4. ConclusionsDehydration and rehyd

4. Conclusions
Dehydration and rehydration kinetics of instant rice were influenced by drying method, microwave power and air temperature. Generalised empirical models were proposed to describe the dehydration and rehydration kinetics. Both the dehydration and rehydration rate constant increased linearly with air temperature and microwave power, and the models built predicted the dehydration and rehydration processes reasonably well. Application of microwave energy during hot air drying of instant rice was beneficial in terms of reducing the processing times required. Samples subjected to combined convective–microwave drying could be dried in approximately 25% of the time required by air-dried or microwave dried samples, and rehydrated approximately 3-folds faster than air-dried samples. Increasing microwave power accelerated the dehydration kinetics, but had an adverse effect on the rehydrated sample’s colour. Total colour change of the rehydrated samples generally increased with increasing levels of microwave power and air temperature. Combination of microwave and convective drying at microwave power of 300 W, and air temperature of 80◦C, resulted in a rehydratedproduct with optimal quality within the range of experimental conditions studied.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปคายน้ำและ rehydration จลนพลศาสตร์ของข้าวกล้องมีอิทธิพล โดยวิธีการอบแห้ง ไมโครเวฟอุณหภูมิพลังงานและอากาศ รุ่น generalised ประจักษ์ได้เสนอเพื่ออธิบายจลนพลศาสตร์ rehydration และคายน้ำ การคายน้ำ และ rehydration คงอัตราการเพิ่มขึ้นเชิงเส้น ด้วยพลังงานไมโครเวฟและอุณหภูมิของอากาศ และรุ่นที่สร้างขึ้นทำนายกระบวนการคายน้ำและ rehydration อย่าง ประยุกต์ใช้พลังงานไมโครเวฟในช่วงอากาศร้อนให้แห้งข้าวกล้องมีประโยชน์ในแง่ของการลดเวลาการประมวลผลที่จำเป็น สามารถแห้งตัวอย่างภายใต้การอบแห้งด้วยการพา – ไมโครเวฟรวมประมาณ 25% ของเวลาที่ใช้โดย air-dried หรือไมโครเวฟที่แห้งตัวอย่าง และ rehydrated ประมาณ 3 พับได้เร็วกว่าตัวอย่าง air-dried เพิ่มพลังงานไมโครเวฟเร่งจลนพลศาสตร์คายน้ำ แต่ก็มีผลกระทบต่อสีของตัวอย่าง rehydrated เปลี่ยนสีรวมอย่าง rehydrated โดยทั่วไปเพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มระดับของอุณหภูมิอากาศและพลังงานไมโครเวฟ ไมโครเวฟและทำให้แห้งด้วยการพาพลังงานไมโครเวฟ 300 W และอุณหภูมิอากาศ 80◦C, rehydratedproduct มีคุณภาพดีที่สุดอยู่ในช่วงเงื่อนไขทดลองให้ศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุป
การคายน้ำและเครื่องดื่มเกลือแร่จลนศาสตร์ของข้าวทันทีได้รับอิทธิพลจากวิธีการอบแห้งพลังงานไมโครเวฟและอุณหภูมิของอากาศ แบบจำลองเชิงประจักษ์ Generalised ถูกเสนอเพื่ออธิบายการคายน้ำและจลนศาสตร์เครื่องดื่มเกลือแร่ ทั้งการคายน้ำและอัตราการคืนตัวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นเส้นตรงกับอุณหภูมิของอากาศและพลังงานไมโครเวฟและรูปแบบที่สร้างขึ้นคาดการณ์กระบวนการคายน้ำและการคืนรูปได้ดีพอสมควร การประยุกต์ใช้พลังงานไมโครเวฟในช่วงอากาศร้อนแห้งของข้าวทันทีเป็นประโยชน์ในแง่ของการลดเวลาการประมวลผลที่ต้องการ ตัวอย่างยัดเยียดให้รวมการอบแห้งไมโครเวฟอาจจะแห้งประมาณ 25% ของเวลาที่จำเป็นโดยอากาศแห้งหรือไมโครเวฟตัวอย่างแห้งและ rehydrated ประมาณ 3 เท่าเร็วกว่าตัวอย่างอากาศแห้ง พลังงานไมโครเวฟที่เพิ่มขึ้นเร่งจลนศาสตร์การคายน้ำ แต่มีผลกระทบต่อสีตัวอย่างคืนรูปของ เปลี่ยนสีทั้งหมดของกลุ่มตัวอย่าง rehydrated เพิ่มขึ้นโดยทั่วไปมีระดับที่เพิ่มขึ้นของพลังงานไมโครเวฟและอุณหภูมิของอากาศ การรวมกันของไมโครเวฟและเครื่องอบแห้งที่ใช้พลังงานไมโครเวฟ 300 วัตต์และอุณหภูมิอากาศของ80◦Cผลใน rehydratedproduct มีคุณภาพที่ดีที่สุดอยู่ในช่วงของเงื่อนไขการทดลองศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุป
dehydration และจลนศาสตร์ของข้าวสำเร็จรูปศึกษาได้รับอิทธิพลโดยวิธีการอบแห้งพลังงานไมโครเวฟ และอุณหภูมิของอากาศ สรุปเชิงประจักษ์รูปแบบการอธิบายการ ศึกษาและทำ ทั้งการศึกษาและอัตราคงที่เพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิของอากาศ และ ไมโครเวฟ อำนาจและรุ่นที่สร้างขึ้นคาดการณ์การศึกษากระบวนการพอสมควรนะครับ การประยุกต์ใช้พลังงานไมโครเวฟในช่วงอากาศร้อนแห้งของข้าวกึ่งสำเร็จรูป เป็นประโยชน์ในแง่ของการลดเวลาการประมวลผลที่ต้องการ ตัวอย่างงานโดยรวมและเครื่องอบแห้งไมโครเวฟอาจจะแห้ง ประมาณ 25% ของเวลาอากาศแห้งหรือไมโครเวฟอบแห้งตัวอย่างและ ได้ทำการ รีไฮเดรทมประมาณ 3-folds เร็วกว่าอากาศแห้งตัวอย่าง เพิ่มพลังงานไมโครเวฟเร่ง dehydration จลนศาสตร์ แต่มีผลกระทบต่อได้ทำการ รีไฮเดรทมตัวอย่างสี เปลี่ยนสีทั้งหมดที่ได้ทำการ รีไฮเดรทมตัวอย่างโดยทั่วไปโดยการเพิ่มระดับของพลังงานไมโครเวฟ และอุณหภูมิของอากาศการรวมกันของการอบแห้งโดยไมโครเวฟไมโครเวฟที่พลัง 300 W , และอากาศที่อุณหภูมิ 80 ◦ C ส่งผล rehydratedproduct ที่มีคุณภาพที่ดีที่สุดในช่วงที่สภาวะการทดลองที่ศึกษา