Recommendation to reduce fat consum

Recommendation to reduce fat consumption from ruminant meat does not consider the contribution of nutritionally beneficial fatty acids in lean beef. Here we report effects of production system (organic vs conventional) and finishing season on meat and fat quality of sirloin steaks from retail outlets and simulated fatty acid intakes by consumers. There was little difference in meat quality (pH, shear force and colour), but the fat profiles varied considerably between production systems and season. Meat fat from organic and summer finished cattle contained higher concentrations of conjugated linoleic acid, its precursor vaccenic acid and individual omega-3 fatty acids and had a lower ratio of omega-6 to omega-3 fatty acids compared with non-organic and winter finished cattle respectively. The fat profile from summer finished organic beef aligns better to recommended dietary guideline including those for long chain omega-3 fatty acids compared with that from winter finished, non-organic steak.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คำแนะนำในการลดการบริโภคไขมันจากเนื้อ ruminant พิจารณาสัดส่วนของกรดไขมันที่เป็นประโยชน์คุณค่าทางโภชนาการในเนื้อแบบ lean ที่นี่เรารายงานผลของระบบการผลิต (อินทรีย์เปรียบเทียบกับแบบเดิม) และสิ้นสุดฤดูกาลคุณภาพเนื้อและไขมันของสเต็กแจ่วจากกรดไขมันจำลองภาคผู้บริโภคและร้านค้าปลีก มีความแตกต่างเล็กน้อยในเนื้อคุณภาพ (ค่า pH แรงเฉือน และสี), แต่ค่าไขมันแตกต่างกันมากระหว่างระบบการผลิตและฤดูกาล เนื้อไขมันจากความเข้มข้นสูงร้อน และอินทรีย์สำเร็จรูปวัวประกอบด้วยกรด linoleic กลวง vaccenic ของสารตั้งต้นของกรด และแต่ละกรดไขมันโอเมก้า-3 และมีอัตราส่วนล่างของโอเมก้า-6 ให้กรดไขมันโอเมก้า-3 เปรียบเทียบกับที่ไม่ใช่อินทรีย์ และหนาวเสร็จวัวตามลำดับ โพรไฟล์ไขมันจากเนื้อสำเร็จรูปอินทรีย์จัดดีเพื่อแนะนำแนวทางอาหารรวมถึงการลองโซ่โอเมก้า-3 กรดไขมันเมื่อเทียบกับจากหนาวร้อนเสร็จ สเต็กไม่อินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คำแนะนำเพื่อลดการบริโภคไขมันจากเนื้อสัตว์เคี้ยวเอื้องไม่ได้พิจารณาการมีส่วนร่วมของกรดไขมันที่มีประโยชน์มีคุณค่าทางโภชนาการในเนื้อไม่ติดมัน ที่นี่เรารายงานผลกระทบของระบบการผลิต (อินทรีย์ vs ธรรมดา) และฤดูจบบนเนื้อและคุณภาพไขมันของสเต็กเนื้อสันนอกจากร้านค้าปลีกและการจำลองการบริโภคกรดไขมันจากผู้บริโภค มีความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ อยู่ในคุณภาพเนื้อ (pH, แรงเฉือนและสี) แต่โปรไฟล์ไขมันแตกต่างกันมากระหว่างระบบการผลิตและฤดู ไขมันจากเนื้อวัวอินทรีย์และฤดูร้อนเสร็จแล้วมีความเข้มข้นสูงของกรดไลโนเลอิกผันปูชนียบุคคลของกรด vaccenic และบุคคลโอเมก้า 3 กรดไขมันและมีอัตราการลดลงของโอเมก้า 6 โอเมก้า 3 กรดไขมันเมื่อเทียบกับที่ไม่ใช่อินทรีย์และฤดูหนาวเสร็จ วัวตามลำดับ รายละเอียดไขมันจากฤดูร้อนเสร็จเนื้ออินทรีย์ดีกว่าที่จะสอดคล้องแนวทางอาหารที่แนะนำรวมทั้งพวกสายยาวกรดโอเมก้า 3 ไขมันเมื่อเทียบกับฤดูหนาวจากเสร็จสิ้นสเต็กไม่ใช่อินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อเสนอแนะเพื่อลดการบริโภคไขมันจากเนื้อสัตว์จะไม่พิจารณาผลงานของประโยชน์ทางอาหารกรดไขมันในเนื้อปอด . ที่นี่เรารายงานผลการผลิตแบบอินทรีย์ ( และปกติ ) และจบฤดูกาลต่อคุณภาพเนื้อและไขมันของเซอร์ลอยสเต็กจากร้านค้าปลีกและค่ากรดไขมันในอาหาร โดยผู้บริโภค มีความแตกต่างเล็กน้อยในคุณภาพเนื้อ ( พีเอชแรงเฉือนและสี ) แต่สภาพไขมันที่แตกต่างกันมากระหว่างระบบการผลิตและฤดูกาล เนื้อไขมันจากอินทรีย์และฤดูร้อนเสร็จโคมีความเข้มข้นสูงของกรด linoleic conjugated ,ของกรดและสารตั้งต้น vaccenic แต่ละกรดไขมันโอเมก้า - 3 และได้ลดสัดส่วนของโอเมก้า 6 กับโอเมก้า - 3 กรดไขมันเทียบกับอินทรีย์ที่ไม่ใช่ฤดูหนาว เสร็จและสัตว์ตามลำดับ โปรไฟล์ของไขมันจากฤดูร้อนเสร็จอินทรีย์เนื้อจัดดีกว่าที่จะแนะนำอาหารแนวรวมทั้งโซ่ยาว กรดไขมันโอเมกา - 3 เมื่อเทียบกับที่ไม่ใช่อินทรีย์จากฤดูหนาวเสร็จแล้ว , สเต็ก