IntroductionIn recent years, the consumption of minimally processed fr การแปล - IntroductionIn recent years, the consumption of minimally processed fr ไทย วิธีการพูด

IntroductionIn recent years, the co

Introduction

In recent years, the consumption of minimally processed fruits and vegetables has grown rapidly as a result of the consumer trend – ‘rich in cash ⁄ poor in time’ (Martin- Diana et al., 2007). Ready-to-eat products combine fresh-like and healthy characteristics with a minimal time of preparation before consumption (Ragaert et al.,
2004). The minimal processing operations necessary to produce fresh-cut food, such as peeling, slicing, dicing or shredding, cause a reduction in shelf-life with respect to the whole product, due to increased surface dehydra- tion, moisture loss, browning and microbial prolifera- tion (Cisneros-Zevallos et al., 1995; Beuchat, 1999). Several studies have been conducted to prevent the detrimental phenomena in ready-to-use products. Among them, treatments of sliced fruit or shredded
vegetables by dipping in solutions of natural antimicro- bial compounds, or using of acidifying agents are reported to be the most widespread strategies (Lanciotti et al., 2004; Ragaert et al., 2007). Calcium dips have been widely used as firming agents to extend postharvest shelf-life of fresh-cut fruit melon (Luna-Guzman et al.,

*Correspondent: Fax: (+39) 881 589 242;
e-mail: ma.delnobile@unifg.it

1999; Luna-Guzman & Barrett, 2000; Saftner et al.,
2003; Aguayo et al., 2008), zucchini slices (Izumi &
Watada, 1995) and cucumbers (Karakas & Yildiz,
2007). Ascorbic acid, citric acid and some sulphur- containing amino acids have been also used as substi- tutes for sulphite to prevent enzymatic browning, alone or in combination with firming and antimicrobial agents (Son et al., 2001; Karakas & Yildiz, 2007).
In addition, the use of modified atmosphere packaging (MAP) has been also reported to be effective in delaying quality degradation (Bai et al., 2001; Karakas & Yildiz,
2007). Controlled atmosphere with high concentrations of carbon dioxide (15%) were found effective in main- taining visual quality and reducing microbial growth of fresh-cut cantaloupe and several varieties of honeydew melons, but gas effects on firmness and sugar concentra- tions were varied (Portela & Cantwell, 1998). O’Connor- Shaw et al. (1994) run a large experimental design using
36 gas combinations and four air-treatments on fresh-cut cantaloupe. The best combinations for sensory quality were those based on oxygen ranged between 3% and 6% and carbon dioxide between 6 and 15%.
The Barattiere melon cultivar (Cucumis melo L.) is a
member of the Cucurbitaceae family; it is a typical product of the Apulia region, in Italy, and, differently to other fruits of the same family, it is consumed unripe

0/5000
จาก: -
เป็น: -
ผลลัพธ์ (ไทย) 1: [สำเนา]
คัดลอก!
แนะนำ

ในปีที่ผ่านมา การบริโภคผักและผลไม้ที่ดำเนินสะดวกได้เติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากแนวโน้มผู้บริโภค – 'รวยในเงินสด⁄มากเวลา' (มาร์ติน - Diana et al., 2007) ผลิตภัณฑ์พร้อมทานรวมลักษณะ เหมือนสดชื่น และมีสุขภาพดี ด้วยเวลาที่น้อยที่สุดของการเตรียมการก่อนการใช้ (Ragaert et al.,
2004) การผลิตอาหารสดตัด ปอก แบ่ง dicing หรือ shredding ทำให้ลดอายุกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เนื่องจากการเพิ่มพื้นผิว dehydra-สเตรชัน เป็นดำเนินการประมวลผลน้อยที่สุดสูญเสียความชื้น browning และจุลินทรีย์ prolifera-สเตรชัน (Cisneros-Zevallos และ al., 1995 Beuchat, 1999) ได้ดำเนินการศึกษาหลายให้ปรากฏการณ์ผลดีในพร้อมใช้งาน ในหมู่พวกเขา การรักษาหั่นผลไม้ หรือหั่น
ผัก โดยจุ่มในโซลูชั่นของสารประกอบธรรมชาติ antimicro-bial หรือใช้ acidifying ตัวแทนรายงานให้ กลยุทธ์แพร่หลายมากที่สุด (Lanciotti et al., 2004 Ragaert et al., 2007) แคลเซียมหมักได้ถูกใช้เป็นตัวแทน firming ต่อหลังการเก็บเกี่ยวอายุการเก็บรักษาของผลไม้ตัดแตง (Luna Guzman et al.,

