To investigate the spoilage effect

To investigate the spoilage effect of the purified peptidase on
UHT milk, UHT milk containing 0.1% (w/v) sodium azide was
supplemented with various enzyme activities from
0.001 pkat mL1 to 10 pkat mL1 and stored at 20
C in the dark
for four weeks. The peptidase activity was determined with milk
as a substrate and subsequent derivatisation of the newlyformed
amino groups, as described above (see Section 2.7.2).
To show the coagulation of the milk protein, 15 mL samples were
centrifuged (8000  g, 4
C, 15 min), and the resulting pellet was
lyophilised, weighed and expressed as % (w/v). The pH 4.6-
soluble peptides released (free peptides) were measured after
derivatisation with o-phthaldialdehyde (see Section 2.7.2). For
this, the milk samples were brought to pH 4.6 with 0.1 M HCl and
centrifuged (20,000  g, 4
C, 10 min). SDS-PAGE analysis of the
milk samples at the end of storage was performed as described
in Section 2.4.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การตรวจสอบผลเน่าเสียของ peptidase บริสุทธิ์บนนมยูเอชที นมยูเอชทีที่ประกอบด้วย azide โซเดียม 0.1% (w/v) คือเสริม ด้วยกิจกรรมเอนไซม์ต่าง ๆ จาก0.001 pkat mL pkat 1 ถึง 10 มล. 1 และเก็บไว้ที่ 20 C ในมืดสี่สัปดาห์ กำหนดกิจกรรม peptidase กับนมเป็นพื้นผิวและ derivatisation ที่ตามมาของการ newlyformedกลุ่มอะมิโน ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น (ดูหัวข้อ 2.7.2)การแข็งตัวของโปรตีนนม 15 mL ตัวอย่างได้ผลิตภัณฑ์ (8000 กรัม 4 C, 15 นาที), และก็เม็ดผลlyophilised ชั่งน้ำหนัก และแสดงเป็น% (w/v) ค่า pH 4.6-ละลายน้ำเปปไทด์ออก (ฟรีเปปไทด์) ถูกวัดหลังจากderivatisation กับ o-phthaldialdehyde (ดูหัวข้อ 2.7.2) สำหรับนี้ นมตัวอย่างถูกนำไปวัดค่า pH ด้วย 0.1 M HCl 4.6 และเหวี่ยง (20,000 กรัม 4 C, 10 นาที) SDS-หน้าวิเคราะห์การตัวอย่างนมที่เก็บได้ดำเนินการตามที่อธิบายไว้ในส่วน 2.4

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อตรวจสอบผลกระทบที่เกิดการเน่าเสียของ peptidase บริสุทธิ์ใน
นมยูเอชทีนมยูเอชทีที่มี 0.1% (w / v) โซเดียม azide ถูก
เสริมด้วยเอนไซม์ต่าง ๆ จาก
0.001 pkat มล? 1 ถึง 10 pkat มล 1 และเก็บไว้ที่ 20 องศาเซลเซียสใน ความมืด
เป็นเวลาสี่สัปดาห์ กิจกรรม peptidase ถูกกำหนดด้วยนม
เป็นสารตั้งต้นและ derivatisation ตามมาของ newlyformed
กลุ่มอะมิโนที่อธิบายข้างต้น (ดูมาตรา 2.7.2.)
เพื่อแสดงการแข็งตัวของโปรตีนนม 15 ตัวอย่างมลถูก
หมุนเหวี่ยง (8000? G, 4 องศาเซลเซียส 15 นาที) และเม็ดส่งผลให้ถูก
lyophilised ชั่งน้ำหนักและแสดงเป็น% (w / v) ค่า pH 4.6-
เปปไทด์ที่ละลายน้ำได้รับการปล่อยตัว (เปปไทด์ฟรี) วัดหลังจาก
derivatisation กับ O-phthaldialdehyde (ดูมาตรา 2.7.2) สำหรับ
นี้ตัวอย่างนมถูกนำไปวัดค่า pH 4.6 กับ 0.1 M HCl และ
หมุนเหวี่ยง (20,000? G, 4? C, 10 นาที) การวิเคราะห์ระบบ SDS-PAGE ของ
น้ำนมในตอนท้ายของการจัดเก็บข้อมูลที่ได้ดำเนินการตามที่อธิบายไว้
ในมาตรา 2.4