Quality assessment of peeled tomato

Quality assessment of peeled tomatoes was quantified based on peeled tomato firmness that was determined by aflat-plate compression test (Cantwell, 2006) by using a texture analyzer (model TA-XT2i, Texture Technologies Corp., Scarsdale, N.Y., USA) equipped with a 19.62 N load cell. Tomatoes were placed horizontally on a three-point based stand (ASABE Standards, 2001; Slaughter, Crisosto, Hasey, & Thompson, 2006), and a 50 mm diameter probe withflat surface was used to compress the equator of the whole peeled tomato to a depth of 5 mm at 5 mm/s testing speed (Cantwell, 2006; Li et al., 2009). The average peak force of ten tomatoes is reported for each treatment. In addition to texture, the surface temperature of IR treated tomatoes was determined via a non-contact Infrared Thermometer (Oakton 124 X. Li et al. / Innovative Food Science and Emerging Technologies 21 (2014) 123–130 TempTestr IR, Lesman Instrument Co., Bensenville, Ill., USA) at the end of IR heating for each fruit at four locations: two sides, blossom end, and stem end. The average temperature of ten fruits is reported for different peeling times

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินคุณภาพของมะเขือเทศปอกเปลือกถูกวัดตามมะเขือเทศปอกเปลือกแน่นที่กำหนด โดยการทดสอบแรงอัดแผ่น aflat (Cantwell, 2006) โดยใช้เครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัส (รุ่น TA-XT2i เนื้อเทคโนโลยี คอร์ป สคาร์ส นิวยอร์คล็อต สหรัฐอเมริกา) พร้อมกับ 19.62 N โหลดเซลล์ มะเขือเทศที่อยู่ในแนวนอนบนขาตั้งยึดสามจุด (มาตรฐาน ASABE, 2001 ฆ่า Crisosto, Hasey และทอมป์ สัน 2006), และพื้นผิว withflat วัดเส้นผ่าศูนย์กลาง 50 มม.ใช้บีบอัดเส้นศูนย์สูตรของมะเขือได้ลึกถึง 5 มม. 5 มม./s การทดสอบความเร็ว (Cantwell, 2006 Li et al. 2009) แรงสูงสุดที่เฉลี่ยสิบมะเขือเทศมีรายงานการรักษาแต่ละ นอกจากเนื้อ อุณหภูมิพื้นผิวของมะเขือเทศ IR ถือกำหนดผ่านอินฟราเรดเทอร์โมมิเตอร์แบบไม่สัมผัส (Oakton 124 X. Li et al. / นวัตกรรมวิทยาศาสตร์และการอาหาร 21 เทคโนโลยีเกิดใหม่ (2014) 123-130 TempTestr IR, Lesman เครื่องมือ Co., Bensenville, Ill. สหรัฐอเมริกา) ที่สุดของเครื่องทำความร้อน IR สำหรับผลไม้แต่ละที่สี่ตำแหน่ง: สองด้าน ดอกปลาย และลำต้น อุณหภูมิเฉลี่ยของผลไม้สิบมีรายงานเวลาปอกเปลือกแตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินคุณภาพของมะเขือเทศปอกเปลือกได้รับปริมาณขึ้นอยู่กับความแน่นเนื้อมะเขือเทศปอกเปลือกที่ถูกกำหนดโดยการทดสอบการบีบอัด aflat แผ่น (ฮีลี, 2006) โดยใช้การวิเคราะห์พื้นผิว (รุ่น TA-XT2i เนื้อเทคโนโลยีคอร์ป, ตวง, นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา) พร้อมกับ เซลล์ 19.62 N โหลด มะเขือเทศถูกวางไว้ในแนวนอนบนขาตั้งตามสามจุด (ASABE มาตรฐาน 2001; สังหาร Crisosto, Hasey และ ธ อมป์สัน, 2006) และการสอบสวนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 50 มม withflat พื้นผิวที่ถูกนำมาใช้ในการบีบอัดเส้นศูนย์สูตรของทั้งปอกเปลือกมะเขือเทศที่ ลึก 5 มมที่ความเร็ว 5 mm / s ทดสอบ (ฮีลี, 2006 Li et al, 2009). แรงสูงสุดเฉลี่ยของสิบมะเขือเทศมีรายงานสำหรับการรักษาแต่ละครั้ง นอกเหนือไปจากพื้นผิวที่อุณหภูมิพื้นผิวของ IR ได้รับการรักษามะเขือเทศถูกกำหนดผ่านทางติดต่อไม่ใช่เครื่องวัดอุณหภูมิอินฟราเรด (Oakton 124 X. Li et al. / วิทยาศาสตร์การอาหารนวัตกรรมและเทคโนโลยีใหม่ 21 (2014) 123-130 TempTestr IR, Lesman ตราสาร Co . Bensenville, อิลลินอยส์, สหรัฐอเมริกา) ในตอนท้ายของ IR ทำความร้อนสำหรับผลไม้แต่ละที่สี่สถานที่นี้. ทั้งสองด้านปลายดอกและลำต้นปลาย อุณหภูมิโดยเฉลี่ยของสิบผลไม้มีรายงานสำหรับเวลาการปอกเปลือกที่แตกต่างกัน