NEW ENGLAND EXTENSION FOOD SAFETYCO

NEW ENGLAND EXTENSION FOOD SAFETY
CONSORTIUM
GOOD AGRICULTURAL PRACTICES
In the Barn/Packing House
Worker Health & Hygiene
New England GAP Guidelines Addressed Here:
Worker Health and Hygiene in the Barn/Packing House
• Worker food safety training in place.
• Workers practice good personal hygiene
• Sick employees and those with uncovered open wounds sores, etc assigned to other duties
where there is no direct contact with fresh produce.
• Restrooms are assessable and well serviced (are cleaned regularly and well supplied with
water, soap and paper towels
• Harvested produce does not come in contact with workers with poor hygiene and/or dirty
boots and clothing (avoid cross-contamination)
Many fresh fruits and vegetables are eaten with little or no cooking-they are "ready to eat".
Because they are not cooked, raw fruits and vegetables can be a source of disease-causing
bacteria, viruses or parasites (pathogens). Foodbome disease outbreaks have been associated
with raw tomatoes, carrots, sprouts, lettuce, cantaloupe and cabbage.
Humans and animals are the major source of pathogens in our food supply. E.coli 0157.H7,
Salmonella spp., Shigella spp., Staphylococcus aureus, Giardia lamblia, Cryptosporidium
parvum and hepatitis A can often be traced back to human or animal sources. When fruits
and vegetables are processed or packed, there is likely to be direct human contact with fresh
produce.
"Personal hygiene" includes practices that promote health and cleanliness. Good worker
hygiene practices during production and harvest can help to minimize microbial
contamination. Therefore, it is important to make worker health and hygiene a priority.
Frequent and effective handwashing should be expected. To make this possible, toilet
facilities must be clean, maintained and supplied. You will need to think about how you will
address worker illness. Infected employees - those with infectious diseases or open
lesions/wounds - could increase the risk of transmitting foodborne illnesses. Workers with
symptoms of nausea, vomiting or diarrhea should not handle the fruits or vegetables.
Prevention practices and knowledge are the key to the safety of the fruits and vegetables that
you harvest.
Post-harvest "processing" that includes removal of anything more then soil and plant
material or debris, may be subject to state regulations. If produce is packed in the field,
producers should keep in mind the importance of good worker hygiene. For example,
strawberries and tomatoes, most often eaten uncooked or "raw" by the consumer, should be
harvested whenever possible with limited bare hand contact. If produce is harvested and
packed without additional cleaning, e.g. potatoes, the machinery should be well maintained
and cleaned regularly.
• Teach employees how to effectively wash their hands.
o Wet your hands;
o use soap, rubbing hands together for at
least 20 seconds to develop a lather
o clean under finger nails
o rinse
o dry with a paper towel.
• Teach employees when to wash their hands.
o before starting to pack or process,
o after each break
o after handling unsanitary items such as
decayed produce
o after using the toilet facilities.
What should come first?
• Train your workers. Be sure to include these basic hygiene principles:
o the relationship between hygiene, safe food handling, and foodborne illness
and the role of workers in preventing microbial contamination of fresh fruits
and vegetables --why hygiene is important
o the importance of proper handwashing and the use of toilet facilities
o the importance of not working when ill
Formal (classroom) training of employees may not be practical. A one-on-one talk between
the supervisor and worker may do the job. In any case, be sure to demonstrate to the worker
the best way to wash hands. While a training program should fit your operation and needs, it
is important that everyone have a working knowledge of basic good hygiene practices.
