In the present research, the X-ray

In the present research, the X-ray microtomography (lCT) technique was used to quantify intramuscular
fat content and to study fat distribution in different breeds and commercial meat joints.
Two different breeds, Podolian vs. Charolaise, chosen to exhibit variability in terms of visible structure
of fat, were used. High Pearson correlation coefficients (r = 0.92–0.99, P < 0.001) were found between fat
content, expressed as percentage object volume (POV) determined by lCT and fat content analysed by an
official method. Useful information was provided from quantitative three-dimensional parameters
describing the fat structure, such as the structure model index (SMI), the object structure/ volume ratio
(OSVR) and the structure separation (SS). Charolaise breed showed higher POV and SS (P < 0.01) values
than Podolian. X-ray microtomography allows a rapid estimation of intramuscular fat of meat and provides
a more accurate description of the fat microstructure and meat quality

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการวิจัยในปัจจุบัน, X-ray microtomography (LCT) เทคนิคที่ใช้ในการปริมาณกล้าม
ปริมาณไขมันและการศึกษาการกระจายไขมันในสายพันธุ์ที่แตกต่างกันและข้อต่อเนื้อเชิงพาณิชย์.
สองสายพันธุ์ที่แตกต่างกันเมื่อเทียบกับ podolian charolaise เลือกที่จะแสดงความแปรปรวนใน แง่ของโครงสร้างที่มองเห็น
ของไขมันถูกนำมาใช้ ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ของเพียร์สันสูง (r = 0.92-0.99, p <0001) พบระหว่างไขมัน
เนื้อหาที่แสดงเป็นร้อยละของปริมาณวัตถุ (POV) กำหนดโดย LCT และปริมาณไขมันวิเคราะห์โดยวิธีการอย่างเป็นทางการ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ถูกจัดให้จากปริมาณพารามิเตอร์สามมิติ
อธิบายโครงสร้างไขมันเช่นดัชนีรูปแบบโครงสร้าง (SMI) อัตราส่วนโครงสร้างวัตถุปริมาณ /
(osvr) และการแยกโครงสร้าง (ss)สายพันธุ์ charolaise แสดงให้เห็นมุมมองที่สูงกว่าและ ss (p <0.01) ค่า
กว่า podolian x-ray microtomography ช่วยให้การประเมินอย่างรวดเร็วของไขมันกล้ามเนื้อและให้
อธิบายที่ถูกต้องมากขึ้นของจุลภาคไขมันและเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานวิจัยนำเสนอ เทคนิค microtomography (lCT) เอกซเรย์ถูกใช้เพื่อกำหนดปริมาณบาดทะยักจาก
ไขมันเนื้อหาและศึกษาการกระจายไขมันในสายพันธุ์ที่แตกต่างกันและรอยต่อเนื้อเชิงพาณิชย์
สายสองต่างพันธุ์ Podolian เทียบกับ Charolaise เลือกแสดงความแปรผันในด้านโครงสร้างมองเห็น
ของไขมัน ใช้ ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เพียร์สันสูง (r = 0.92–0.99, P < 0001) พบระหว่างไขมัน
เนื้อหา แสดงเป็นเปอร์เซ็นต์วัตถุปริมาณ (POV) ตามเนื้อหา lCT และไขมัน analysed โดยการ
วิธีการอย่างเป็นทางการ ให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์จากพารามิเตอร์สามมิติเชิงปริมาณ
อธิบายโครงสร้างไขมัน เช่นโครงสร้างแบบจำลองดัชนี (SMI), โครงสร้างของวัตถุ / ratio
(OSVR) เสียงและแยกโครงสร้าง (SS) สายพันธุ์ Charolaise พบ POV และ SS สูง (P < 0.01) ค่า
กว่า Podolian Microtomography เอ็กซ์เรย์ช่วยให้การประเมินอย่างรวดเร็วของบาดทะยักจากไขมันของเนื้อสัตว์ และให้
คำอธิบายถูกต้องมากขึ้นของไขมันต่อโครงสร้างจุลภาคและเนื้อคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการวิจัยนี้ X - ray microtomography ( lct )โดยการใช้เทคนิคนี้ถูกใช้ในการ volatility )เนื้อหา intramuscular
ไขมันและเพื่อการศึกษาการกระจายไขมันในข้อทางการค้าเนื้อและสายพันธุ์ที่แตกต่าง.
สองสายพันธุ์อื่น podolian เมื่อเทียบกับ charolaise เลือกที่จะจัดแสดงนิทรรศการได้ในเงื่อนไขของโครงสร้างแสดง
ซึ่งจะช่วยของไขมันได้ถูกนำมาใช้ สนามบินนานาชาติ Pearson coefficients สูงความสัมพันธ์( r = 0.92 -0.99 P < 0001 )ก็พบว่าระหว่างไขมัน
ซึ่งจะช่วยแสดงเป็นระดับเสียงวัตถุเปอร์เซ็นต์( pov )กำหนดโดยเนื้อหา lct และไขมันวิเคราะห์โดยวิธีการ
อย่างเป็นทางการด้วย ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ก็จัดให้บริการจากเชิงปริมาณสามมิติพารามิเตอร์
ซึ่งจะช่วยอธิบายถึงโครงสร้างไขมันเช่นดัชนีรุ่นโครงสร้าง( SMI )วัตถุโครงสร้าง/ระดับเสียงอัตราส่วน
( osvr )และการแบ่งโครงสร้าง( ss )สูงกว่าพันธุ์ charolaise แสดงให้เห็น pov และ SS ( P < 0.01 )ค่า
กว่า podolian microtomography X - ray ช่วยให้ความนับถืออย่างรวดเร็วของไขมัน intramuscular ของเนื้อและจัดให้บริการคำอธิบายที่ถูกต้อง
ซึ่งจะช่วยได้มากขึ้นมี คุณภาพ เนื้อและไขมันที่ microstructure