The first step is to take 2 tbsp of

The first step is to take 2 tbsp of shrimp paste, flatten it out into a little patty, and grill it over high heat charcoal. You should immediately start to smell the aroma of the shrimp paste. Allow the shrimp paste to just sizzle for about a minute on either side, then remove from the grill. This step is optional, but it increases the fragrance of the shrimp paste. Set aside.
Peel the shallots and garlic, and rip off the stems of the Thai bird's eye chilies.
In a mortar and pestle, pound the garlic, shallots, and chilies for about 10 minutes until you get a nice semi-smooth oily paste.
Add about 10 pea eggplant to the mortar, and gently crush them, just to release the seeds.
Then add the shrimp paste and palm sugar to the mortar, and pound and mix simultaneously for about a minute until the mixture is even.
Then add about 3 tbsp of lime juice to start and mix everything together, still in the mortar, with a spoon.
Now to taste test. The nam prik kapi (น้ำพริกกะปิ) should be like a sauce in texture, and should be salty, sour, and spicy, with only a faint hint of sweetness. Add more lime juice or chilies as needed to balance the taste.
Once finished, garnish with whole Thai bird’s eye chilies and more pea eggplant.
For the vegetables, either serve them raw, or blanch in hot water for 1 - 2 minutes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขั้นตอนแรกคือ 2 ช้อนโต๊ะของกุ้งวาง แผ่ออกเป็นแพ็ตตี้น้อย และย่างบนถ่านความร้อนสูง ทันทีคุณควรเริ่มต้นให้กลิ่นหอมของกะปิ ทำให้กุ้งวางเพียง sizzle สำหรับเกี่ยวกับนาทีบนข้างใดข้างหนึ่ง แล้วเอาออกจากเตาย่าง ขั้นตอนนี้หรือไม่ก็ได้ แต่มันเพิ่มกลิ่นหอมของกะปิ ตั้งไว้ลอกหอมแดงและกระเทียม และฉีกออกจากลำต้นของพริกตานกไทยปูน และ pestle ปอนด์ กระเทียม หอม และพริกประมาณ 10 นาทีจนกว่าคุณได้รับดีกึ่งเรียบมันวางเพิ่มถั่วมะเขือประมาณ 10 ปูน และค่อย ๆ กำจัดพวกเขา เพื่อนำเมล็ดแล้วเพิ่มกะปิและน้ำตาลปูน และปอนด์ และผสมกันในเพียงไม่กี่นาทีจนกว่าส่วนผสมจะได้แล้ว เพิ่มน้ำมะนาว เพื่อผสมทุกอย่างร่วมกัน ในปูน กับการช้อนประมาณ 3 ช้อนโต๊ะการทดสอบรสชาติ ในน้ำพริกกะปิ (น้ำพริกกะปิ) ควรเช่นน้ำในเนื้อ และควรจะเค็ม เปรี้ยว และ เผ็ด มีเพียงคำใบ้หน้ามืดตามัวรู้สึ เพิ่มน้ำมะนาวหรือพริกตามสมดุลรสชาติเพิ่มเติมเมื่อเสร็จสิ้นการ โรยตกแต่ง ด้วยนกทั้งไทยตาพริกและมะเขือถั่วเพิ่มเติมสำหรับผัก รับประทานดิบ หรือ blanch ในน้ำอุ่น 1-2 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนแรกคือการใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะกะปิอออกไปในขนมเล็ก ๆ น้อย ๆ และย่างถ่านมันมากกว่าความร้อนสูง ทันทีที่คุณควรจะเริ่มต้นในการดมกลิ่นหอมของกะปิที่ อนุญาตให้กะปิไปเพียงเสียงดังฉ่าประมาณนาทีทั้งสองข้างแล้วเอาออกจากเตาย่าง ขั้นตอนนี้เป็นตัวเลือก แต่มันจะเพิ่มกลิ่นหอมของกะปิที่ ตั้งอยู่ด้านข้าง.
เปลือกหอมแดงและกระเทียมและตัดออกจากลำต้นของนกไทยพริกตา.
ในครกและสากตำกระเทียมหอมแดงและพริกประมาณ 10 นาทีจนกว่าคุณจะได้รับการวางมันกึ่งราบรื่นดี
เพิ่มประมาณ 10 มะเขือถั่วที่จะปูนและค่อยๆบดขยี้พวกเขาเพียงที่จะปล่อยเมล็ด.
จากนั้นใส่กะปิและน้ำตาลปาล์มปูนและปอนด์และผสมพร้อมกันประมาณนาทีจนส่วนผสมคือแม้.
แล้วเพิ่มเกี่ยวกับ 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวจะเริ่มต้นและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันยังคงอยู่ในปูนที่มีช้อน.
ตอนนี้จะได้ลิ้มรสการทดสอบ น้ำพริกกะปิ (น้ำพริกกะปิ) ควรเป็นเช่นซอสเนื้อและควรจะมีรสเค็มเปรี้ยวและเผ็ดมีเพียงคำใบ้ลมของความหวาน เพิ่มน้ำมะนาวพริกมากขึ้นหรือตามความจำเป็นเพื่อรักษาความสมดุลของรสชาติ.
เมื่อเสร็จแล้วตกแต่งด้วยทั้งนกไทยพริกมะเขือสายตาและถั่วอื่น ๆ .
สำหรับผักทั้งให้บริการได้ดิบหรือลวกในน้ำร้อน 1-2 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขั้นตอนแรกคือการใช้ 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ แผ่ออกเป็นแพตตี้น้อยและย่างถ่านมันผ่านความร้อนสูง คุณทันทีควรเริ่มได้กลิ่นหอมของกะปิ ช่วยให้กะปิไปแช่ประมาณ 1 นาที ทั้งสองข้าง แล้วเอาออกจากเตาย่าง . ขั้นตอนนี้จะเป็นตัวเลือก แต่จะเพิ่มกลิ่นหอมของกะปิ
เมินเฉยปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม และตัดก้านของคนไทย พริกขี้หนู .
ในครกและสาก โขลกกระเทียม หอมแดง และพริก ประมาณ 10 นาที จนกว่าคุณจะได้รับที่ดี กึ่งเรียบ ผิวมัน วาง
เพิ่มประมาณ 10 ถั่วมะเขือกับปูน และค่อย ๆบดขยี้พวกเขา เพียง ปล่อยเมล็ด .
จากนั้นใส่กะปิและน้ำตาลปี๊บกับครกโขลกผสมกันประมาณ 1 นาที จนส่วนผสมแม้แต่ .
แล้วเพิ่มประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ มะนาวจะเริ่มผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน อยู่ในครกด้วยช้อน .
ตอนนี้ชิมทดสอบ น้ําพริกกะปิ ( น้ำพริกกะปิ ) ควรเป็นเหมือนซอสเนื้อ และให้ออกเค็ม เปรี้ยว เผ็ด มีเพียงคำใบ้ลมของความหวานเพิ่มมะนาว หรือพริกได้ตามต้องการเพื่อความสมดุลของรสชาติ
เมื่อเสร็จแล้วโรยหน้าด้วยพริกขี้หนูทั้งไทย และ ถั่ว มะเขือเปราะ
สำหรับผัก ให้บริการพวกเขาดิบ หรือลวกในน้ำร้อนประมาณ 1 - 2 นาที