* นักข่าว: โทรสาร: (39) 881 589 242;
อีเมล: ma.delnobile@unifg.it

1999 Luna Guzman & Barrett, 2000 Saftner et al.,
2003 Aguayo et al., 2008), ซูกินีชิ้น (อิซูมิ&
Watada, 1995) และแตงกวา (Karakas & Yildiz,
2007) กรดแอสคอร์บิค กรดซิตริกและบางซัลเฟอร์-กรดอะมิโนที่มีแล้วยังใช้เป็น substi-tutes สำหรับ sulphite เพื่อป้องกันไม่ให้เอนไซม์ในระบบ browning เดี่ยว หรือใช้ร่วมกับตัวแทนจุลินทรีย์ (สนและ al., 2001; firming Karakas & Yildiz, 2007) .
, ใช้ modified บรรยากาศ (MAP) บรรจุได้รับยังรายงานว่า effective ในการล่าช้าคุณภาพย่อยสลาย (ไบและ al., 2001 Karakas & Yildiz,
2007) บรรยากาศควบคุมความเข้มข้นสูงของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (15%) พบ effective ใน taining หลักคุณภาพและลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ของแคนตาลูปตัดและหลายพันธุ์แตงฮันนีดิว แต่ก๊าซ effects บน firmness และน้ำตาล concentra tions ได้แตกต่างกัน (Portela & Cantwell, 1998) โอ - Shaw et al (1994) ทำการออกแบบการทดลองขนาดใหญ่ใช้
36 แก๊สชุดและอากาศคลายสี่กับแคนตาลูปตัดสด ชุดที่ดีที่สุดสำหรับคุณภาพทางประสาทสัมผัสได้ที่ตามกับออกซิเจนที่อยู่ในช่วงระหว่าง 3% และ 6% และคาร์บอนไดออกไซด์ระหว่าง 6 และ 15%.
The Barattiere แตงโม cultivar (Cucumis melo L.) เป็น
สมาชิกของครอบครัววงศ์แตง เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปของภูมิภาคแคว้นปูลยา อิตาลี และ differently กับผลไม้อื่น ๆ ของครอบครัวเดียวกัน มันคือการบริโภคดิบ ๆ

