Altogether, there is a lack of unde

Altogether, there is a lack of understanding regarding the
influence of DG on expansion. The studies described were
mostly focused on total volume expansion under atmospheric
pressure without analyzing the pore structure of the
final products in detail. However, for a more detailed understanding
of the expansion, it is important to analyze the inner
structure of the final products. As an example for the expansion
of snack foods, this paper deals with the microwaveinduced
expansion of extruded, starch-based intermediate
products under vacuum. DG and the viscoelastic properties
of the intermediate product were observed in relation to final
product characteristics. Hence, we analyzed the relative
impact of DG and viscoelasticity on nucleation and bubble
growth. Because it is not possible to measure the viscoelastic
properties during the expansion process, rheological data are
recorded under simulated process conditions and are compared
qualitatively. The objectives of our study were to investigate
the influence of DG on (1) viscoelastic properties of the
intermediate product; (2) volume expansion; (3) number of
pores created per square millimeter of a cross-sectional area
of the pellets; (4) pore size distribution; and (5) appearance
of the pellets.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พรึบมีการขาดความเข้าใจเกี่ยวกับ
อิทธิพลของ DG กับการขยายตัว การศึกษาได้รับการอธิบาย
ส่วนใหญ่เน้นการขยายตัวของปริมาณรวมภายใต้บรรยากาศ
ความดันโดยไม่ต้องวิเคราะห์โครงสร้างรูพรุนของ
ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในรายละเอียด อย่างไรก็ตามสำหรับความเข้าใจรายละเอียดเพิ่มเติม
ของการขยายตัวก็เป็นสิ่งสำคัญในการวิเคราะห์ด้าน
โครงสร้างของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เป็นตัวอย่างสำหรับการขยายตัว
ของขนมขบเคี้ยวข้อเสนอนี้กับกระดาษ microwaveinduced
อัดขยายตัวของแป้งที่ใช้เป็นสื่อกลาง
ผลิตภัณฑ์ภายใต้สูญญากาศ DG และคุณสมบัติของหนืด
ของผลิตภัณฑ์ขั้นกลางถูกตั้งข้อสังเกตเกี่ยวกับการสุดท้าย
ลักษณะของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเราวิเคราะห์เทียบ
ผลกระทบของ DG และ viscoelasticity ในนิวเคลียสและฟอง
เจริญเติบโต เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะวัด viscoelastic
คุณสมบัติในระหว่างขั้นตอนการขยายตัวของข้อมูลการไหลจะ
บันทึกภายใต้เงื่อนไขที่จำลองกระบวนการและมีการเปรียบเทียบ
ในเชิงคุณภาพ วัตถุประสงค์ของการศึกษาของเราเพื่อศึกษา
อิทธิพลของ DG ใน (1) คุณสมบัติ viscoelastic ของ
สินค้าระดับกลาง; (2) การขยายตัวของปริมาณ; (3) จำนวน
รูขุมขนที่สร้างขึ้นต่อตารางมิลลิเมตรของพื้นที่หน้าตัด
ของเม็ด; (4) การกระจายขนาดรูขุมขน; และ (5) การปรากฏตัว
ของเกล็ด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั้งหมด ไม่มีความเข้าใจเรื่อง
อิทธิพลของ DG ขยาย . การศึกษาอธิบายถูก
ส่วนใหญ่เน้นปริมาณการขยายตัวภายใต้ความดันบรรยากาศ
โดยไม่ต้องวิเคราะห์โครงสร้างรูพรุนของ
ผลิตภัณฑ์สุดท้ายในรายละเอียด อย่างไรก็ตาม สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมของ
ความเข้าใจการ มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อวิเคราะห์โครงสร้างภายใน
ของผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นตัวอย่างสำหรับการขยายตัว
ของขนมขบเคี้ยว ซึ่งกระดาษที่เกี่ยวข้องกับ microwaveinduced
การอัด , แป้งผลิตภัณฑ์จากกลาง
ภายใต้สุญญากาศ DG และคุณสมบัติการยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์ระดับกลางที่
พบสัมพันธ์กับลักษณะของผลิตภัณฑ์สุดท้าย

ดังนั้น เราวิเคราะห์ผลกระทบสัมพัทธ์
ของ DG viscoelasticity และในขนาดและการเจริญเติบโตฟอง

เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะวัดคุณสมบัติยืดหยุ่น
ในระหว่างขั้นตอนการขยายข้อมูล การจำลองกระบวนการเป็น
บันทึกภายใต้เงื่อนไขและเปรียบเทียบ
คุณภาพ วัตถุประสงค์ของการศึกษาเพื่อศึกษาอิทธิพลของ DG
( 1 ) คุณสมบัติการยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์ขั้นกลาง
; ( 2 ) ปริมาณการขยายตัว ; ( 3 ) จำนวน
รูขุมขนที่สร้างต่อมิลลิเมตรตารางของพื้นที่ภาคตัดขวาง
ของเม็ด ; ( 4 ) การกระจายตัวของขนาดรูพรุน และ ( 5 ) ลักษณะ
ของเม็ด