• Develop a policy on worker illness.
o Be familiar with the symptoms of illness such as vomiting, diarrhea, nausea
and fever.
o Make sure that workers know that they need to tell a supervisor when they
have symptoms of illness
o Sick employees should be reassigned to duties that do not require contact
with produce.
o Check workers daily for skin lesions such as boils, blisters, and open wounds.
Infection can lead to transmission of pathogens. Lesions should be bandaged
and gloved. If the lesion cannot be covered, the worker should not handle
produce.
What can you do?
• Be aware of any federal, state or local regulations regarding standards for worker
health/hygiene.
• Provide employees with easy access to handwashing facilities or stations with
potable water, soap and paper towels.
• Provide employees with easy access to toilet facilities that are cleaned, serviced, and
stocked with soap, paper towels and toilet paper on a regular basis. If portable toilets
are used, they must be maintained to prevent wastewater from contaminating the
fields.
• If necessary, have multilingual signs in place to remind workers about hygienic
practices e.g. handwashing.
• Provide employees with easy access to toilet facilities that are cleaned, serviced, and
stocked with soap, paper towels and toilet paper on a regular basis.
• Do not allow workers to smoke or eat in the packing/processing area - saliva could
be sprayed on the produce.
• Teach employees that uncovered sneezing or coughing may contaminate fresh
produce and equipment.
• Where applicable, limit bare hand contact with fresh produce - encourage use of
gloves made of impermeable material. Latex gloves are not recommended because
they have been associated with serious allergies.
• Encourage workers to start each day in clean clothing. Pockets should be empty to
prevent things from falling into food.
• Do not allow workers to wear jewelry, including bracelets and necklaces. Simple
wedding bands are acceptable. Their fingernails should be filed or cut short, clean
and without polish or "fake" nails.
• If workers travel from the field to the processing facility, minimize the chance of
cross-contamination with manure from shoes/boots. Have employees change boots
or use a sanitizing dip.
References and Resources:
Guide to Minimize Microbial Food Safety Hazards for Fresh Fruits and Vegetables
US Department of Health and Human Services, Food and Drug Administration
Center for Food Safety and Applied Nutrition (CFSAN),October, 1998
Food Safety Initiative Staff, HFS-32
U.S. Food and Drug Administration
Center for Food Safety and Applied Nutrition
200 C Street S.W. Washington, D. C. 20204
http://www.cfsan.fda.gov/~dms/prodguid.html
Food Safety Begins on the Farm: A Grower's Guide: Good Agricultural Practices for Fresh Fruits and
Vegetables
Anusuya Rangarajan, Elizabeth A. Bihn, Robert B. Gravani, Donna L. Scott, and Marvin P. Pritts. Cornell
University,Cornell Good Agricultural Practices Program (607) 254-5383 eab38@cornell.edu
U.S. Food and Drug Administration (FDA) Good Manufacturing Practices (GMP)
Code of Federal Regulations (CFR); section 21, part 110.
http://www.access.gpo.gov/nara/cfr/waisidx_01/21cfr110_01.html
Minimizing Microbial Food Safety Hazards for Fresh Fruits and Vegetables
Karen L.B. Gast and Kim Holt.
Food*A*Syst
Karen P. Penner
Kansas State University Experiment Station and Cooperative Extension Service
http://www.oznet.ksu.edu/library/
Food safety gateway to government food safety information
http://www.foodsafety.gov/
Issued in furtherance of Cooperative Extension work; Acts of May 8 and June 30, 1940, in cooperation with
the U.S. Department of Agriculture, Directors, New England Cooperative Extension Systems, Universities
of Connecticut, Rhode Island, Massachusetts, Maine, New Hampshire and Vermont.
Contact Information
If you have any questions, you may contact the GAP contact person in Connecticut or any New England state.