การแปล กรุณารอสักครู่..
ผลลัพธ์ (ไทย) 2:[สำเนา]
คัดลอก!
บทนำในปีที่ผ่านมาการบริโภคผลไม้แปรรูปน้อยที่สุดและผักที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็วเป็นผลมาจากแนวโน้มของผู้บริโภค - 'อุดมไปด้วยเงินสด / ยากจนในเวลา'. (มาร์ติไดอาน่า et al, 2007) Ready-to-eat ผลิตภัณฑ์รวมลักษณะสดใหม่เหมือนและมีสุขภาพดีที่มีเวลาน้อยที่สุดในการจัดทำก่อนบริโภค (Ragaert et al., 2004) การดำเนินงานการประมวลผลน้อยที่สุดที่จำเป็นในการผลิตสดตัดอาหารเช่นปอกเปลือกหั่นหั่นหรือฉีกทำให้เกิดการลดลงของอายุการเก็บรักษาที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของพื้นผิวการ dehydra- การสูญเสียความชื้นและการเกิดสีน้ำตาลของจุลินทรีย์ การ prolifera- (นาปี-Zevallos, et al, 1995. Beuchat, 1999) งานวิจัยหลายชิ้นได้รับการดำเนินการเพื่อป้องกันไม่ให้ปรากฏการณ์อันตรายในผลิตภัณฑ์พร้อมต่อการใช้งาน ในหมู่พวกเขารักษาของผลไม้หั่นหรือหั่นผักโดยการจุ่มในการแก้ปัญหาของสารประกอบ bial ธรรมชาติ antimicro- หรือใช้ของ acidifying ตัวแทนจะมีการรายงานที่จะเป็นกลยุทธ์ที่แพร่หลายมากที่สุด (Lanciotti et al, 2004.. Ragaert et al, 2007) dips แคลเซียมได้รับการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารไฟ rming หลังการเก็บเกี่ยวที่จะขยายอายุการเก็บรักษาของแตงโมผลไม้สดตัด (Luna-Guzman, et al. * ผู้สื่อข่าว: แฟกซ์: (+39) 881 589 242; อีเมล์: ma.delnobile @ unifg.it 1999 Luna-Guzman และบาร์เร็ตต์ 2000; Saftner, et al. . 2003; Aguayo, et al, 2008) ชิ้นบวบ (Izumi & Watada, 1995) และแตงกวา (Karakas & Yildiz, 2007) วิตามินซีและกรดซิตริก sulphur- บางอย่างที่มีกรดอะมิโนที่ได้รับการใช้เป็น tutes เป็นตัวแทนของซัลไฟต์เพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์คนเดียวหรือร่วมกับ rming ไฟและยาต้านจุลชีพ (ลูกชาย et al, 2001. Karakas & Yildiz 2007) . นอกจากนี้การใช้บรรจุภัณฑ์ของ Modi บรรยากาศไฟเอ็ด (MAP) ที่ได้รับรายงานยังเป็นอี ff ective ในการชะลอการเสื่อมคุณภาพ (ใบ et al, 2001. Karakas & Yildiz, 2007) ควบคุมบรรยากาศที่มีความเข้มข้นสูงของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (15%) พบอี ff ective ในคลังคุณภาพของภาพและลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในแคนตาลูปสดตัดและอีกหลายพันธุ์ของแตงโมหวาน แต่ก๊าซอีสะท้อน ff ใน rmness ไฟและน้ำตาลความเข้มข้นที่แตกต่างกัน ( Portela และฮีลี, 1998) O'Connor- ชอว์และคณะ (1994) เรียกใช้การออกแบบการทดลองขนาดใหญ่โดยใช้36 รวมก๊าซและสี่การรักษาเครื่องในแคนตาลูปสดตัด ชุดที่ดีที่สุดที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสเหล่านั้นขึ้นอยู่กับออกซิเจนอยู่ระหว่าง 3% และ 6% และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ระหว่าง 6 และ 15% พันธุ์แตงโม Barattiere (Cucumis Melo L. ) เป็นสมาชิกของครอบครัว Cucurbitaceae; เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นแบบฉบับของภูมิภาคอาปูเลียในอิตาลีและดิ ff erently ผลไม้อื่น ๆ ในครอบครัวเดียวกันก็มีการบริโภคสุก


















