Mung bean sprouts are germinated by leaving them in water for four hours of daytime light and spending the rest of the day in the dark. Mung bean sprouts can be grown under artificial light for four hours over the period of a week. They are usually simply called "bean sprouts". However, when bean sprouts are called for in recipes, it generally refers to mung bean or soybean sprouts.
Mung bean sprouts are stir-fried as a Chinese vegetable accompaniment to a meal, usually with garlic, ginger, spring onions, or pieces of salted dried fish to add flavour. Uncooked bean sprouts are used in filling for Vietnamese spring rolls, as well as a garnish for phở. They are a major ingredient in a variety of Malaysian and Peranakan cuisine, including char kway teow, hokkien mee, mee rebus, and pasembor. In Korea, slightly cooked mung bean sprouts, called sukjunamul (hangul: 숙주나물), are often served as a side dish. They are blanched (placed into boiling water for less than a minute), immediately cooled in cold water, and mixed with sesame oil, garlic, salt, and often other ingredients. In the Philippines, mung bean sprouts are made into lumpia rolls called lumpiang togue. In Indonesia the food are often used as fillings like Tahu Isi (stuffed tofu) and complimentary ingredient in many cookings such as rawon and soto.
In northern China and Korea, soybean sprouts, called kongnamul (hangul: 콩나물) in Korean, are more widely used in a variety of dishes.
ถั่วงอกจะงอกออกจากพวกเขาในน้ำ 4 ชั่วโมงของแสงกลางวันและใช้เวลาที่เหลือของวันในที่มืด ถั่วงอกก็ปลูกภายใต้แสงเทียมสำหรับสี่ชั่วโมงในช่วงเวลาของวัน พวกเขามักจะเป็นเพียงแค่เรียกว่า " ถั่วงอก " อย่างไรก็ตาม เมื่อถั่วงอกที่เรียกว่าสำหรับในสูตรอาหาร โดยทั่วไป หมายถึง ถั่วเขียว หรือถั่วเหลือง ถั่วงอก
ถั่วงอกเป็นผักผัดเป็น accompaniment จีนอาหารมักจะมีกระเทียม , ขิง , ต้นหอม , หรือชิ้นปลาเค็มแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติ . ดิบ ถั่วงอกจะใช้ในการกรอกข้อมูลสำหรับปอเปี๊ยะเวียดนาม ตลอดจนเครื่องปรุงสำหรับ Ph ở . พวกเขาเป็นส่วนผสมหลักในความหลากหลายของอาหารรวมทั้งมาเลเซียและเพอรานากัน , ชาร์ควาย teow ฮกเกี้ยน , หมี่ ,ปริศนาคำทาย ลายหมี่ และ pasembor . ในเกาหลี มีสุก ถั่วงอก เรียกว่า sukjunamul ( ฮันกึล : 숙주나물 ) , มักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง พวกเขาจะลวก ( วางในน้ำเดือดสำหรับน้อยกว่าหนึ่งนาที ) ทันทีลงในน้ำเย็น และผสมกับ น้ำมัน งา , กระเทียม , เกลือ , และมักจะส่วนผสมอื่น ๆ ในฟิลิปปินส์ถั่วงอกจะกลายเป็น lumpia ม้วนเรียกว่า lumpiang togue . ในอินโดนีเซีย อาหารที่มักใช้เป็นไส้เหมือนจะรู้ว่า ISI ( เต้าหู้ยัดไส้ ) และฟรีส่วนผสมใน cookings หลายอย่าง เช่น rawon และโซโตะ
ในภาคเหนือของจีนและเกาหลี ถั่วเหลือง ถั่วงอกเรียก kongnamul ( ฮันกึล : 콩나물 ) ในเกาหลี มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในความหลากหลายของอาหาร
การแปล กรุณารอสักครู่..