The addition of sugars or polyols c

The addition of sugars or polyols can improve the thermostability of enzymes by inducing changes in their microenvironments [35]. The protective effect of polyols is linked to their hydroxylgroups. The addition of certain polyols prevents the denaturation of enzyme molecules by enhancing hydrophobic interactions within protein molecules. In fact, the thermal stability improvement induced by the addition of polyols could presumably be attributed to the reinforcement of hydrophobic interactions within the enzyme molecules, which became more resistant to heat inactivation [36].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเพิ่มน้ำตาลหรือ polyols สามารถปรับปรุง thermostability ของเอนไซม์ โดยการกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงใน microenvironments ของพวกเขา [35] ป้องกันผลกระทบของ polyols กับ hydroxylgroups ของพวกเขา นอกเหนือจาก polyols บางป้องกันการแปรสภาพของโมเลกุลเอนไซม์ โดยการเสริมสร้างปฏิสัมพันธ์เหนียวเหนอะหนะภายในโมเลกุลของโปรตีน ในความเป็นจริง การปรับปรุงเสถียรภาพทางความร้อนที่เกิดจากการเพิ่มของ polyols สามารถสันนิษฐานว่าสามารถเกิดจากการเสริมแรงของการโต้ตอบที่เหนียวเหนอะหนะภายในโมเลกุลเอนไซม์ ซึ่งกลายเป็นทนต่อการเลิกความร้อน [36]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกเหนือจากน้ำตาลหรือโพลีออลสามารถปรับปรุงการทนต่อความร้อนของเอนไซม์โดยการกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงใน microenvironments ของพวกเขา [35] ป้องกันผลกระทบของโพลีออลเชื่อมโยงกับ hydroxylgroups ของพวกเขา นอกจากนี้จากโพลีออลบางอย่างจะช่วยป้องกันการสูญเสียสภาพธรรมชาติของโมเลกุลเอนไซม์โดยการเสริมสร้างปฏิสัมพันธ์กับน้ำภายในโมเลกุลของโปรตีน ในความเป็นจริงการปรับปรุงเสถียรภาพทางความร้อนที่เกิดจากการเพิ่มขึ้นของโพลีออลอาจสันนิษฐานได้นำมาประกอบกับการเสริมแรงของการมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำภายในโมเลกุลเอนไซม์ซึ่งกลายเป็นที่ทนต่อการใช้งานความร้อน [36]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เติมน้ำตาลหรือเกาะสามารถปรับปรุงทดลเอนไซม์กระตุ้นการเปลี่ยนแปลงของ microenvironments [ 35 ] การศึกษาฤทธิ์ของโพลิออล เชื่อมโยงกับ hydroxylgroups ของพวกเขา นอกจากนี้บางเกาะป้องกันโดยการเพิ่มปฏิสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลของเอนไซม์ ( ) ภายในโมเลกุลของโปรตีน ในความเป็นจริง , การปรับปรุงเสถียรภาพต่ออุณหภูมิสูงที่เกิดจากการเพิ่มของเกาะอาจสันนิษฐานว่าเกิดจากการเสริมสร้างปฏิสัมพันธ์ ) ภายในโมเลกุลของเอนไซม์ ซึ่งก็ยิ่งทำให้ทนความร้อน [ 36 ]