Orange juice showed a higher vitami

Orange juice showed a higher vitamin C content than
gazpacho in both cases, HIPEF-treated and untreated. In
addition, orange juice also exhibited greater vitamin C
retention than did gazpacho (p < 0.05) (Figs. 1–4). These
differences may be due to the lower pH of orange juice
(3.58) than gazpacho (4.36), as more acidic conditions are
known to stabilize ascorbic acid (Tannebaum, Archer, &
Young, 1985). In addition, Gregory (1996) reported that
the degradation of ascorbic acid seems to be influenced
by many compounds which are involved in the oxidation
reaction of vitamin C. Therefore, the influence of HIPEF
on other orange juice and gazpacho compounds could
affect the degradation of vitamin C and, thus, the levels
of vitamin C retention.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำส้มพบว่าวิตามินซีสูงกว่าเนื้อหาgazpacho ในทั้งสองกรณี HIPEF ถือว่า และไม่ถูกรักษา ในนอกจากนี้ น้ำส้มนอกจากนี้ยังจัดแสดงมากกว่าวิตามินซีเก็บข้อมูลกว่า gazpacho (p < 0.05) ไม่ได้ (Figs. 1-4) เหล่านี้ความแตกต่างอาจเป็น เพราะค่า pH ที่ต่ำของน้ำส้ม(3.58) กว่า gazpacho (4.36), เงื่อนไขเปรี้ยวเพิ่มขึ้นเป็นรู้จักอยู่ดีกรดแอสคอร์บิค (Tannebaum อาร์เชอร์ &หนุ่ม 1985) นอกจากนี้ เกรกอรี (1996) รายงานว่าสลายตัวของกรดแอสคอร์บิคน่าจะได้ผลด้วยสารต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องในการเกิดออกซิเดชันปฏิกิริยาของวิตามินซี ดังนั้น อิทธิพลของ HIPEFน้ำส้มและ gazpacho อื่นๆ สารสามารถมีผลต่อการสลายตัวของวิตามินซี ระดับของวิตามินซี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำส้มพบว่ามีปริมาณวิตามินซีสูงกว่าคาสปาโช่ในทั้งสองกรณี HIPEF รับการรักษาและได้รับการรักษา
ในนอกจากนี้น้ำส้มยังแสดงวิตามินซีมากขึ้นการเก็บรักษากว่าคาสปาโช่(p <0.05) (มะเดื่อ. 1-4) เหล่านี้แตกต่างกันอาจจะเป็นเพราะค่า pH ต่ำกว่าน้ำส้ม (3.58) มากกว่าคาสปาโช่ (4.36) เช่นสภาพที่เป็นกรดมากขึ้นจะเป็นที่รู้จักกันเพื่อรักษาเสถียรภาพของวิตามินซี(Tannebaum ยิงธนูและหนุ่ม1985) นอกจากนี้เกรกอรี่ (1996) รายงานว่าการสลายตัวของวิตามินซีที่ดูเหมือนว่าจะได้รับผลกระทบจากสารหลายอย่างที่มีส่วนร่วมในการเกิดออกซิเดชันปฏิกิริยาของวิตามินซีดังนั้นอิทธิพลของHIPEF ในน้ำส้มและสารประกอบอื่น ๆ คาสปาโช่อาจส่งผลกระทบต่อการย่อยสลายของวิตามินซีและทำให้ระดับของการเก็บรักษาวิตามินซี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส้มมีวิตามินซีสูงกว่ากว่า
คาสปาโช่ในทั้งสองกรณี hipef ปฏิบัติ และดิบ ใน
นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีมากกว่าน้ำส้ม
ความคงทนกว่าคาสปาโช่ ( P < 0.05 ) ( Figs 1 – 4 ) ความแตกต่างเหล่านี้
อาจจะเนื่องจาก pH ต่ำกว่าน้ำส้ม
( 3.58 ) กว่าคาสปาโช่ ( 4.36 ) เป็นเงื่อนไขที่เป็นกรดมากขึ้น
จักทรงกรดแอสคอร์บิค ( tannebaum อาร์เชอร์ &
หนุ่ม1985 ) นอกจากนี้ เกรกอรี่ ( 1996 ) รายงานว่า
การสลายตัวของกรดแอสคอร์บิกดูเหมือนว่าจะได้รับอิทธิพลจากหลาย
สารประกอบที่เกี่ยวข้องในปฏิกิริยาออกซิเดชัน
วิตามินซี ดังนั้น อิทธิพลของ hipef
ในน้ำส้ม และสารประกอบอื่น ๆอาจส่งผลกระทบต่อการย่อยสลายของคาสปาโช่
วิตามิน ซี และทำให้ระดับ
ของ วิตามิน C ในตัว