาม ในกระบวนการ ซูชิ ผู้ผลิตต้องมีความยืดหยุ่นมาก เพื่อตอบสนองความต้องการของหน่วยงานสาธารณสุขที่ฐานการตัดสินใจของพวกเขามากกว่าในความคิดมากกว่าในความเป็นจริงที่แท้จริง ใส่เพียงถ้าคุณซื้อมายองเนสเชิงพาณิชย์ ไม่ร้อนจัดและถือว่าเสถียรที่อุณหภูมิห้อง เพราะระดับ PH ระดับ pH ของมายองเนสทางการค้าระหว่าง 4.3 4.5 . ดังนั้น เพราะการผลิตเชิงพาณิชย์ของมายองเนส คือสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกามาตรฐานการให้บริการเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดที่มีปริมาณที่เพียงพอของกรดฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและบางส่วนอื่น ๆที่สามารถ " กล่าวว่า ไมเคิล พี ดอยล์ , Ph.D . , ผู้สำเร็จราชการศาสตราจารย์และผู้อำนวยการศูนย์ความปลอดภัยของอาหารที่มหาวิทยาลัยจอร์เจีย ทำไมคนเราต้องแช่เย็นมายองเนสของพวกเขา ? พวกเขาไม่ต้องจนกว่าพวกเขาจะวางช้อนที่สกปรกหรือมีดเข้ามา ดังนั้นการสร้างการปนเปื้อนข้าม น้ำส้มสายชูที่เหมือนกันและความต้องการเกลือมายองเนสใช้ข้าวทำซูชิ แต่สำหรับบางเหตุผลมีความเข้าใจน้อยเกี่ยวกับดองข้าวเมื่อเวลาผ่านไปและมากกว่าคนที่กินซูชิ ก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเข้าใจประเด็นความปลอดภัยของอาหารสำหรับซูชิ ความปลอดภัยด้านอาหารในซูชิอยู่ในจุดสองจุดที่แตกต่างกัน คุณภาพปลาและข้าวเป็นกรด . มันคือเวลาที่จะเรียนรู้ความจริงเกี่ยวกับข้าวซูชิและอันตราย