บทความ น้ำมันมะพร้าวต่อต้านมะเร็ง
บทความนี้กล่าวถึงบทบาทของน้ำมันมะพร้าวในการป้องกันมะเร็งจากการวิจัยการใช้น้ำมันมะพร้าวป้องกันและรักษามะเร็งทางการแพทย์มีหลายเหตุผลที่พิสูจน์ว่าน้ำมันมะพร้าวมีสารต่อต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ
อันดับที่หนึ่งคือ ไม่เกิด Trans Fats จากการวิจัยพบว่า น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันอิ่มตัวจึงไม่เกิดการเติมไฮโดรเจนเมื่อถูกกับอุณหภูมิสูง จึงไม่เปลี่ยนเป็น trans fats ที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง ดังนั้นน้ำมันมะพร้าว จึงปลอดภัยสำหรับใช้บริโภคโดยเฉพาะไม่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง
อันดับที่สองคือ ไม่เกิดอนุมูลอิสระ น้ำมันมะพร้าวยังมีวิตามินอี ทำหน้าที่ต่อต้านการเติมออกซิเจน(oxidation) จึงต่อต้านการเกิดอนุมูลอิสระ รวมทั้งเกิดโรคมะเร็งด้วย แต่น้ำมันมะพร้าว ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัวที่อยู่ตัว แม้จะถูกกับอุณหภูมิสูง ก็ไม่เกิดอนุมูลอิสระ จึงเป็นน้ำมันที่ปลอดภัยสำหรับการโภค
อันดับสุดท้ายคือ มีภูมิคุ้มกันและสามารถฆ่าเชื้อโรคได้น้ำมันมะพร้าว มีกรดลอริกอยู่ในปริมาณที่สูงมาก (ประมาณ 48-55%) และเมื่อบริโภคเข้าไปในร่างกาย กรดลอริก ก็จะเปลี่ยนเป็นโมโนลอรินซึ่งช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย