AbstractA thermorheological model f

Abstract
A thermorheological model for the heating a 3.5% corn starch dispersion (STD) was used together with a finite element based simulation software (FIDAP) to solve the governing mass, momentum and energy transport equations for heating the STD at 121 °C in a 303×406 axially rotating can. Heat transfer from the hot wall to the inner canned STD improved considerably in intermittent rotation because the boundary layer region was not covered with a thick layer of gelatinized starch. In comparison to the experimental data obtained in a Steritort™, the simulated time–temperature profile was conservative and was in reasonable agreement. Further, simulation results showed that increase in the retort temperature results in a higher relative volume average temperature. In contrast, increase in the reel rotational speed in the 5–12 rpm range brought about a reduction in the volume average temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อซอฟต์แวร์จำลอง (FIDAP) แก้โมเมนตัมมวล ควบคุมตามแบบ thermorheological สำหรับความร้อนที่มีการกระจายตัวของแป้งข้าวโพด 3.5% (STD) องค์ประกอบจำกัด และสมการพลังงานขนส่งสำหรับความร้อนมาตรฐานที่ 121 ° C ใน 303 × 406 axially หมุนสามารถ การถ่ายเทความร้อนจากผนังพร้อมกับ STD กระป๋องภายในปรับปรุงอย่างมากในการหมุนที่ไม่ต่อเนื่องเนื่องจากภูมิภาคชั้นขอบเขตถูกปกคลุมไป ด้วยชั้นของแป้ง gelatinized หนาไม่ โดยข้อมูลทดลองได้ใน Steritort ™ โพรไฟล์เวลาอุณหภูมิการจำลองเป็นหัวเก่า และอยู่ในข้อตกลงที่เหมาะสม เพิ่มเติม ผลการทดลองพบเพิ่มในการย้อนผลอุณหภูมิอุณหภูมิการเฉลี่ยปริมาณสัมพัทธ์สูง ในทางตรงข้าม เพิ่มความเร็วในการหมุนของล้อในช่วง 5 – 12 รอบต่อนาทีมาเกี่ยวกับลดอุณหภูมิเฉลี่ยของปริมาตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ : แบบจำลอง thermorheological สำหรับความร้อน 3.5% แป้งข้าวโพดกระจาย ( STD ) คือใช้ร่วมกับซอฟต์แวร์การจำลองไฟไนต์เอลิเมนต์ที่ใช้ ( fidap ) เพื่อแก้ปัญหาเกี่ยวกับมวลโมเมนตัมและพลังงานสมการการขนส่งสำหรับความร้อนที่ 121 ° C ใน STD 406 303 ×แผ่นเหลวแบบอิมัลชันที่หมุนได้ถ่ายเทความร้อนจากผนังร้อนกับ STD กระป๋องภายในการปรับปรุงอย่างมากในการหมุนเป็นพักๆ เพราะชั้นขอบเขตไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยชั้นหนาของวุ้นแป้ง ในการเปรียบเทียบกับผลการทดลองที่ได้ใน steritort ™ , ค่าเวลาและอุณหภูมิเป็นอนุรักษ์นิยมและอยู่ในข้อตกลงที่สมเหตุสมผล เพิ่มเติมผลการจำลองพบว่าเพิ่มขึ้นในน้ำอุณหภูมิผลสูงกว่าปริมาณเฉลี่ยสัมพัทธ์อุณหภูมิ ในทางตรงกันข้าม , เพิ่มในรีลความเร็วรอบใน 5 – 12 รอบช่วงนำเกี่ยวกับการลดปริมาณเฉลี่ยของอุณหภูมิ