NEW ENGLAND EXTENSION FOOD SAFETY
CONSORTIUM
GOOD AGRICULTURAL PRACTICES
In the Barn/Packing House
Worker Health & Hygiene
 New England GAP Guidelines Addressed Here:
Worker Health and Hygiene in the Barn/Packing House
• Worker food safety training in place.
• Workers practice good personal hygiene
• Sick employees and those with uncovered open wounds sores, etc assigned to other duties
where there is no direct contact with fresh produce.
• Restrooms are assessable and well serviced (are cleaned regularly and well supplied with
water, soap and paper towels
• Harvested produce does not come in contact with workers with poor hygiene and/or dirty
boots and clothing (avoid cross-contamination)
Many fresh fruits and vegetables are eaten with little or no cooking-they are "ready to eat".
Because they are not cooked, raw fruits and vegetables can be a source of disease-causing
bacteria, viruses or parasites (pathogens). Foodbome disease outbreaks have been associated
with raw tomatoes, carrots, sprouts, lettuce, cantaloupe and cabbage.
Humans and animals are the major source of pathogens in our food supply. E.coli 0157.H7,
Salmonella spp., Shigella spp., Staphylococcus aureus, Giardia lamblia, Cryptosporidium
parvum and hepatitis A can often be traced back to human or animal sources. When fruits
and vegetables are processed or packed, there is likely to be direct human contact with fresh
produce.
"Personal hygiene" includes practices that promote health and cleanliness. Good worker
hygiene practices during production and harvest can help to minimize microbial
contamination. Therefore, it is important to make worker health and hygiene a priority.
Frequent and effective handwashing should be expected. To make this possible, toilet
facilities must be clean, maintained and supplied. You will need to think about how you will
address worker illness. Infected employees - those with infectious diseases or open
lesions/wounds - could increase the risk of transmitting foodborne illnesses. Workers with
symptoms of nausea, vomiting or diarrhea should not handle the fruits or vegetables.
Prevention practices and knowledge are the key to the safety of the fruits and vegetables that
you harvest.
Post-harvest "processing" that includes removal of anything more then soil and plant
material or debris, may be subject to state regulations. If produce is packed in the field,
producers should keep in mind the importance of good worker hygiene. For example,
strawberries and tomatoes, most often eaten uncooked or "raw" by the consumer, should be 
harvested whenever possible with limited bare hand contact. If produce is harvested and
packed without additional cleaning, e.g. potatoes, the machinery should be well maintained
and cleaned regularly.
• Teach employees how to effectively wash their hands.
o Wet your hands;
o use soap, rubbing hands together for at
least 20 seconds to develop a lather
o clean under finger nails
o rinse
o dry with a paper towel.
• Teach employees when to wash their hands.
o before starting to pack or process,
o after each break
o after handling unsanitary items such as
decayed produce
o after using the toilet facilities.
What should come first?
• Train your workers. Be sure to include these basic hygiene principles:
o the relationship between hygiene, safe food handling, and foodborne illness
and the role of workers in preventing microbial contamination of fresh fruits
and vegetables --why hygiene is important
o the importance of proper handwashing and the use of toilet facilities
o the importance of not working when ill
Formal (classroom) training of employees may not be practical. A one-on-one talk between
the supervisor and worker may do the job. In any case, be sure to demonstrate to the worker
the best way to wash hands. While a training program should fit your operation and needs, it
is important that everyone have a working knowledge of basic good hygiene practices.
• Develop a policy on worker illness.
o Be familiar with the symptoms of illness such as vomiting, diarrhea, nausea
and fever.
o Make sure that workers know that they need to tell a supervisor when they
have symptoms of illness
o Sick employees should be reassigned to duties that do not require contact
with produce.
o Check workers daily for skin lesions such as boils, blisters, and open wounds.
Infection can lead to transmission of pathogens. Lesions should be bandaged
and gloved. If the lesion cannot be covered, the worker should not handle
produce. 
What can you do?
• Be aware of any federal, state or local regulations regarding standards for worker
health/hygiene.
• Provide employees with easy access to handwashing facilities or stations with
potable water, soap and paper towels.
• Provide employees with easy access to toilet facilities that are cleaned, serviced, and
stocked with soap, paper towels and toilet paper on a regular basis. If portable toilets
are used, they must be maintained to prevent wastewater from contaminating the
fields.
• If necessary, have multilingual signs in place to remind workers about hygienic
practices e.g. handwashing.
• Provide employees with easy access to toilet facilities that are cleaned, serviced, and
stocked with soap, paper towels and toilet paper on a regular basis.
• Do not allow workers to smoke or eat in the packing/processing area - saliva could
be sprayed on the produce.
• Teach employees that uncovered sneezing or coughing may contaminate fresh
produce and equipment.
• Where applicable, limit bare hand contact with fresh produce - encourage use of
gloves made of impermeable material. Latex gloves are not recommended because
they have been associated with serious allergies.
• Encourage workers to start each day in clean clothing. Pockets should be empty to
prevent things from falling into food.
• Do not allow workers to wear jewelry, including bracelets and necklaces. Simple
wedding bands are acceptable. Their fingernails should be filed or cut short, clean
and without polish or "fake" nails.
• If workers travel from the field to the processing facility, minimize the chance of
cross-contamination with manure from shoes/boots. Have employees change boots
or use a sanitizing dip.
References and Resources:
Guide to Minimize Microbial Food Safety Hazards for Fresh Fruits and Vegetables
US Department of Health and Human Services, Food and Drug Administration
Center for Food Safety and Applied Nutrition (CFSAN),October, 1998
Food Safety Initiative Staff, HFS-32
U.S. Food and Drug Administration
Center for Food Safety and Applied Nutrition
200 C Street S.W. Washington, D. C. 20204
http://www.cfsan.fda.gov/~dms/prodguid.html
Food Safety Begins on the Farm: A Grower's Guide: Good Agricultural Practices for Fresh Fruits and
Vegetables
Anusuya Rangarajan, Elizabeth A. Bihn, Robert B. Gravani, Donna L. Scott, and Marvin P. Pritts. Cornell
University,Cornell Good Agricultural Practices Program (607) 254-5383 eab38@cornell.edu
U.S. Food and Drug Administration (FDA) Good Manufacturing Practices (GMP)
Code of Federal Regulations (CFR); section 21, part 110.
http://www.access.gpo.gov/nara/cfr/waisidx_01/21cfr110_01.html
Minimizing Microbial Food Safety Hazards for Fresh Fruits and Vegetables
Karen L.B. Gast and Kim Holt.
Food*A*Syst
Karen P. Penner
Kansas State University Experiment Station and Cooperative Extension Service
http://www.oznet.ksu.edu/library/
Food safety gateway to government food safety information
http://www.foodsafety.gov/
 Issued in furtherance of Cooperative Extension work; Acts of May 8 and June 30, 1940, in cooperation with
the U.S. Department of Agriculture, Directors, New England Cooperative Extension Systems, Universities
of Connecticut, Rhode Island, Massachusetts, Maine, New Hampshire and Vermont.
Contact Information
If you have any questions, you may contact the GAP contact person in Connecticut or any New England state.

