T. delbrueckii monoculture showed lower fermentative activity than S. cerevisiae alone with regard to growth, nitrogen utilization, production of alcohols, volatile acids and esters
T. delbrueckii เชิงเดี่ยวแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมการหมักต่ำกว่า S. cerevisiae คนเดียวในเรื่องเกี่ยวกับการเติบโตของการใช้ไนโตรเจนการผลิตแอลกอฮอล์, กรดระเหยและเอสเทอ