The most important factors that det

The most important factors that determine the rate and intensity of enzymatic browning are the activity of enzyme, concentration of the specific polyphenols present in the tissue, oxygen availability, the pH, and the temperature (Martinez and Whitaker, 1995). Browning reactions are also dependent on the mechanical integrity of cell membranes according to the results observed. In general, compression damage caused no harmful effect to the bananas. Fruits with peel color grade 1 are most likely tolerant to this type of mechanical damage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปัจจัยสำคัญที่กำหนดอัตราและความเข้มของเอนไซม์ในระบบ browning มีกิจกรรมของเอนไซม์ ความเข้มข้นของโพลีฟีนเฉพาะที่อยู่ในเนื้อเยื่อ พร้อมออกซิเจน pH และอุณหภูมิ (มาติเน่และวิตเทกเกอร์ 1995) ปฏิกิริยา browning ก็ขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์ตามผลการตรวจสอบกล ทั่วไป รวมความเสียหายเกิดขึ้นไม่มีผลอันตรายกับกล้วย ผลไม้ที่ มีเปลือกสีเกรด 1 ดูเหมือนว่าความอดทนความเสียหายของเครื่องจักรกลชนิดนี้ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่เป็นตัวกำหนดอัตราและความรุนแรงของการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์ที่มีกิจกรรมของเอนไซม์ความเข้มข้นของโพลีฟีนที่เฉพาะเจาะจงอยู่ในเนื้อเยื่อที่ว่างออกซิเจนค่า pH และอุณหภูมิ (มาร์ติเนและวิเทเกอร์, 1995) ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลนอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ทางกลของเยื่อหุ้มเซลล์ตามผลการสังเกต โดยทั่วไปแล้วความเสียหายที่เกิดจากการบีบอัดไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อกล้วย ผลไม้ที่มีสีเปลือกชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 มักจะใจกว้างกับชนิดของความเสียหายทางกลนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่กำหนดอัตราความเข้มของสีน้ำตาลและมีกิจกรรมของเอนไซม์โพลีฟีนอล ความเข้มข้นที่เฉพาะเจาะจงที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อมีออกซิเจน pH และอุณหภูมิ ( มาร์ติเนซ และ วิทเทคเกอร์ , 1995 ) บราวนิ่งปฏิกิริยายังขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของเครื่องจักรกลของเยื่อหุ้มเซลล์ตามผล ) โดยทั่วไปความเสียหายที่เกิดจากการบีบอัดไม่มีผลที่เป็นอันตรายกับกล้วย ผลไม้ที่มีเปลือกสีเกรด 1 มักจะใจกว้างของความเสียหายทางกลประเภทนี้