0/5000

จาก: -

เป็น: -

ผลลัพธ์ (ไทย) 1: [สำเนา]

คัดลอก!

ความปลอดภัยของอาหารต่อนิวอิงแลนด์กิจการร่วมค้าวิธีปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีบ้านโรงนา/บันทึกผู้ปฏิบัติงานสุขภาพอนามัย แนวทางช่องว่างของนิวอิงแลนด์อยู่ที่นี่:ผู้ปฏิบัติงานสุขภาพและอนามัยบ้านยุ้งข้าว/บันทึก•ผู้ปฏิบัติงานอาหารปลอดภัยการฝึกอบรมที่แรงงาน•ปฏิบัติสุขอนามัยส่วนบุคคลดี•พนักงานป่วยและผู้ที่ มีแผลเปิดแผลเถ ฯลฯ ที่กำหนดหน้าที่อื่น ๆติดต่อโดยตรงกับสดไม่มี ผลิต• Restrooms จะสามารถประเมินได้ และรู้สึก (ทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ และให้ดีด้วยผ้าขนหนูน้ำ สบู่ และกระดาษ•เก็บเกี่ยวผลิตมากับคนงาน มีสุขอนามัยไม่ดี หรือสกปรกรองเท้าและเสื้อผ้า (หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม)ผักและผลไม้สดจำนวนมากกินกับทำอาหารน้อย หรือไม่มี-เป็น "กิน"เนื่องจากพวกเขาจะไม่สุก ผักและผลไม้ดิบนำมาทำให้เกิดโรคแบคทีเรีย ไวรัส หรือปรสิต (โรค) Foodbome โรคระบาดมีการเชื่อมโยงมะเขือเทศดิบ แครอท งอก ผักกาดหอม แคนตาลูป และกะหล่ำปลีมนุษย์และสัตว์เป็นแหล่งที่มาสำคัญของโรคในอุปทานของอาหาร ระบบ 0157.H7โอซัล Shigella โอ หมอเทศข้างลาย Staphylococcus ไกรด์เดีย lamblia เพิ่มparvum และโรคสามารถมักติดตามกลับไปยังแหล่งที่มนุษย์ หรือสัตว์ เมื่อผลไม้และมีแนวโน้มที่จะติดต่อโดยตรงมนุษย์กับสดผักจะประมวลผล หรือบรรจุผลิต"สุขอนามัยส่วนบุคคล" รวมถึงแนวทางปฏิบัติที่ส่งเสริมสุขภาพและความสะอาด ผู้ปฏิบัติงานที่ดีปฏิบัติสุขอนามัยในระหว่างการผลิตและการเก็บเกี่ยวสามารถช่วยลดจุลินทรีย์ปนเปื้อน ดังนั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ผู้ปฏิบัติงานสุขภาพและอนามัยความควรคาดหวังการล้างมือบ่อย ๆ และมีประสิทธิภาพ ต้องการห้องน้ำนี้ไปได้สิ่งอำนวยความสะดวกต้องทำความสะอาด รักษา และให้ คุณจะต้องคิดว่า คุณจะการเจ็บป่วยของผู้ปฏิบัติงานที่อยู่ พนักงานติดเชื้อ - ผู้ที่ มีโรค หรือเปิดได้/แผล - อาจเพิ่มความเสี่ยงในการส่งผ่านโรค foodborne ผู้ปฏิบัติงานด้วยอาการคลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องเสียควรจัดการกับผลไม้หรือผักปฏิบัติการป้องกันและรู้เป็นกุญแจไปสู่ความปลอดภัยของผักและผลไม้ที่คุณเก็บเกี่ยว"ประมวลผล" ที่รวมเอาของอร่อย จากดิน และพืช หลังการเก็บเกี่ยววัสดุหรือเศษ อาจจะ มีข้อบังคับของรัฐ ถ้ามีบรรจุผลิตฟิลด์ผู้ผลิตควรเก็บไว้ในใจความสำคัญของสุขอนามัยของผู้ปฏิบัติงานที่ดี ตัวอย่างสตรอเบอร์รี่และมะเขือเทศ uncooked หรือ "ดิบ" โดยผู้บริโภค กินบ่อยควร เก็บเกี่ยวเมื่อใดก็ ตามที่เป็นไปได้ ด้วยมือเปล่าจำกัดติดต่อ ถ้าเก็บเกี่ยวผลผลิตการผลิต และบรรจุโดยไม่ต้องซักเพิ่มเติม เช่นมันฝรั่ง เครื่องจักรควรจะรักษาและทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ•สอนพนักงานวิธีการล้างมือของพวกเขาได้อย่างมีประสิทธิภาพo ปัสสาวะรดมือo ใช้สบู่ การถูมือเข้าด้วยกันในที่อย่างน้อย 20 วินาทีเพื่อพัฒนาเป็นฟองo สะอาดใต้เล็บนิ้วล้าง oo แห้ง ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ•สอนพนักงานเมื่อล้างมือของพวกเขาo ก่อนเริ่มกระบวนการ หรือชุดo หลังจากแบ่งแต่ละo หลังจากจัดการสินค้า unsanitary เช่นผลิตผุo หลังจากใช้ห้องน้ำอะไรควรมาแรก•ฝึกงานของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รวมหลักสุขอนามัยพื้นฐานเหล่านี้:o ความสัมพันธ์ ระหว่างอนามัย การจัดการอาหารปลอดภัย ภาวะและบทบาทของผู้ปฏิบัติงานในการป้องกันการปนเปื้อนจุลินทรีย์ของผลไม้สดผัก - ทำไมอนามัยมีความสำคัญและo ความสำคัญของการล้างมือที่ถูกต้องและการใช้ห้องน้ำo ความสำคัญของการไม่ทำงานเมื่อป่วย(ห้องเรียน) อย่างเป็นทางการฝึกอบรมของพนักงานอาจไม่สามารถปฏิบัติ พูดคุยแพ็คเกจระหว่างผู้ควบคุมงานและผู้ปฏิบัติงานอาจทำงาน ได้แสดงให้เห็นถึงการที่ผู้ปฏิบัติงานวิธีที่ดีที่สุดการล้างมือ ในขณะที่ฝึกควรเหมาะสมกับการดำเนินงานและความต้องการ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ทุกคนมีความรู้ทำงานปฏิบัติสุขอนามัยพื้นฐานดี•พัฒนานโยบายในการเจ็บป่วยของผู้ปฏิบัติงานo จะคุ้นเคยกับอาการเจ็บป่วยเช่นอาเจียน ท้องเสีย คลื่นไส้และไข้o ให้แน่ใจว่า ผู้ปฏิบัติงานทราบว่า พวกเขาจำเป็นต้องแจ้งผู้ควบคุมงานเมื่อพวกเขามีอาการเจ็บป่วยo พนักงานป่วยควรถูกกำหนดให้กับงานที่ต้องการติดต่อมีการผลิตo เช็คคนงานเป็นประจำทุกวันผิวได้เช่นเดือด แผล และเปิดแผลติดเชื้ออาจทำให้ส่งของโรค ควร bandaged ได้และ gloved ถ้ารอยโรคไม่สามารถครอบคลุม ผู้ปฏิบัติงานจะไม่มีจัดการผลิต คุณสามารถทำอะไร•ตระหนักถึงกฎระเบียบใด ๆ ของภาครัฐ รัฐ หรือท้องถิ่นเกี่ยวกับมาตรฐานสำหรับผู้ปฏิบัติงานสุขภาพ/อนามัย•ให้พนักงานถึงอำนวยความสะดวกในการล้างมือหรือสถานีด้วยใช้น้ำ ผ้าเช็ดตัวสบู่และกระดาษ•ให้พนักงานเข้าห้องน้ำที่ทำความสะอาด บริการ และเครื่องดื่มสบู่ ผ้าเช็ดตัวกระดาษ และกระดาษชำระเป็นประจำ ถ้าห้องน้ำแบบพกพาจะใช้ จะต้องรักษาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเสียขยะเขตข้อมูล•ถ้าจำเป็น มีป้ายหลายภาษาเพื่อเตือนผู้ปฏิบัติงานเกี่ยวกับสุขอนามัยปฏิบัติเช่นล้างมือ•ให้พนักงานเข้าห้องน้ำที่ทำความสะอาด บริการ และเครื่องดื่มสบู่ ผ้าเช็ดตัวกระดาษ และกระดาษชำระเป็นประจำ•ไม่อนุญาตให้คนสูบบุหรี่ หรือกินในพื้นที่บันทึก/ประมวลผล - น้ำลายได้สามารถฉีดพ่นในการผลิต•สอนพนักงานที่จามเถ หรือไออาจปนเปื้อนสดผลิตและอุปกรณ์•จำกัดติดต่อมือเปล่ากับสดเกี่ยวข้อง - ส่งเสริมให้ใช้ถุงมือทำจากวัสดุซึมผ่านของ ถุงมือยางไม่แนะนำเนื่องจากพวกเขาได้เชื่อมโยงกับโรคร้ายแรง•ส่งเสริมให้ผู้ปฏิบัติงานเริ่มต้นแต่ละวันทำความสะอาดเสื้อผ้า กระเป๋าควรจะว่างเปล่าไปป้องกันไม่ให้สิ่งที่อยู่ในอาหาร•ไม่อนุญาตให้คนงานสวมใส่เครื่องประดับ สร้อยข้อมือและสร้อยคอ ง่ายวงดนตรีงานแต่งงานเป็นที่ยอมรับ ควรยื่น หรือตัดให้สั้น ทำความสะอาดเล็บของพวกเขาและไม่ต้องขัด หรือ "ปลอม" เล็บ•ถ้าคนเดินทางจากฟิลด์การอำนวยความสะดวกการประมวลผล ลดโอกาสของขนปนกับมูลจากรองเท้า/รองเท้า มีพนักงานเปลี่ยนรองเท้าหรือใช้บริการ sanitizingอ้างอิงและทรัพยากร:คำแนะนำเพื่อลดอันตรายด้านความปลอดภัยอาหารจุลินทรีย์ในผักและผลไม้สดสหรัฐอเมริกากรมของสุขภาพและฝ่ายบริการ อาหาร และยาศูนย์ความปลอดภัยของอาหารและโภชนาการประยุกต์ (CFSAN), ตุลาคม 1998พนักงานงบประมาณอาหารปลอดภัย HFS-32สหรัฐอเมริกาอาหารและยาศูนย์ความปลอดภัยของอาหารและโภชนาการประยุกต์200 C ถนน S.W. วอชิงตัน D. C. 20204http://www.cfsan.fda.gov/~dms/prodguid.htmlอาหารความปลอดภัยเริ่มต้นในฟาร์ม: เครื่องปลูกคู่มือ: แนวทางเกษตรที่ดีสำหรับผลไม้ และผักAnusuya Rangarajan เอลิซาเบธ A. Bihn โรเบิร์ต B. Gravani สก็อต L. Donna ก Marvin P. Pritts คอร์เนลมหาวิทยาลัย คอร์เนลดีเกษตรปฏิบัติโปรแกรม (607) 254-5383 eab38@cornell.eduสหรัฐอเมริกาอาหารและยา (FDA) ดูแลดีผลิตปฏิบัติที่ดี (GMP)รหัสของกฎระเบียบของรัฐบาลกลาง (CFR); ส่วน 21, part 110http://www.access.gpo.gov/nara/cfr/waisidx_01/21cfr110_01.htmlลดอันตรายด้านความปลอดภัยอาหารจุลินทรีย์ในผักและผลไม้สดKaren L.B. Gast and Kim Holt.Food*A*SystKaren P. PennerKansas State University Experiment Station and Cooperative Extension Servicehttp://www.oznet.ksu.edu/library/Food safety gateway to government food safety informationhttp://www.foodsafety.gov/ Issued in furtherance of Cooperative Extension work; Acts of May 8 and June 30, 1940, in cooperation withthe U.S. Department of Agriculture, Directors, New England Cooperative Extension Systems, Universitiesof Connecticut, Rhode Island, Massachusetts, Maine, New Hampshire and Vermont.Contact InformationIf you have any questions, you may contact the GAP contact person in Connecticut or any New England state.