การแปล กรุณารอสักครู่..
ผลลัพธ์ (ไทย) 3:[สำเนา]
คัดลอก!
บทนำ

ในปีที่ผ่านมาการบริโภคสดผักและผลไม้แปรรูปมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว เป็นผลจากแนวโน้มผู้บริโภค– ' รวยใน⁄เงินสดยากจนในเวลา ' ( มาร์ติน ไดอาน่า et al . , 2007 ) พร้อมที่จะกินผลิตภัณฑ์รวมสดและมีสุขภาพดี ลักษณะเหมือนมีน้อย เวลาในการเตรียมการก่อนการ ragaert et al . ,
2004 )การประมวลผลน้อยที่สุดที่จำเป็นในการผลิตอาหารการตัดสด เช่น ปอก หั่น หั่นหรือฉีก เพราะการรักษาที่เกี่ยวข้องกับสินค้าทั้งหมดเพิ่มขึ้นจากพื้นผิว dehydra - tion และการสูญเสียความชื้น สีน้ำตาล และ prolifera - จุลินทรีย์ tion ( ซิสเนโรส zevallos et al . , 1995 ; beuchat , 1999 )การศึกษาหลายแห่งได้ดำเนินการเพื่อป้องกันไม่ให้ปรากฏการณ์ที่เป็นอันตรายในพร้อมที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ ในหมู่พวกเขา การหั่นผักหรือผลไม้หั่น
โดยจุ่มในโซลูชั่นของ antimicro - ธรรมชาติ bial สารประกอบที่มีฤทธิ์เป็นกรด หรือการใช้ของเจ้าหน้าที่ว่าเป็นกลยุทธ์ที่แพร่หลายมากที่สุด ( lanciotti et al . , 2004 ; ragaert et al . , 2007 )dips แคลเซียมมีใช้กันอย่างแพร่หลาย เช่น จึง rming ตัวแทนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวผลไม้ เมลอน ตัดสด ( ลูน่า Guzman et al . ,

* ผู้สื่อข่าว : โทรสาร : ( 39 ) แต่แล้ว 242 ;
-
ma.delnobile@unifg.it 1999 ; ลูน่า Guzman & Barrett , 2000 ; saftner et al . , 2003 aguayo
; et al . , 2008 ) , บวบชิ้น ( อิซึมิ&
watada , 1995 ) และ แตงกวา ( karakas &ยิลดิส
, 2550 ) กรดแอสคอร์บิคกรดซิตริกและกำมะถันที่มีกรดอะมิโนที่ได้รับยังใช้เป็น substi - tutes สำหรับซัลไฟท์ เพื่อป้องกันสีน้ำตาล , คนเดียวหรือใช้ร่วมกับยาต้านจุลชีพ ( และจึง rming ลูกชาย et al . , 2001 ; karakas &ยิลดิส , 2007 ) .
นอกจากนี้การใช้ Modi จึงเอ็ดบรรจุภัณฑ์บรรยากาศ ( แผนที่ ) ได้รับรายงานเป็น E ff ective ชะลอการย่อยสลายในคุณภาพ ( ไป๋ et al . , 2001karakas &ยิลดิส
, 2550 ) สภาพบรรยากาศควบคุมที่มีความเข้มข้นสูงของคาร์บอนไดออกไซด์ ( ร้อยละ 15 ) พบ E ff ective ในหลัก - สีย้อมที่มีคุณภาพภาพ และลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ของแคนตาลูปตัดสดและหลายพันธุ์ของแตงไทยแตง แต่ก๊าซอีffผลใน rmness จึงครุ่นคิดและน้ำตาล - ใช้งานได้หลากหลาย ( พอร์เทล่า& แคนท์เวล , 1998 ) คอนเนอร์ - ชอว์ et al .( 1994 ) วิ่งขนาดใหญ่ทดลองใช้ก๊าซและอากาศ
36 ชุด 4 การรักษากับแคนตาลูปตัดสด ผสมที่ดีที่สุดสำหรับคุณภาพทางประสาทสัมผัสเหล่านั้นบนพื้นฐานของออกซิเจนอยู่ระหว่าง 3% และ 6% และคาร์บอนไดออกไซด์ระหว่าง 6 และ 15 %
barattiere แตงโมพันธุ์ ( แตงไทย L . ) เป็นพืชวงศ์แตง
สมาชิกของครอบครัว มันเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปของอิตาลีภูมิภาค ในอิตาลี และดิ ff erently กับผลไม้อื่น ๆ ในตระกูลเดียวกัน คือบริโภคดิบ

การแปล กรุณารอสักครู่..
 
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.

Copyright ©2024 I Love Translation. All reserved.

E-mail: