onstituents.Fig. 3 shows the firmne

onstituents.
Fig. 3 shows the firmness of the stirred yoghurt samples as
a function of time (1, 2, 3, 7 and 21 d after production). All stirred
yoghurt samples showed an increased firmness with time. The
firmness of the yoghurt with 3% fat (reference) showed the smallest
and constant increase with time, resulting in a structure change
during shelf-life between 3 and 21 d. The firmness of the ATScontaining
yoghurts showed the large increase with time. As
most of this build up was observed within one day, this resulted in
a constant structure during shelf-life. It required 2 d of storage at
5 C to reach a similar level as the reference. The final firmness (21 d
after production) of all yoghurt samples with ATS was similar to the
reference. This effect can be explained by the findings in yoghurt
serum that the formation of ATS domains is a time-driven process.
A CLSM image of stirred yoghurt (Fig. 4) shows in detail the presence
and entrapment of ATS domains in the pores of the protein
matrix as was described by Alting et al. (2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

onstituentsFig. 3 แสดงไอซ์อย่างโยเกิร์ตคนเป็นฟังก์ชันของเวลา (1, 2, 3, 7 และ 21 d หลังจากการผลิต) ทั้งหมดกวนตัวอย่างโยเกิร์ตพบไอซ์ที่ขึ้นกับเวลา ที่พบไอซ์ของโยเกิร์ตมีไขมัน 3% (อ้างอิง) ที่เล็กที่สุดและเพิ่มขึ้นคงที่กับเวลา ในการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างระหว่างชั้นชีวิตระหว่าง 3 d 21 ไอซ์ของ ATScontainingแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของขนาดใหญ่ ด้วยเวลา yoghurts เป็นทั้งนี้สร้างขึ้นถูกตรวจสอบภายในหนึ่งวัน ทำให้โครงสร้างที่คงในระหว่างอายุการเก็บรักษา มันต้อง d 2 เก็บที่C 5 ถึงระดับคล้ายเป็นการอ้างอิง ไอซ์สุดท้าย (21 dหลังจากการผลิต) ของโยเกิร์ตทั้งหมด ตัวอย่างกับ ATS ได้คล้ายกับการการอ้างอิง ลักษณะพิเศษนี้ที่สามารถอธิบายความที่พบในโยเกิร์ตเซรั่มที่ว่าการก่อตัวของโดเมน ATS กระบวนการขับเคลื่อนครั้งรูป CLSM ของโยเกิร์ตคน (Fig. 4) แสดงรายละเอียดสถานะentrapment โดเมน ATS ในรูขุมขนของโปรตีนและเมทริกซ์ถูกอธิบายโดย Alting et al. (2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

onstituents.
รูป 3
แสดงให้เห็นถึงความแน่นของโยเกิร์ตขยับตัวอย่างเป็นฟังก์ชั่นของเวลา(1, 2, 3, 7 และ 21 วันหลังการผลิต)
ทั้งหมดขยับตัวอย่างโยเกิร์ตแสดงให้เห็นความกระชับเพิ่มขึ้นตามกาลเวลา
แน่นของโยเกิร์ตที่มีไขมัน 3% (อ้างอิง)
แสดงให้เห็นว่ามีขนาดเล็กที่สุดเพิ่มขึ้นและคงมีเวลาส่งผลให้มีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างในช่วงชีวิตการเก็บรักษาระหว่าง
3 และ 21 วัน ความแน่นของ ATScontaining
โยเกิร์ตที่แสดงให้เห็นการเพิ่มขึ้นของขนาดใหญ่ที่มีเวลา ในฐานะที่เป็นส่วนใหญ่สร้างขึ้นนี้พบว่าภายในหนึ่งวันนี้ส่งผลให้โครงสร้างอย่างต่อเนื่องในช่วงอายุการเก็บรักษา มันจำเป็นต้องใช้ 2 d ของการเก็บรักษาที่5 องศาเซลเซียสในการเข้าถึงในระดับใกล้เคียงกับการอ้างอิง แน่นสุดท้าย (21 วันหลังจากการผลิต) ของทุกตัวอย่างโยเกิร์ตกับ ATS ก็คล้ายคลึงกับการอ้างอิง ผลกระทบนี้สามารถอธิบายได้ด้วยการค้นพบในโยเกิร์ตเซรั่มที่ก่อตัวของโดเมน ATS เป็นกระบวนการที่ใช้เวลาที่ขับเคลื่อนด้วย. ภาพ CLSM ของโยเกิร์ตกวน (รูปที่. 4) แสดงให้เห็นในรายละเอียดการแสดงตนและกับดักของโดเมนATS ในรูขุมขนของ โปรตีนเมทริกซ์ตามที่ได้อธิบายโดยAlting et al, (2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

onstituents .
รูปที่ 3 แสดงความแน่วแน่ของโยเกิร์ตกวนตัวอย่าง
เป็นฟังก์ชั่นของเวลา ( 1 , 2 , 3 , 7 และ 21 D หลังการผลิต ) ทั้งหมดกวน
โยเกิร์ตตัวอย่าง พบการเพิ่มความแน่นด้วยเวลา
ความแน่นเนื้อของโยเกิร์ต 3 % ไขมัน ( อ้างอิง ) พบน้อยที่สุด
คงที่และเพิ่มขึ้นกับเวลา , ผลในการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างอายุระหว่าง 21
3 dความแน่วแน่ของ atscontaining
โยเกิร์ตให้เพิ่มขนาดใหญ่ ด้วยเวลา โดย
ส่วนใหญ่นี้สร้างขึ้น สังเกตได้ภายในวันเดียว ซึ่งส่งผลให้เกิด
โครงสร้างคงที่ในระหว่างการเก็บรักษา . มันต้อง 2 D ของกระเป๋าที่ 
5 C ถึงระดับเป็นอ้างอิง ความสุดท้าย ( 21 D
หลังการผลิต ) ของตัวอย่างโยเกิร์ตกับ ATS คล้ายกับ
อ้างอิงปรากฏการณ์นี้สามารถอธิบายได้ด้วยพบในโยเกิร์ต
เซรั่มที่สร้างจากข้อมูลเวลาขับเคลื่อนกระบวนการ การ clsm ภาพ ( รูปที่ 4 ) แสดงแบบโยเกิร์ตในรายละเอียดและสถานะ
เล็ก ATS โดเมนในรูของโปรตีน
เมทริกซ์ตามที่ได้อธิบายโดย alting et al . ( 2009 )