การแปล กรุณารอสักครู่..

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:[สำเนา]

คัดลอก!

การแปล กรุณารอสักครู่..

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:[สำเนา]

คัดลอก!

นิวอิงแลนด์สมาคมส่งเสริมความปลอดภัยอาหาร

ดีการเกษตร
ในยุ้งฉาง / บรรจุคนงาน&สุขภาพอนามัยบ้าน

ช่องว่างอังกฤษแนวทางอยู่ที่นี่ :
คนงานด้านสุขภาพและสุขอนามัยในฟาร์ม / บรรจุการฝึกอบรมความปลอดภัยด้านอาหาร - คนงานบ้าน

คนงานในสถานที่ บริการดี พนักงานบริการสุขอนามัย
ส่วนตัวและผู้ป่วย กับเปิดเปิดแผล ฯลฯ มอบหมายหน้าที่
อื่น ๆที่ไม่มีการติดต่อโดยตรง กับผลิตผลสด .
- เหมาะและดีบริการประเมิน ( ทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอและมาพร้อมกับ
น้ำสบู่และผ้าขนหนูกระดาษ
- เก็บเกี่ยวผลิตไม่ได้มาติดต่อกับคนงานที่มีสุขอนามัยไม่ดี และ / หรือ รองเท้าและเสื้อผ้าสกปรก
( หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม )
ผลไม้สดและผักมากกินน้อย หรือ ไม่มีอาหารพวกเขา " พร้อมกิน " .
เพราะพวกเขาจะไม่สุก ผักและผลไม้ดิบสามารถเป็นแหล่งของโรคที่ก่อให้เกิด
แบคทีเรียไวรัสหรือปรสิต ( เชื้อโรค ) การระบาดของโรค foodbome ได้เกี่ยวข้อง
กับมะเขือเทศดิบ แครอท ถั่วงอก ผักกาด แคนตาลูป และกะหล่ำปลี
มนุษย์และสัตว์ เป็นแหล่งของเชื้อโรคในอาหารของเรา E.coli O157 . H7
, Salmonella spp . , ชิเกลลา spp . , Staphylococcus aureus , lamblia Giardia และ Cryptosporidium ,
parvum ตับอักเสบสามารถ traced กลับไปที่แหล่งที่มาของมนุษย์หรือสัตว์ เมื่อผักผลไม้
และประมวลผลหรือบรรจุ ก็น่าจะตรงมนุษย์ติดต่อกับผลิตผลสด

" สุขอนามัยส่วนบุคคล " รวมถึงการปฏิบัติที่ส่งเสริมสุขภาพและความสะอาด คนดี
สุขอนามัยการปฏิบัติในระหว่างการเก็บเกี่ยวการผลิต และสามารถช่วยในการลดการปนเปื้อนจุลินทรีย์

ดังนั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้สุขภาพของคนงาน และสุขอนามัยเป็นอันดับแรก และมีประสิทธิภาพการ
บ่อย ควรคิด ทำให้มันเป็นไปได้ เครื่องชักโครก
ต้องสะอาด ดูแลรักษา และให้บริการคุณจะต้องคิดเกี่ยวกับวิธีที่คุณจะ
ที่อยู่ลูกจ้างเจ็บป่วย . พนักงาน - ผู้ติดเชื้อกับการติดเชื้อโรค หรือแผลเปิดแผล /
- อาจเพิ่มความเสี่ยงของการเจ็บป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษ . แรงงานกับ
อาการคลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องเสีย ควรจัดการกับผลไม้หรือผัก
การปฏิบัติการป้องกันและความรู้เป็นกุญแจสำคัญเพื่อความปลอดภัยของผักและผลไม้ที่
คุณเก็บเกี่ยว .
หลังการเก็บเกี่ยว " ประมวลผล " รวมถึงการกำจัดอะไรมากกว่าดินและพืช
วัสดุหรือเศษอาจมีกฎระเบียบของรัฐ ถ้าผลิตบรรจุอยู่ในเขต
ผู้ผลิตควรเก็บไว้ในใจความสำคัญของพนักงานรักษาความสะอาด ตัวอย่างเช่น
สตรอเบอร์รี่และมะเขือเทศส่วนใหญ่มักจะรับประทานดิบหรือ " ดิบ " โดย ผู้บริโภคควร
เมื่อ เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้กับจำกัดเปลือยมือสัมผัส ถ้าผลิตที่เก็บเกี่ยวและ
บริการโดยไม่ทำความสะอาดเพิ่มเติมเช่นมันฝรั่ง , เครื่องจักรควรเก็บรักษาอย่างดี

และทำความสะอาดอยู่เสมอ บริการสอนพนักงานวิธีการอย่างมีประสิทธิภาพล้างมือ .
o เปียกมือของคุณ ใช้สบู่ถูมือด้วยกัน
O
อย่างน้อย 20 วินาทีที่พัฒนาฟอง
o สะอาดภายใต้ ล้างเล็บ
O

การแปล กรุณารอสักครู่..

ภาษาอื่น ๆ

การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.