In commercial installations highval

In commercial installations high
values of overall transfer coefficients have been achieved


14.7.5. Film-type units
In all the units so far discussed, the liquor remains for some considerable time in the
evaporator, up to several hours with batch operation, and this may be undesirable as
many liquors decompose if kept at temperatures at or near their boiling points for any
length of time. The temperature can be reduced by operating under a vacuum, as discussed
previously, though there are many liquors which are very heat-sensitive, such as orange
juice, blood plasma, liver extracts and vitamins. If a unit is designed so that the residence
time is only a few seconds, then these dangers are very much reduced. This is the principle
of the Kestner long tube evaporator, introduced in 1909, which is fitted with tubes of 38 to
50 mm diameter, mounted in a simple vertical steam chest. The liquor enters at the bottom,
and a mixture of vapour and entrained liquor leaves at the top and enters a separator,
usually of the tangential type. The vapour passes out from the top and the liquid from
the bottom of the separator. In the early models the thick liquid was recirculated through
the unit, although the once-through system is now normally used.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการติดตั้งพาณิชย์สูงค่าของสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนโดยรวมได้รับความ14.7.5 หน่วยชนิดฟิล์มในทุกหน่วยเพื่อให้มีการกล่าวถึง สุรายังคงบางเวลามากในการevaporator หลายชั่วโมง ด้วยการใช้งานชุด และนี้อาจไม่เป็นที่เป็นเหล้ามากสลายตัวถ้าเก็บที่อุณหภูมิ หรือ ใกล้จุดเดือดของพวกเขาใด ๆระยะเวลา อุณหภูมิลดลง โดยการทำงานภายใต้สูญญากาศ ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ แต่มีเหล้าหลายที่มากความร้อนสำคัญ เช่นส้มน้ำ เลือด ตับสารสกัด และวิตามิน ถ้าเครื่องถูกออกแบบมาเพื่อให้ที่พักเป็นเวลาเพียงไม่กี่วินาที จาก นั้นอันตรายเหล่านี้จะลดลงมาก นี้เป็นหลักของการเคสท์เนอร์เจอหลอดยาวระเหย ในปี 1909 ซึ่งประกอบ ด้วยหลอดของ 38 การเส้นผ่าศูนย์กลาง 50 มม. เมาท์ในหีบไอน้ำแนวตั้งง่าย สุราเข้าสู่ด้านล่างและส่วนผสมของไอและฟองเหล้าใบด้านบน และเข้าสู่ตัวคั่นโดยปกติชนิด tangential ไอผ่านออกจากด้านบนและของเหลวจากด้านล่างของตัวแยก ในรุ่นก่อน ของเหลวหนาถูก recirculated ผ่านหน่วย แม้ว่าครั้งหนึ่งผ่านระบบนี้ปกติจะใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการติดตั้งในเชิงพาณิชย์สูง
ค่าของค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทโดยรวมได้รับความ14.7.5 หน่วยฟิล์มชนิดในทุกหน่วยงานเพื่อกล่าวถึงห่างไกลสุรายังคงเป็นบางครั้งมากในระเหยขึ้นไปหลายชั่วโมงกับการดำเนินการชุดและนี่อาจจะเป็นที่ไม่พึงประสงค์เป็นสุราหลายสลายถ้าเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่หรือใกล้จุดเดือดของพวกเขา สำหรับการใด ๆความยาวของเวลา อุณหภูมิจะลดลงโดยดำเนินงานภายใต้สูญญากาศตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้แม้ว่าจะมีเหล้าจำนวนมากที่มีความไวต่อความร้อนเช่นสีส้มน้ำผลไม้, พลาสม่าในเลือด, สารสกัดจากตับและวิตามิน หากหน่วยได้รับการออกแบบเพื่อที่อยู่อาศัยเวลาเพียงไม่กี่วินาทีแล้วอันตรายเหล่านี้จะลดลงอย่างมาก นี่คือหลักการของ Kestner ระเหยหลอดยาวแนะนำในปี 1909 ซึ่งมีการติดตั้งหลอดที่จะ 38 ขนาด 50 มมเส้นผ่าศูนย์กลางติดตั้งในหน้าอกอบไอน้ำแนวตั้งง่าย สุราเข้ามาที่ด้านล่างและมีส่วนผสมของไอน้ำและเหล้าฟองใบที่อยู่ด้านบนและเข้าสู่คั่น, มักประเภทวง ไอผ่านออกจากด้านบนและของเหลวจากด้านล่างของคั่น ในรุ่นแรกที่หนาของเหลวถูกหมุนเวียนผ่านหน่วยแม้ว่าระบบครั้งเดียวผ่านคือตอนนี้ใช้ตามปกติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการติดตั้งการค้าสูงค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนโดยรวมได้สำเร็จ14.7.5 . หน่วยประเภทภาพยนตร์ในหน่วยทั้งหมดจนถึงกล่าวถึง เหล้ายังบางมากเวลาในระเหยไปหลายชั่วโมงกับการดำเนินการแบทช์และนี้อาจจะไม่พึงประสงค์ เช่นถ้าเก็บในอุณหภูมิหลายสุราเน่าหรือใกล้จุดเดือดของพวกเขาใด ๆความยาวของเวลา อุณหภูมิจะลดลง โดยดำเนินงานภายใต้สุญญากาศ ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ แม้จะมีสุรามากมายซึ่งจะมีความไวสูง เช่น ส้มน้ำผลไม้ , เลือด , สารสกัดจากตับ และวิตามิน ถ้าหน่วยถูกออกแบบมาเพื่อที่พักเวลาเพียงไม่กี่วินาที แล้วอันตรายเหล่านี้เป็นอย่างมากลดลง นี้เป็นหลักของเคสต์เนอร์ยาวท่อระเหย , แนะนำในปี 1909 ซึ่งติดตั้งกับท่อของ 38ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 50 มิลลิเมตร ติดตั้งในหน้าอกไอน้ำแนวตั้งง่าย เหล้าเข้าไปที่ด้านล่างและส่วนผสมของไอ entrained เหล้าใบที่ด้านบน และเข้าสู่ตัวคั่นโดยปกติประเภทของสัมผัส . ารผ่านออกมาจากด้านบนและของเหลวจากด้านล่างของตัวคั่น ในรุ่นแรกคือ recirculated ผ่านของเหลวหนาหน่วย แต่เมื่อผ่านระบบตอนนี้ ปกติใช้