Anotherexplanation is the differenc

Anotherexplanation is the differences in the amylose content between the two starches. It has beeninterpreted that amylose plays a major role in restricting initial swelling since the swellingprocess proceeds more rapidly after amylose has first been released (4) The presence of so-called“starch granule-associated proteins”. Compared to wheat starch, cassava starch had less granuleassociated proteins (Table 1; [28]). Starch granule-associated proteins, whose properties havebeen well described by Baldwin [33], have a key role in determining the granule’s ability tomaintain the starch content after heat treatment and subsequent thermal, viscoelasticcharacteristics and pasting properties. There was a positive relationship between the lipids andproteins on the surface of starch granules, regarding the post-gelatinization viscosity. Thesecomponents are necessary to restrict the starch swelling capacity. Removing both protein andlipid could increase the swelling capacity. As mentioned above, wheat starch has a high lipidcontent when compared with cassava starch (Table 1; [28, 29]).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คำอธิบาย อีกประการหนึ่งคือความแตกต่างในปริมาณอะมิโลสระหว่างแป้งทั้งสอง มีการตีความว่าอะมิโลสมีบทบาทสำคัญในการจำกัดอาการบวมในช่วงแรก เนื่องจากกระบวนการบวมจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วมากขึ้นหลังจากที่อะมิโลสถูกปล่อยออกมาครั้งแรก (4) การมีอยู่ของสิ่งที่เรียกว่า"โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับแกรนูลแป้ง" เมื่อเปรียบเทียบกับแป้งข้าวสาลี แป้งมันสำปะหลังมีโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับเม็ดน้อยกว่า (ตารางที่ 1; [28]) โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับเม็ดแป้ง ซึ่งคุณสมบัติได้รับการอธิบายอย่างดีโดย Baldwin [33] มีบทบาทสำคัญในการกำหนดความสามารถของเม็ดในการรักษาปริมาณแป้งหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน และคุณสมบัติทางความร้อน ความยืดหยุ่นหนืด และคุณสมบัติการติด ที่ตามมา มีความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างไขมันและโปรตีนบนพื้นผิวของเม็ดแป้งเกี่ยวกับความหนืดหลังการเกิดเจลาติไนเซชัน ส่วนประกอบ เหล่านี้จำเป็นต่อการจำกัดความสามารถในการบวมตัวของแป้ง การกำจัดทั้งโปรตีนและไขมันอาจเพิ่มความสามารถในการบวมได้ ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น แป้งข้าวสาลีมีปริมาณไขมันสูงเมื่อเปรียบเทียบกับแป้งมันสำปะหลัง (ตารางที่ 1; [28, 29])

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อื่น ๆ
คำอธิบายคือความแตกต่างของปริมาณอะไมโลสเตรประหว่างแป้งสองชนิด ตลอดเวลาที่ผ่านมา
อธิบายว่าอะไมโลสเป็นบทบาทสำคัญในการ จำกัด การละลายเริ่มต้นเนื่องจากอาการบวม
หลังจากปล่อยอะไมโลสเป็นครั้งแรกกระบวนการจะดำเนินการเร็วขึ้น (4) สิ่งที่เรียกว่า
"โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับเม็ดแป้ง" แป้งมันสำปะหลังมีโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับเม็ดน้อยกว่าแป้งข้าวสาลี (ตารางที่ 1; [28]) โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับเม็ดแป้งคุณสมบัติของมัน
ได้รับการอธิบายอย่างเต็มที่โดย Baldwin [33] ในการตัดสินใจของเม็ด
รักษาปริมาณแป้งหลังจากการรักษาความร้อนและ viscoelasticity ความร้อนที่ตามมา
คุณสมบัติและคุณสมบัติการวาง ไขมันและ
โปรตีนบนพื้นผิวของอนุภาคแป้งเกี่ยวกับความหนืดหลังจากเจลาติไนซ์ เหล่านี้
ส่วนประกอบเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อ จำกัด ความสามารถในการละลายแป้ง กำจัดโปรตีนและ
ไขมันสามารถเพิ่มความสามารถในการบวม ตามที่ได้เสนอข่าวไปก่อนหน้านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อีกคนนึง
คําอธิบายคือความแตกต่างของปริมาณอะมิโลสในแป้งสองชนิด ตลอดเวลา
อธิบายว่าแป้งโซ่มีบทบาทสําคัญในการจํากัดการขยายตัวครั้งแรกหลังจากการขยายตัว
กระบวนการประมวลผลจะเร็วขึ้นหลังจากที่แป้งถูกปล่อยออกมาเป็นครั้งแรก
"โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับอนุภาคแป้ง". แป้งมันสําปะหลังมีโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับอนุภาคน้อยกว่าแป้งข้าวสาลี(ตารางที่1; [ 28 ] .โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับอนุภาคแป้งมีลักษณะ
Baldwin [33] อธิบายเรื่องนี้ได้ดี และมีบทบาทสําคัญในการกําหนดความสามารถของอนุภาค
ในการบําบัดความร้อนและความร้อนและความเหนียวที่ตามมา
คุณสมบัติและคุณสมบัติการวาง ไขมันในเลือดและไขมันในเลือดมีความสัมพันธ์ทางบวก
โปรตีนบนพื้นผิวของอนุภาคแป้งเกี่ยวกับความหนืดหลังการเจือปน นี่ไง
ส่วนผสมเป็นสิ่งจําเป็นเพื่อจํากัดความสามารถในการขยายตัวของแป้ง เพื่อเอาโปรตีนและ
ไขมันสามารถเพิ่มความสามารถในการขยายตัว ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว แป้งข้าวสาลีมีไขมันสูง
เมื่อเทียบกับแป้งมันสําปะหลัง(ตารางที่1; [28,29]).